Все життя Бога м'ясо вживалося без проблем, що зараз відбувається dtra.?
Чи не переосмислює наукове співтовариство спосіб публікації цього типу досліджень? Я вважаю, що це створює непотрібну тривогу, і я не можу не бачити певної навмисності, коли будь-яке з цих розслідувань вражає галузь, яка певною частиною наукового співтовариства вважається "недружньою".
Щиро дякую усім за ваш інтерес, сподіваюся, я вирішив деякі сумніви. Ми продовжуємо працювати над дослідженнями продуктів харчування та здоров’я, щоб створити персоналізовані рекомендації щодо дієти та профілактики хронічних захворювань. Всього найкращого!
«Червоне м’ясо» однаково погане, або ми можемо розрізнити яловичину, свинину тощо.?
Для проведення епідеміологічного дослідження та отримання достатніх даних споживання "червоного м'яса" було включене в дослідження як єдиний параметр, тому спочатку немає переконливих даних про відмінності між різними видами м'яса, до тих пір, поки публікується повний звіт, де може бути включена додаткова інформація щодо цього.
Все більше речовин входить до переліку канцерогенів. Як ви думаєте, чи є ще їжа, яка може досягти найвищої класифікації IARC?
Оброблене м’ясо охоплює багато продуктів, перероблених різними способами, що логічно спричиняють різні ефекти. Багато інших продуктів харчування не вивчалися, вивчаються на даний момент або не були включені до загальних класифікацій, які можуть краще визначити асоціацію в тому чи іншому напрямку. Ця інформація про м’ясо не нова, оскільки сукупність наявної на сьогоднішній день інформації призвела до того, що вона класифікується таким чином. Інші продукти містять речовини, які вже були запропоновані, можуть бути канцерогенними у певних ситуаціях, тому такий тип інформації може мати місце і з іншими видами їжі. Тому найголовніше - дотримуватися рекомендацій щодо здорового харчування та харчуватися різноманітно та збалансовано.
Я бачив деякі новини про те, що перероблене м’ясо є настільки ж канцерогенним, як і тютюн. Це правда? я не можу в це повірити.
Система класифікації IACR, як і всі класифікаційні системи, обмежена, і на основі достатніх доказів вона віднесла оброблене м'ясо до Групи 1, де знаходиться тютюн. Але, звичайно, це не порівнянні речі, починаючи з кількості (звичайний добовий вплив тютюну на курця набагато вищий, ніж щоденне споживання обробленого м’яса, що є абсолютно вирішальним за його ефектом).
Проблема в промисловій переробці, щоб здешевити виробництво, щоб прогодувати більше людей у всьому світі, або в доповненнях для їх збереження на довший час, або в якості сировини (перенаселених тварин, антибіотиків, кормів)? Чи звертаємось ми до суспільства з двома видами дієти: більш забезпеченим людям, котрі можуть дозволити собі витратити більше на здорову їжу (органічні? Свіжі овочі/фрукти, риба), та більш скромному, який може дозволити собі їжу лише гіршої якості (швидко, високо оброблений, не дуже свіжий), навіть якщо йдеться про викорінення голоду?
Однією з проблем, безсумнівно, є відсутність інформації/усвідомлення важливості харчування для здоров'я, що часто змушує нас дивитись більше на ціну, аніж на властивості того, що ми споживаємо, не в багатьох випадках наслідком спроби викорінити голод.
Промисловість у розробці продуктів, держава, що сприяє дослідженням та розробкам у цій галузі, суспільство, усвідомлюючи важливість харчування для здоров’я, та підготовка фахівців, які передають цю інформацію людям, є важливим для досягнення того, що ми рухаємось до ефективного харчування для профілактики та вдосконалення лікування хронічних захворювань, таких як рак.
Реакція громадськості, яка розділена між грубою тривожністю та простими знущаннями, чи не є хорошим прикладом повної відмови ВООЗ у спілкуванні? Хіба це не змушує людей думати, що коли все може спричинити рак, незалежно від того, що ми робимо, це змушує нас не хвилюватися?
Звичайно, неважливо, що ми робимо, все впливає у своїй мірі. Харчування є основним інструментом для нашого здоров'я, і молекулярні механізми, що впливають на різну реакцію індивідуумів на дієту чи сприйнятливість до захворювань, що розвиваються, дедалі більше вивчаються та відомі, і як дієта впливає на модуляцію цієї сприйнятливості. Ми повинні застосовувати цю інформацію разом із здоровим глуздом, щоб досягти харчування, яке підтримує (і покращує) гарне здоров'я. Відкриття геному людини призвело до революції у дослідженнях продуктів харчування та здоров'я. Можливо, зараз необхідна більша присутність фахівців, здатних передати нові знання в цій галузі суспільству, щоб застосовувати харчування як інструмент охорони здоров’я, який може стати.
Привіт. Чи наслідком контакту з канцерогеном є постійний ефект чи він може залишатися довготривалим як прихована загроза? Дякую.
Це залежить від канцерогену та молекулярного ефекту, який він зробив у наших клітинах, і від того, наскільки «агресивним» був цей канцероген для наших клітин. У разі харчування все ще необхідно провести багато молекулярних досліджень, щоб встановити молекулярний механізм, за допомогою якого певні продукти викликають ризик або захист від різних типів раку в різних ситуаціях.
Повідомлення про канцерогенність м’яса, швидше за все, спонукає нас їсти більше вуглеводів, що, у свою чергу, ми знаємо, що споживання у великих кількостях призводить до надмірної ваги, ожиріння та інших метаболічних проблем. Чи засуджені ми щодня їсти лише овочі та рибу, а на свята зберігати м’ясо, рис та макарони?
Абсолютно. У цій доповіді не сказано, що м’ясо є канцерогенним, сказано, що є обмежені докази, що вказують на зв’язок між дуже високим споживанням м’яса та розвитком раку прямої кишки. Інші фактори, такі як ожиріння, також пов'язані з підвищеним ризиком розвитку раку та з вищим фактором збільшення. Ця інформація про м’ясо не нова і не відображає змін у чинних харчових рекомендаціях, в яких завжди підкреслювалося значення різноманітного та збалансованого харчування.
Діти зазвичай вживають салямі, хорізо, вирізку, шинку серрано, шинку Йорк у своїх бутербродах або закусках. Тобто щодня. Який ризик це тягне за собою? Чи слід змінювати цю звичку в їжі?
Важливо, щоб споживання було різноманітним, не завжди одним і тим же продуктом, і також настійно рекомендується збільшити споживання фруктів у закусках, оскільки численні дослідження показують корисні властивості високого споживання фруктів та овочів у цьому та інших аспекти.
Домашній гамбургер зі свіжомеленим м'ясом, яйцем і сухарями, щонайбільше, не містить нітратів або тих речовин, на які посилається ВООЗ, ні?
Ні, хоча приготування їжі теж важливо. Червоне м’ясо при високих температурах може також утворювати ароматичні аміни - речовини, які також можуть бути шкідливими. Тому ще раз найголовніше - періодично споживати і дотримуватися харчових рекомендацій.
Як з’їдена ковбаса та ковбаса вплине на нас, особливо на дітей? Саме вони найбільше харчуються цим видом їжі.
Рак товстої кишки - це багатофакторна хвороба, на яку впливає наш спосіб життя, харчування, а також фізична активність, генетичні мутації, інфекції, вплив хімічних речовин, метаболічні зміни, наявність інших захворювань, таких як ожиріння тощо ... Ризик, пов’язаний з дієтою, є одним із ті фактори, яких у світовій групі не настільки багато, і головне, що ми протягом усього життя харчуємось різноманітно і збалансовано. Час від часу споживання цих продуктів або з’їдання чогось іншого в якийсь момент нашого життя не вплине на нас. Важливо, щоб ми усвідомлювали важливість харчування для нашого здоров’я, дотримуючись загальних рекомендацій протягом усього життя, які також допоможе уникнути інших розладів або захворювань, таких як ожиріння, також пов'язаних з розвитком раку.
Чи є в іберійській шинці консерванти? Чи можемо ми спокійно його споживати?
Іберійська шинка обробляється таким чином, що не додаються консерванти. Звіт IACR стосується обробленого м’яса як будь-якого м’яса, яке зазнало певного типу процесу, включаючи в’ялення, засолювання, копчення, бродіння, добавки тощо ..., без різниці між ними. Логічно, що серед них є деякі здоровіші, ніж інші, і важливо застосовувати здоровий глузд, визначаючи, які продукти можуть бути більш пов’язані зі збільшенням ризику (вміст нітратів, температура готування, тип копчення, тип м’яса тощо ... ), щоб споживання було більш епізодичним, завжди дотримуючись діючих рекомендацій щодо здорового харчування.
Чи не було б краще уникати вживання цього виду м’яса, якщо ви, очевидно, можете?
Червоне м’ясо має такі харчові переваги, як високий вміст вітамінів та мінералів. Цей звіт не передбачає зміни чинних рекомендацій щодо харчування, в яких завжди підкреслювалося значення різноманітного та збалансованого харчування, при якому споживання червоного та обробленого м’яса є випадковим. Надлишок небезпечний, але не варто турбуватися, якщо вони є частиною різноманітної та збалансованої дієти, дотримуючись рекомендацій періодичного споживання.
Це для обробки або для того, що вони додають? Що робити, якщо я готую гамбургер або котлети вдома?
Міжнародне агентство з досліджень раку (IACR) Всесвітньої організації охорони здоров'я, ознайомившись із наявною інформацією, погодилося, що у випадку червоного м'яса є обмежені докази та достатні у випадку з обробленим м'ясом, щоб сказати, що дуже велике споживання цих продуктів може збільшити ризик розвитку раку прямої кишки. Ця інформація, яка була відома раніше (у попередніх звітах IACR, ця можлива асоціація вже була встановлена і рекомендувалося епізодичне споживання цих продуктів), не змінює поточні рекомендації щодо здорового харчування. Є також численні дослідження, які показують користь для здоров’я збалансованих дієт, що включають ці продукти, що споживаються відповідно до цих рекомендацій щодо харчування.
Оброблене м’ясо піддається процесам для посилення його смаку та продовження його збереження, і воно може містити нітрати, які можуть утворювати шкідливі речовини, такі як нітрозаміни. Але багато інших продуктів також можуть містити елементи, які можуть згубно впливати за певних обставин, тому найважливіше - вживати їх зрідка та дотримуючись різноманітного та збалансованого харчування.