Згідно з новим дослідженням, мигдаль допомагає запобігти діабету 2 типу та судинним захворюванням і позитивно впливає на вже розвинуті захворювання.
Дієта, збагачена мигдалем, благотворно впливає на рівень холестерину в крові та допомагає підтримувати чутливість до інсуліну, тобто вона також благотворно впливає на перебіг серцево-судинних захворювань та діабету, за даними невеликої вибірки дослідників з університету Лома Лінда в США . Про їх дослідження повідомляється в журналі Американського коледжу з питань харчування.
У дослідженні взяли участь 65 дорослих людей у середині п'ятдесятих років. Кожен учасник характеризувався переддіабетичним станом, тобто підвищеним рівнем глюкози в крові до діабету.
Учасники були розділені на дві частини: одна група була доповнена мигдалем, а інша була контрольною групою. Однак дієти обох груп в основному були однаковими: вони дотримувались дієти, рекомендованої Американським діабетичним товариством. У групі, яка споживає мигдаль, 20 відсотків добової калорійності припадає на горіхи.
Під час 16-тижневого дослідження дослідники регулярно вимірювали рівень холестерину та чутливість до інсуліну. Встановлено, що споживачі мигдалю різко знизили рівень холестерину ЛПНЩ та покращили чутливість до інсуліну, значно зменшивши ризик розвитку судин та діабету.
Мигдаль також багатий вітамінами та мінералами
З вітамінів мигдаль містить вітаміни В1, В2, В6 та Е, а з мінералів багатий калієм, кальцієм, магнієм та фосфором. Завдяки цьому він живить кістки, зуби, нерви, м’язи, а також допомагає під час менструальних болів. Серед мікроелементів виділяються залізо, марганець та цинк.
Цінний вміст антиоксидантів у внутрішній оболонці бурого ядра захищає олію ядер від атмосферного кисню та згірклості, тому видаляти його недоцільно.
Попередні дослідження показали, що регулярне вживання мигдалю знижує ризик серцево-судинної смерті, а також стимулює легені та всю дихальну систему. Мигдальне масло - чудовий засіб для догляду за шкірою при зовнішньому застосуванні.
Однак будьте обережні, особливо з гірким мигдалем, який також може спричинити отруєння ціанідом. Хоча ядра солодкого мигдалю нетоксичні, містять лише ціанідне з'єднання в незрілому стані і в невеликих кількостях, практично неможливо з'їсти достатньо для отруєння ціанідом, деякі очі можуть викликати отруєння гірким мигдалем у дітей.