Глобальний перехід до здорового та стійкого харчування пропонує користь для здоров'я, природи та суспільства. Таким чином, якби ми споживали більше овочів, бобових та фруктів і менше м’яса, ми могли б уникати 20% передчасної смерті.

сила

У свою чергу, дієта з такими характеристиками сприяла б зменшити викиди парникових газів 30% пов'язано з харчовим сектором. Так само це допомогло б зменшити втрати дике життя на 46%, і зменшити використання сільськогосподарський район на 40%.

Це відображено у звіті «Відновлююча сила дієт для планети», підготовленому Всесвітньою фондом динаміки та опублікованому 16 жовтня, що збігається з Всесвітній день харчування. Щоб оприлюднити та проілюструвати ці дані, організація запустила віртуальну платформу. У ньому він порівнює вплив поточного споживання їжі та різних дієт у 147 країнах, включаючи Іспанію.

Важливість здорового та стійкого харчування

Саміт ООН з питань біорізноманіття попереджав про вплив чинної системи харчування на кліматичну кризу та руйнування природи.

Таким чином, наукові дослідження вказують, що наші харчова поведінка впливати на появу та передачу нових інфекційних захворювань, таких як Covid-19. Зокрема, вони заявляють, що його більша захворюваність пов’язана з перетворенням земель під сільське господарство, інтенсивним тваринництвом та незаконною торгівлею дикими тваринами для споживання людиною.

WWF вказує, що нинішня система харчування є “несправедливий і нерівномірний". Це тому, що майже 700 мільйонів людей голодні, а майже 2 мільярди мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Крім того, він відповідає за 26% викидів парникових газів і 75% глобального вирубування лісів.

WWF робить ставку на іншу систему харчування

Тому ця організація виступає змінити нашу систему харчування. Натомість ідіть на той, який захищає та береже природу. І це забезпечує достатньо поживної та здорової їжі для всіх людей та майбутніх поколінь.

Для WWF зробити ставку на здорову та здорову дієту для природи та людей означає збільшення вживання овочів, бобових та фруктів. Вони також виступають за вживання менше м’яса, але кращої якості із великих виробничих систем, зменшення споживання оброблених продуктів харчування та зменшення споживання калорій в цілому.

“Не існує єдиної моделі здорового та стійкого харчування. Наприклад, в одних країнах потрібно суттєво зменшити споживання їжі тваринного походження, тоді як в інших може знадобитися збільшення для припинення недоїдання. здоров'я людини та навколишнього середовища їх потрібно розглядати разом. Наша платформа допоможе країнам краще зрозуміти наслідки змін у харчуванні, щоб вони могли забезпечити громадян здорові та стійкі дієти«Сказав Брент Локен, керівник продовольчої програми WWF International та автор звіту.

Вплив здорового та стійкого харчування в Іспанії

У випадку Іспанії дефіцит води, який впливає на річки та водоносні горизонти або втрата біорізноманіття, зменшиться на 30%, якщо гнучка дієта. Насправді параметри ще більше покращаться у випадку вегетаріанської та веганської дієти.

За допомогою цього типу дієти ви також можете зменшити передчасну смертність на 23%, відповідно до віртуальної платформи, запущеної WWF. Флекситарна дієта - це гнучка вегетаріанська дієта, при якій овочі мають пріоритет, не виключаючи яєць або молочних продуктів, а також випадкове вживання м’яса.

"Те, що ми їмо, має незаперечний вплив про наше здоров'я та здоров'я планети. У нас є лише дев'ять років, щоб перетворити нашу систему харчування », - говорить Сельса Пейтадо, відповідальна за програму сталого харчування в WWF Іспанія.

Таким чином, ми допомогли б “зустріти Цілі сталого розвитку до 2030 року або зазнати потенційно безповоротної шкоди природі та людям. В Іспанії ми можемо скористатися цим, оскільки у нас діє середземноморський та атлантичний дієти, але для цього ми повинні терміново переорієнтувати державну політику, таку як сільське господарство », - додає Пейтадо.