гени

Чому хтось їсть м’ясо і здоровий, а інший може спричинити проблеми зі здоров’ям? Чому хтось доживає до 90 років, коли вегетаріанець та інший помирають у свої 50? Чи винні наші гени і чи можемо ми це взагалі змінити? Або ми просто успадкували його від батьків, і ми нічого з цим не можемо зробити? Крок вперед і другий крок до здоров’я ...

У другій частині моєї серії 11 кроків до здоров’я я хочу поділитися з вами важливістю споживання продуктів, які особливо підходять для вашого організму. Як багато хто з вас знає, другим моїм кроком до здоров’я є: «Їжте правильну їжу відповідно до ваших потреб». У переважній більшості випадків дотримання цього кроку може забезпечити міцне здоров’я на все життя. Що означають особливі вимоги? Це означає унікальність вашої групи крові, типу харчування, генотипу, метаболізму, рН, соматотипу, схильності до здоров’я чи смаку.

Страви, приготовані відповідно до ваших особливих вимог, забезпечать вас необхідною кількістю речовин, а головне, вони не будуть негативно навантажувати ваш організм. Кожне людське тіло специфічне, і тому кожному потрібно щось своє. Хтось може отримати вегетаріанство або макробіотики, щоб нашкодити іншим. Є багато напрямків харчування, які мають ідеальні результати, але також незрозумілі збої. Більшість із цих напрямків мають свою «спрямованість», як це означає слово, і тому вони не дивляться вправо та вліво.

Однак, якщо ви хочете створити оптимальний раціон для даної людини, ви повинні детально вивчити його та проконсультуватися з його потребами та думками. Тоді можна порівняно точно визначити, кому це потрібно. Згодом кожна людина повинна приміряти це на собі. Але постійне випробування неправильних вказівок може серйозно зашкодити здоров’ю. Тому дуже важливо, щоб ви знаходили саме те, що вам підходить, з потрібними людьми. На жаль, це не так просто, враховуючи сили певних груп, але це залежить від вас. Ви повинні бути готові взяти під контроль своє здоров'я.

Яке значення харчової типології в харчуванні?

Тому давайте разом розглянемо короткий виклад конкретних вимог. Доктор Джозеф Меркола розподіляє своїх пацієнтів відповідно до типу харчування. Білковий тип, змішаний тип та тип овочів/вуглеводів. Ви можете пройти його безкоштовний тест на веб-сайті www.mercola.com. Цей розділ базується головним чином на ваших смакових потребах та вимогах вашого тіла. Харчова типологія (NT) контролює, наприклад, вплив окремих продуктів на ваше травлення або почуття після їжі. Він також зосереджений на якості їжі та правильному приготуванні їжі. Наприклад, у харчовій типології недостатньо споживати м’ясо, але це м’ясо повинно походити з традиційного розведення та готуватися при низьких температурах.

Найважливіший фактор у визначенні ваших конкретних вимог

Ваш метаболізм це тісно пов’язано з тим, що ви споживаєте, як і коли ви споживаєте, в якій місцевості ви живете, і, нарешті, але не менш важливим, які ваші щоденні витрати і чи займаєтесь ви спортом чи ні. Ви можете пришвидшити свій метаболізм завдяки 14 (+1) крокам, які я оздоровлював на першому кроці.

Типологія обміну речовин (МТ), яка є дуже обширною науковою дисципліною, займається метаболізмом людини та його впливом на здоров’я людини. Якби ви хотіли зрозуміти весь принцип МТ, вам довелося б вивчати його протягом багатьох років, тому що це узагальнення найбільш новаторських відкриттів у галузі харчування за останні близько 100 років.

Нині його найбільшим промоутером є Вільям Волкотт, і в нашому регіоні цим займається RNDr. Форт Петра, CSc. В основному вся харчова типологія базується на метаболічній типології, яка також поділяє людей на ті самі три основні групи, що і НЗ. Однак він додає до них інші підгрупи, тому в МТ існує 3 основних типи, кожен з яких визначається 6 підтипами, і можна створити до 9 різних комбінацій. За даними MT, до 9 різних типів людей може з’явитися з точки зору їхніх конкретних вимог.

Якої форми є ваше тіло?

Ще однією з ваших "ознак" є ваш соматотип. Ектоморф має тендітну структуру тіла, природний худорлявий, має швидкий обмін речовин, низький вміст жиру в тілі і довгі тонкі кінцівки. Йому важко набирати м’язову масу і швидко втрачає свої завойовані м’язи. Цей тип також може їсти «цвяхи» і не буде набирати вагу. Але будьте обережні. Після 30 років його метаболізм сповільнюється, і він починає накопичувати жир у своїх внутрішніх органах (вісцеральний жир). Це навіть небезпечніше жиру, ніж підшкірний. Типова форма фігури - яблуко. Його ноги, руки і сідниці тонкі, і лише живіт «випирає».

Мезоморф від природи має мускулисту фігуру. Це можна було б назвати золотою серединою між Ендоморфом та Ектоморфом. Він швидко нарощує м’язову масу і легко набирає або зменшує масу тіла.

Ендоморф у нього повільний обмін речовин, і якщо він не обережний, він легко і швидко набирає вагу. Однак він не має проблем із набором м’язової маси. В основному це люди округлої форми з більшою часткою жиру.

Те, що ти успадкував від своїх предків?

Генотип це також пов’язано з вашими схильностями до здоров’я, які ви, можливо, успадкували від своїх предків, або від яких ви більш сприйнятливі до певних проблем зі здоров’ям. На щастя, на це в основному легко вплинути дієта та фізичні вправи, тому жодних виправдань, я просто товста, і це є в моїх генах. Можливо, я когось цим розчарував, але я вважаю, що він був дуже задоволений, бо має шанс досягти успіху.

Чому рН їжі майже не відіграє жодної ролі у вашому раціоні?

Примітка: цей розділ змінено на початкову версію.

PH також важливий ваша кров. На думку багатьох лікарів та експертів, ідеальний рН крові становить 7,365, тобто слаболужна кров. Медицина все ще допускає значення 7,4, але тоді виникає проблема, адже якщо рН такий лужний, це означає, що ви перекислені, і організм повинен виводити мінерали з ваших тканин, м’язів та кісток, щоб збалансувати цей стан. Принаймні, так каже експерт рН, доктор Роберт О. Янг. За його словами, чим більше ви споживаєте кислої або занадто лужної їжі, тим більше місця ви даєте мікроорганізмам для розмноження і створення сприятливого середовища для розвитку практично всіх хвороб.

Великі різниці в рН крові просто вб'ють вас, тому механізми організму повинні підтримувати постійний рН крові навколо вищезазначених 7365. Це може стати каменем успіху для м’ясних супротивників, але я вас розчарую. Розділена дієта, яка поєднує "кислу" їжу, таку як м'ясо, яйця чи сир, виключно з овочами та правильними жирами, не тільки допомагає запобігти процесам гниття під час травлення (які все одно створюватимуть непотрібні токсини в організмі і, отже, стануть занадто кислими - поєднання м’ясо, яйця, риба, сир + рис, картопля, макарони, борошняні вироби), а також збалансувати рН їжі до бажаного значення. Тому розділена дієта необхідна і з цієї причини. Потрібно змиритися з тим, що природа створила нас таким чином і не може ефективно засвоювати білки з деякими вуглеводами. Однак вірте, що м’ясо з брокколі набагато смачніше, ніж з рисом або картоплею. Йдеться лише про звичку та віру. Самодисципліна важлива лише на початку.

Незважаючи на те, що підкислений організм є живильним середовищем для багатьох захворювань, я повинен ще раз розчарувати прихильників дієти відповідно до рН, оскільки кислотність або лужність окремих продуктів майже не впливає на зміну рН в організмі після вживання цих продукти харчування. Типологія метаболізму займається цим фактом зокрема. Джордж Уотсон, доктор філософії та доктор медицини Рудольф Вайлі, які протягом життя займалися МТ, виявили, що ідеальний рН крові насправді становить 7,46, і багато людей є занадто лужними, а не надкислими, що також є патологічним станом.

Це також пояснює, чому багато вегетаріанців надмірно розвинені, незважаючи на "лужну" дієту. Деякі автори Метаболічної типології виявили, що м’ясо підкислює організм деяких людей, одночасно підлужуючи організм інших людей. Те саме стосується овочів та багатьох інших продуктів. Тому, відповідно до рН самої їжі, дієта майже не має інформативної цінності і необхідно спочатку визначити метаболічний тип людини, а вже потім відповідно коригувати раціон.

Що відрізняє вас від інших людей?

Я вважаю розподіл харчування за групами крові другим найважливішим фактором після МТ у визначенні конкретних харчових потреб кожної людини. Вони пов’язані головним чином з вашими генами, які ви успадкували за тисячі років людської еволюції. Хоча ці гени поступово модифікуються навколишнім середовищем та їжею, яку ви споживаєте, це настільки невеликий зсув, що це стане очевидним лише тоді, коли вам більше не потрібно буде доглядати.

Вже кілька років доктор працює над зв’язком груп крові з проблемами харчування та здоров’я. Пітер Дж. Д'Адамо, який написав кілька захоплюючих книг на цю тему. Я особливо рекомендую книгу «Живи правильно 4 програми групи 4 крові» або «Їж правильно 4 свого типу», в якій ви знайдете докладні інструкції щодо збереження міцного здоров’я та основні дієтичні рекомендації щодо груп крові. Ми також частково пояснимо їх у цій статті.

Група крові 0 - Мисливець

  • Їжте переважно м’ясо, це допомагає схуднути і забезпечує необхідними поживними речовинами. У вас більш кислий шлунок і багато кишкової лужної фосфатази в тонкому кишечнику, яка легко розщеплює холестерин, жири та тваринні білки.
  • Їжте багато жирної риби
  • Остерігайтеся молочних продуктів. Вони важко перетравлюються. Іноді ви можете поласувати кефіром та кислими цільномолочними продуктами
  • Найбільший вбивця для вас - це пшениця та злаки. Іноді ви можете побалуватись спельтою, але якщо ви хочете схуднути, уникайте каш загалом, включаючи овес. Категорично уникайте зародків пшениці
  • Остерігайтеся квасолі, кукурудзи, сочевиці, арахісу та картоплі. Вони дуже шкідливі для вас через вміст лектинів
  • Слідкуйте за кавою та чорним чаєм. Вони збільшують вироблення гастрину
  • Побалуйте себе імбиром, куркумою, гвоздикою, солодкою або кайенським перцем.
  • Уникайте апельсинів, полуниці та мандаринів
  • З овочів опустіть всі види капусти, цвітної капусти, огірків та цибулі-порею
  • Побалуйте себе мигдалем, насінням льону, фундуком, кунжутом та оливковою олією
  • Уникайте звіробою і насолоджуйтесь фолієвою кислотою, вітаміном B12, глутаміном, 5-HTP, L-тирозом з харчових добавок

Група крові - фермер

  • Уникайте м’яса, крім курки та індички (2-6 разів на тиждень). У вас мало шлункової кислоти та кишкової лужної фосфатази
  • Вживайте ферментовані соєві продукти (місо, натто, темпе, окара, тамарі), рибу та морепродукти як джерело білка
  • Остерігайтеся молока та молочних продуктів, лише зрідка ферментованих видів (кефір, пробіотичний йогурт, закваска, закваска) та козячого або овечого сиру чи рікотти
  • Квасоля принесе вам користь, за винятком місячної та звичайної квасолі. Це важливе джерело білка для вас
  • У вас найкраще адаптоване тіло для вуглеводів. Частково вегетаріанська дієта може підійти саме вам. І все-таки не перестарайтеся, особливо з пшеницею
  • Побалуйте себе великою кількістю фруктів та овочів, особливо гарбузом, морквою, шпинатом або брокколі
  • Їжте горіхи та насіння
  • Пийте зелений чай
  • Уникайте лектинів у квасолі та квасолі, картоплі, капусти, баклажанів, бананів та помідорів
  • Побалуйте себе L-гістидином, бетаїном, дендробієм, тирличем, женьшенем, гінко білоба, вітамінами С і В, цинком та лецитином як харчову добавку

Група крові В - кочівник

  • Група В може їсти майже все. М’ясо, крім курятини, особливо підходить
  • Молочні продукти, особливо ферментовані та в ідеалі непастеризовані, - це для вас диво
  • Жирна риба є чудовим джерелом білка та правильних жирів для вас
  • Але слідкуйте за помідорами, кукурудзою, пшеницею, гречкою, сочевицею, арахісом та кунжутом. Уникайте цього, але в іншому випадку ви можете їсти майже все, що завгодно, помірковано
  • Побалуйте себе вітамінами С і групи В, цинком, аргініном, тирозином, лецитином та цитруліном (дині)
  • Серед трав - солодка (лакриця), Tribulus terrestris, женьшень (корейський, китайський, сибірський чи індійський), Bacopa monniera та священний базилік (ocimum sanctum)

Група крові АВ - загадковість

  • Наріжте червоне і курку. У вас мало шлункової кислоти та кишкової лужної фосфатази
  • Вибирайте ферментовану сою, рибу та морепродукти як джерело білка
  • Вам підходять молочні продукти, особливо ферментовані (кефір)
  • Їжте багато багатих на холод риби, багатих жиром (лосось)
  • Побалуйте себе овочами, особливо брокколі, шпинатом та морквою, вони підтримують лужну фосфатазу
  • Остерігайтеся лектинів у курячих, кукурудзяних, гречаних, щомісячних і звичайних бобах, а також у деяких рибах та фруктах (форель, омари, устриці, камбала, анчоуси)
  • Побалуйте себе L-гістидином, тирличем, бетаїном, дендробієм як добавки для шлунку
  • Підкріпіть своє здоров’я вітамінами групи В, ліпоєвою кислотою, цитруліном, глутаміном та фолієвою кислотою

Зрештою, я не можу забути смак, який я вже робив на початку в "Типології харчування". Кожен має право на тілесні задоволення. Однак якщо ви можете поєднати свої улюблені смаки таким чином, щоб смак залишився незмінним, і в той же час змінилася фізіологія страви, ви виграли і в цьому відношенні. І це простіше, ніж ви можете подумати. Незабаром я привезу вам цей посібник.

Однак майте на увазі, що кожна їжа повинна походити з першоджерела. Домашні племінні, чисті та родючі грунти тощо. Пом'якшена китайська капуста, пониклі листя кіля, пом’якшена морква, посипані фрукти та відполіровані яблука чи помідори, які ми часто бачимо в магазинах, вже не дуже поживні. Тому підтримайте чесних продавців із двору та наших фермерів, яких ви можете знайти, наприклад, на міському ринку. Візьміть під свій контроль своє здоров’я і зробіть наступний крок до свого здоров’я.