Одним з найбільш використовуваних продуктів у макробіотиці є дайкон. Цей корінь належить до сімейства редисових, насправді його японська назва означає «велика редька». І саме так його слід споживати, чим більше, тим краще, оскільки при такому розмірі він набагато ефективніший.
Його сезон осінньо-зимовий, хоча, як і решта коренеплодів, зараз він доступний у магазинах практично цілий рік. Його консистенція досить жорстка, а смак дещо м’якший, ніж у традиційної білої ріпи або редиски, що мають досить пряний смак, якщо їсти її в сирому вигляді.
Презентації
Оскільки в Японії це такий великий корінь, вони зазвичай обробляють його різними способами, щоб максимально використати його. Ми можемо його знайти:
Ефекти згідно з макробіотиками
Редька такого великого розміру ви можете зрозуміти, що вона має властивості, пов’язані з її потужною структурою інь. Він має потужний очищаючий ефект, і, як рекомендує східна традиція, не рекомендується вживати цей продукт сирим, лише натертим у невеликій кількості (див. Використання на кухні). Білий колір і твердість також надають йому енергію металу згідно з 5 перетвореннями, наділяючи дайкон цією подвійною природою Інь Ян, якою ми можемо «грати» на кухні, щоб надати йому ефект, який нас цікавить.
Листя Daikon також традиційно сушать, щоб використовувати їх як інгредієнт у ваннах з сидц - ритуал предків, який японці використовують для очищення та прогрівання жіночої репродуктивної системи, таким чином запобігаючи багатьом проблемам, які можуть виникнути під час менструації: аменорея, дисменорея, надлишок потоку, тощо.
Використовуйте на кухні
Ось кілька традиційних макробіотичних рецептів з дайконом та його впливом на організм, сподіваюся, ви застосували їх на практиці та розповіли мені, як вони пройшли.
Тертий сирий дайкон
Трохи тертого дайкону з кількома краплями соєвого соусу - ідеальний засіб, якщо ви коли-небудь перенаситили жиром, а шлунок важкий. Типовий засіб, який у справжніх японських ресторанах буде служити вам разом із гарною темпурою.
Детокс-напій з моркви та дайкона
Напій для очищення організму від надмірностей, але також дуже ефективний, якщо в організмі є тверді кісти, ви можете знайти повний рецепт на нашому блозі. У цьому препараті дайкон готується мінімально, і все ж багато людей помічають його ефект інь, коли їм стає холодно під час його прийому, а також те, що голод знімається, ознака того, що печінка виконує свою роботу.
Фурофукі
Для приготування цієї страви готування здійснюється на дайконі, який називається нішіме: товсті шматочки дайкону кладуть на дно водоростей комбу і трохи води і варять принаймні 20 хвилин. Після приготування дайкона додається соус, приготований з місо, міріном і цедрою лимона. Це смачна страва, яка допомагає очистити репродуктивні органи більш ян-способом, тому дуже корисна жінкам, які споживали багато жирів інь (морозиво, вершки, десерти з цукром і жирами) і які мають проблеми з менструацією.
Такуан
Ви можете придбати цей смачний соління дайкон в спеціалізованих магазинах, а також можете приготувати його вдома, тільки для цього вам доведеться приготувати основу нуказуке: придбати рисове волокно, додати цедру цитруса і сіль і покласти дайкон на цю основу, щоб воно бродить. Цей маринований огірок дуже хороший для людей, які мають багато фізичної та психічної жорсткості, оскільки саме те, що відбувається під час бродіння дайкону, стає більш гнучким.
Сухий напій Daikon Shitake Kombu
Висушений дайкон можна використовувати в супах і рагу, надаючи насичений і солодкий смак. Крім того, в макробіотиках ми готуємо напій разом із сухим ситаке та комбу, все в рівних частинах та ще 4 частинах води. Нехай все вбереться 2 години і вариться 10 хвилин. Пийте цей гарячий відвар протягом декількох днів, він допомагає усунути надлишки людям, які вживають багато продуктів тваринного походження, покращує здоров'я судин і проводить глибоке очищення печінки.
У вас є ще запитання щодо daikon? Запитайте мене, і я вам скажу.