Айвовий сир можна робити без цукру кількома способами, якщо ви хочете дієтичний делікатес. Якщо ми любимо терпкість айви, вона плавно не містить цукру, але якщо ми наполягаємо на досвіді солодкого смаку, тоді готуємо сир з айви з натуральним підсолоджувачем, наприклад також можна зробити з еритритом. Існують також відмінні рецепти сиру з айви для діабетиків.
Згідно з найпростішою версією айвового сиру без цукру, ми також відмовляємося від солодкого смаку, оскільки ми опускаємо цукор (та інші підсолоджувачі) з айвового сиру.
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг порошку
- 1 дб лимона
- ванільний аромат/ваніль, зішкребаний всередині
- кориця за смаком, крупно нарізані волоські горіхи
Для версії підсолоджувача:
- На 1 кг м’якоті айви 50 дкг еритриту або 40-50 дкг березового цукру
Айва без цукру - сушена в духовці
Як і традиційний сир з айви, ми підтримуємо його:
- Вимийте айву щіткою.
- Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл.
- Варіть півгодини з такою кількістю води, скільки вона може заповнити.
- Пюре (наприклад, за допомогою блендера).
- Додайте лимонний сік, ваніль і корицю.
- Варити на повільному вогні до дуже щільної щільності. Добре заморозити, впавши на тарілку.
- Якщо ми робимо айвовий сир з волоськими горіхами, його варто додати.
- Викладіть тісто на папір для випічки, покладений на деко
- Сушіть приблизно при 75 градусах Цельсія
Будьте дуже обережні щодо сушіння, тому що цим ми зберігаємо цей супер здоровий терпкий делікатес!
Айвовий сир з підсолоджувачем, еритритолом або березовим цукром - у вигляді козулі
Його роблять подібним до попереднього рецепту без цукру. Єдина відмінність - додати підсолоджувач перед м’якоттю.
- Якщо використовується еритритол: додайте 50 дкг еритриту до 1 кг м’якоті, якщо м’якоті менше, пропорційно зменшіть кількість
- Якщо ви хочете підсолодити його березовим цукром, потрібно додати трохи менше, ніж у «звичайному» варіанті цукру, оскільки березовий цукор забезпечує більш солодкий смаковий досвід. Вистачить близько 40 дкг березового цукру. Зниження цукру підтверджується аргументом про те, що березовий цукор важче затвердіти, ніж звичайний.
Коли воно загусне, дайте йому трохи охолонути, а потім вилийте його у форму оленячої вишивки фольпаком. Якщо кількість занадто велика, ми також можемо зрошувати айвову масу в миски та силіконові форми.
Дайте застигнути 1-2 дні, потім накрийте жиростійким папером. Час від часу обертайте, щоб висохнути раніше! Ми пакуємо його якомога швидше, щоб волога, що залишилася всередині, не почала псуватися. Зупиняється до півроку!