Я знайшов рецепт лосося у норвезького шеф-кухаря Йоштейна Медхауза, тому приготував його і приготував свіжу тріску нетрадиційним способом - готуючи в розсолі. Кроповий йогурт і чайна ложка варення також підходять для ніжного смаку тріски, картопля з маслом і петрушкою - чудовий гарнір.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Тріску промити і розрізати на 4 частини. Налийте у більшу каструлю воду, вино, оцет і додайте спеції, лаврове листя та хорошу дозу солі. Нехай вариться, кладемо тріску і варимо критою 12 хвилин.
Тим часом приготуйте картоплю та кроповий йогурт - у мисці змішайте йогурт, сіль, свіжомелений чорний перець, лимонний сік та кріп.
Налийте настій тріски, виберіть лавровий лист і, можливо, також спеції і подавайте на тарілку. Якщо потрібно, додайте сіль, кроповий йогурт і картоплю. Рекомендую подавати з чайною ложкою кислого варення, такого як виноградна лоза чи журавлина:)
Моя порада: якщо ви хочете бути точним, ви можете вибрати чорний перець перед подачею на стіл - але я залишив його, і кожен сам вибрав його на тарілці, це не склало ніяких проблем. Якщо хочете, ви також можете потягнутися за якісною замороженою рибою, оскільки вона все одно розвалиться на шматки. Однак для мене свіжа тріска явно перемагає, її смак незамінний.