Дієтичне навчання - це «Культура харчування», і воно повинно здійснюватися з використанням ефективних технік, тому я думаю, що я не можу більше зволікати з розмовами про СТІЙКУ ЇЖУ, а також про те, щоб уникати їжі, що перевищує наші можливості.

За даними ФАО, 1 трильйон доларів викидають (так, з B за дурниці).

ЧИ МИ УПРАВЛЯЄМОСЯ В ЛЕГКО ЗВАНОМ ПЕРШОМУ СВІТІ, СТІЙКОЮ ЇЖОЮ? Я сподіваюся, що ваша і моя відповідь погоджуються з тим, що ми погано справляємося з нею, оскільки ми використовуємо їжу вище наших можливостей і вище наших потреб; тому що ми виробляємо більше, ніж купуємо; ми купуємо більше, ніж споживаємо; ми споживаємо більше, ніж нам потрібно; ми викидаємо відходи, які можуть бути використані повторно або перероблені.

Гіппократ (460-370 рр. До н. Е.) Стверджував, що "хвороба - це не покарання, яке накладають боги, а наслідок факторів навколишнього середовища, харчування та шкідливих життєвих звичок". І ми продовжуємо те саме.

ЗДОРОВИЙ СПОСІБ ЖИТТЯ

Під здоровим життям ми розуміємо добірку збалансованого харчування; модифікація шкідливих харчових звичок; фізичні вправи; прийнятна, доступна, смачна дієта. Саме в цьому останньому розділі я збираюся зосередитись, особливо на доступні.

Харчування - це введення поживних речовин в організм через їжу. Я наполягаю на цій концепції, оскільки їжа не виглядає добре для інших, залишаючи більше зусиль, ніж ми маємо. Цю тему можна дуже часто бачити на таких вечірках, як Різдво.

КОНЦЕПЦІЯ СТІЙКОЇ їжі

Застосовуючись до продуктів, він відповідає трьом основним характеристикам:

• Якісний (без жирів, надлишку солі, гормонів чи антибіотиків або….)

• Це шанобливе ставлення до навколишнього середовища

• Це соціально справедливо.

Рух «Повільна їжа» визначає його як: «Добрий, чистий, справедливий…. Це визначення, яке я вважаю дуже педагогічним.

ЗАКУПОК ПРОДУКТІВ

Це найважливіший момент, коли ми вибираємо, що будемо споживати, тому так важливо дотримуватися - серед інших - цих вимог: • Складіть список покупок, щоб заздалегідь спланувати їжу та кількість, яку потрібно придбати.

• Ходіть по магазинах з часом і з повним шлунком, щоб не приймати їжу, яка потрапляє лише через очі, а натомість мати можливість вибрати найбільш поживні та безпечні варіанти всього, що нам потрібно.

• Читайте етикетки на контейнерах, завжди пам’ятаючи, що ...

СКІЛЬКИ БІЛЬШЕ УПАКОВАНО В ТВЕРДУ ПЛАСТИКУ, БІЛЬШЕ ЗАБРУДНЕННЯ ЕКОЛОГІЇ.

ПОВТОРНЕ ВИКОРИСТАННЯ

За даними ФАО, третина їжі, виробленої у світі, втрачається або марнується до або після варіння.

1) Відходи перед варінням , Вони спричинені психічним відхиленням, яке це споживче товариство спричинило для нас усіх користувачів. Ми надто просякнуті повідомленням про егалітарні розміри плодів, коли одне і те ж дерево дає їх великі, середні та малі. Ми занадто пройняті повідомленням про незаплямовану фрукти та овочі, не беручи до уваги, що деяке тертя на шкірі не означає пошкодження внутрішньої структури; і якщо так, то фрукти та овочі можна використовувати для компоту або пюре.

Ми занадто захоплені вибором фруктів, щоб бути ідеальними, не помічаючи, що вони приправлені чи ні, якщо вони пройшли через камери обслуговування чи ні,…. Не кажучи вже про те, що природа майже ніколи не дає ідеальних фруктів чи овочів, тим більше, все одно

(Дозвольте мені ліцензію, і, як приклад, я збираюся кинути на свою арагонську землю, сказавши, що найкращі помідори, що існують у "світовому світі", це помідори з Уерти де Сарагоса та троянди з Барбастро. Обидва види чудово недосконалі для вигляду, але ми купуємо їх, бо вони насолоджують смак, і ми хочемо, щоб вони були нерівномірними, непривабливими, поганими кандидатами на перемогу в конкурсі краси. Ми хочемо, щоб вони були м’ясистими та соковитими, не відпускаючи і не відпускаючи і не відпускаючи і не випускаючи воду, як це трапляється з "симпатичними", які продаються за розмірами в усі сезони року)

Завдяки цьому розумовому відхиленню, яке я детально описую, витрачаються тисячі тонн сільськогосподарської продукції, яка не відповідає "канонам садівничої краси". А як щодо упакованих відходів, щоб пройти одного дня дату споживання! Якщо цей продукт (не сирий) ви відкриваєте, і він добре виглядає і добре пахне, він у хорошому стані. Найяскравіший приклад - один із найбільш чутливих, таких як молочні продукти ... ... тому не викидайте їх. Навпаки, якщо термін придатності закінчується, ви бачите його поганий вигляд та неприємний запах ... викиньте його! Органолептичні показники переважають над будь-яким терміном придатності.

2) Приготовлені відходи ще більш жалюгідні. Ви придбали їх, заплатили за них, приготували з використанням певного виду енергії, тримали в холодильнику, використовуючи енергію,… .І оскільки ви зберігаєте його погано або занадто довго, ви повинні його викинути ... Ганебний, непідтримуючий, марнотратний, нежиттєздатний, ....

Переваги використання залишків їжі

• Економте гроші, не купуючи більше їжі знову.

• Зменшіть свій вуглецевий слід за рахунок зменшення викидів метану із звалищ.

• Економте енергію та ресурси.

• Уникайте забруднення, пов’язаного з надмірним вирощуванням, переробкою, транспортуванням та продажем їжі.

• Уникайте витрат на збір харчових відходів, а потім вивантаження їх на звалища.

• Ми співпрацюємо з громадою, якщо ця їжа передається цілою для тих, хто не має засобів для стабільного постачання їжею. Безпечну та незайману поживну їжу можна подарувати продовольчим банкам на допомогу тим, хто цього потребує.

Поради щодо зменшення витраченої їжі.

• Приготуйте або з’їжте те, що вже є у вас вдома, перш ніж купувати більше.

• Купуйте, думаючи про простір вашого холодильника.

• Сплануйте меню перед тим, як вирушати за покупками.

• Набувайте лише необхідні речі та те, що ви дійсно збираєтесь використовувати.

• Купуйте оптом, якщо ви можете вживати їжу до того, як вона зіпсується.

• Якщо це безпечно та здорово, використовуйте їстівні частини їжі, які ви зазвичай не їсте. Наприклад, із черствого хліба можна робити сухарики, а листя бульб можна пасерувати для смачного гарніру.

• Заморожує залишки, щоб зберегти час обслуговування.

• У ресторанах замовляйте лише те, що ви можете закінчити, запитуйте про розмір подачі та пам’ятайте про страви, що входять до страв.

• У буфеті можна їсти все, але брати тільки те, що ви збираєтеся їсти.

• Кидайте залишки рослинної їжі в компост, замість того, щоб їх викидати.

СТІЙКА ХАРЧУВАННЯ НЕ СИНОНІМНА З ЕКОЛОГІЧНОЮ.

Моя довіра до інспекторів охорони здоров’я та сільського господарства повна, як могло бути інакше, адже вони професіонали та державні службовці, які знають, що задумали.

Я маю на увазі під цим, що я не вибираю органічну їжу замість їжі, яка належним чином контролюється. Я виступаю за те, що фітосанітарна продукція належним чином управляється виробниками та контролюється інспекторами.

Однак, купуючи їжу, для мене енергетичні витрати, пов’язані з транспортуванням цього продукту, мають особливе значення та максимально уникають викидів забруднюючих газів, які він виробляє. Тому я намагаюся застосовувати озерні хвилі, коли кидаю камінь ... .і роблю навпаки: чим ближче товар, який я купую, тим менше він забруднює навколишнє середовище своїм транспортом; Тобто те, що називають продуктами близькості, чим ближче, тим менше забруднення.

Яка користь від поїдання чилійських екологічних вишень, якщо для того, щоб дістатися до Іспанії, їм довелося забруднити тисячі повітряних кілометрів літаком, який їх транспортує?

Я не заперечую, що органічна їжа є стійкою, коли її споживають місцеві жителі, близькі до виробництва. Я стверджую, що не лише органічна їжа є стійкою, оскільки існує безліч промислових процесів, які ефективно, ефективно і ефективно використовують повторно відходи, співпрацюючи з цим, щоб зробити нашу неорганічну їжу також стійкою.

Але, безсумнівно, перший крок стійкості полягає в тому, щоб наше управління харчовими продуктами мало здоровий глузд, бо якщо це не так, навіть органічна дієта, ми зробимо це нежиттєздатним для планети, а отже і для людства.

Що я рекомендую, так це те, що їжа, крім того, щоб бути стійкою, повинна бути обов’язково безпечною та поживною.

І завжди пам’ятайте, що догляд за їжею є важливим і є медсестер. “Догляд може бути без лікування; але ніколи не буде лікування без допомоги " (Мадлен Лейнінгер)

ЩАСЛИВОГО І СТІЙКОГО 2016 РОКУ.

Примітка: Ілюстрацією, що супроводжує цей пост, є гіперреалістична картина Тьяльфа Спарнаея, голландського художника-самоука.

контролю

Автор Marilourdes de Torres

Делегат з питань харчування CGE; координатор ЦК АДЕНИД, генеральний секретар UESCE; але перш за все я вважаю себе медсестрою, що прописує.