Першовідкривач зелених смузі відкриває шокуючі знання про здоров'я
Мартіна Стріхова
Уявіть, хтось, хто все життя відданий здоровому харчуванню, є захопленим промоутером сирої веганської їжі та має огляд усіх сучасних тенденцій та особистостей у цьому напрямку. А тепер, крім того, уявіть, хтось, хто знав все це близько 20 років тому, займається науковими дослідженнями, особисто знайомиться з вченими та популярними діячами неформальної сцени та поширює інформацію, яку багато промоутерів або не знають, або не хочуть сказати. Це саме те, що робить Вікторія Бутенко, яку ми мали честь почути і побачити протягом трьох днів у Братиславі.
Вікторія Бутенко, винахідниця зелених смузі
Вже в 1994 році Вікторія Бутенко з сім'єю перейшла на 100% сиру веганську дієту, завдяки якій вона позбулася багатьох проблем зі здоров'ям. Вона подорожувала з родиною по Сполучених Штатах, щоб поширити обізнаність про сиру дієту. Однак через кілька років на 100% сирій рослинній дієті проблеми зі здоров’ям з’явилися знову.
У 2004 році Вікторія створила зелені смузі, оскільки виявила, що в їх раціоні не було листових овочів. Однак це не зупинилося на цьому і продовжило дослідження, що призвело до вражаючих веганських результатів, про які ви можете прочитати нижче.
Зелені смузі Вікторія
Вікторія дослідила, чого їй та її родині бракувало в харчуванні, і виходячи з того, що ми ділимо до 99,4% генів із шимпанзе, вона виявила, що ми їли надзвичайно мало зелених листових овочів. Шимпанзе споживають майже стільки ж, скільки фруктів, і їх раціон також включає невеликий відсоток комах.
Зелень, тобто зелене листя або зелені листові овочі, не схожі на інші овочі. Зелене листя багате на поживні речовини в кілька разів. Сюди входять всі овочі, які, за словами Вікторії, можна обернути навколо пальця. Сюди входять шпинат, різні види салатів, рукола, дикі бур’яни (кропива, листя кульбаби) тощо. Сюди не входять інші, хоча зелені овочі, такі як брокколі, капуста, лікарські трави, які ми не можемо використовувати у великих кількостях або зелені яблука. Однак до цієї групи також входять темні та фіолетові сорти салатів, оскільки вони містять зелений пігмент хлорофіл, хоча фіолетовий колір домінує над зеленим зовні.
Зелені смузі повинні складатися лише із зеленого листя, фруктів та води. Не рекомендується додавати до них будь-які горіхи або насіння, оскільки вони можуть набрякати і уповільнювати засвоєння поживних речовин. Чим простіше, тим краще: в різних смузі ми обмінюємося видами фруктів та листовими овочами, але в одному смузі ідеально використовувати один вид зелених листових овочів та один або два види фруктів.
Здорова доросла людина повинна випивати не менше 1 літра зеленого смузі на день. Люди з високим кров'яним тиском, депресією та грипом не менше 2 літрів. Дітям достатньо 1 склянки.
Ви любите шоколад чи каву? У вас судоми?
Це тому, що вам не вистачає магнію (магнію). Співвідношення кальцію до магнію повинно бути збалансованим, кальцій зменшується, а магній виділяється. Однак у нас занадто багато кальцію, хоча нам не вистачає магнію, і тоді ми тягнемося до розслаблюючих продуктів і напоїв, таких як шоколад, кава та алкоголь.
Джерела магнію не є еквівалентними. Харчові добавки не є природним джерелом магнію. Найкращим джерелом магнію є змішані зелені листові овочі у вигляді зелених смузі. Хлорофіл, який міститься в зелених листках, до того ж схожий на гемоглобін, за винятком того, що в його центрі знаходиться молекула магнію. Якщо ви будете споживати листові овочі щодня, ви поповните вміст магнію, і протягом 6 місяців ваше бажання шоколаду та кави зникне. Дефіцит магнію проявляється і по-іншому, наприклад, у спортсменів та жінок з менструацією проблеми із судомами. Також пам’ятайте, що ми позбавляємося від магнію з кожною чашкою кави, під час вживання алкоголю тощо.
Зелене листя також є багатим джерелом антиоксидантів лютеїну та зеаксантину. Лютеїн необхідний для нашого зору, когнітивних функцій, може повернути деменцію у людей старше 70 років і дуже важливий під час вагітності. Це може покращити якість нашого зору до 43%!
Інші дуже цінні та необхідні поживні речовини - це вітамін К, фолат, каротиноїди та, що дивно, нітрати. Органічні нітрати із зелених листових овочів у поєднанні з вітаміном С, якого більше в листових овочах, ніж у апельсиновому соку, запобігають згортанню крові. Вікторія додає це якщо ви щодня їсте зелене листя, у вас не може розвинутися тромбоз! Це парадоксально суперечить тому, що говорять деякі лікарі, які забороняють в цьому випадку вживати листові овочі. З листових овочів рукола містить найбільше нітратів.
Однак Бутенко зосередився не лише на дієті, а на всіх сферах, які дійсно необхідні для здоров’я. Вона наголосила на необхідності свіжого повітря та вентиляції в закритих приміщеннях, інакше радон накопичується в кімнатах. У наше повітря потрапляють шкідливі речовини, серед іншого фарбовані стіни та ДСП.
Також дуже важливо вимкнути загальні засоби для чищення. Однією з найгірших речовин є триклозан, який ви можете знайти, наприклад, у таблетках для посудомийної машини або деяких милах. Шукайте їх упаковку і читайте на ній, чого всього слід уникати і наскільки вони небезпечні! Замініть миючі засоби оцтом, харчовою содою, перекисом водню та натуральним милом. Те саме зробіть із косметикою.
Який пов’язує всіх людей старше 100 років з різних куточків світу?
Вченим здавалося, що ці області не мають нічого спільного. Але Н. Друзяк, український вчений, виявив, що ці сфери мають спільне низький вміст кальцію у воді. Вода в цих районах містила менше 3 мг кальцію на літр. Сам він їздив у ці райони і брав проби води. Вікторія особисто відвідувала вченого, але не була задоволена його дослідженнями, і вона знову відвідала ці райони і повторно дослідила воду. Ця вода була справді бідна кальцієм.
Навіть люди, які живуть більше 100 років, мали в організмі набагато менше кальцію, ніж у середньому. Тож ми дізналися від Вікторії, що у нас не бракує кальцію, а навпаки, чим менше, тим менший ризик остеопорозу і твердіші кістки. Мінерал, який відіграє найважливішу роль при остеопорозі, - це магній, присутній у зелених смузі.
Кальцій потрапляє в нашу воду з грунту. Для очищення води Бутенко рекомендує 3 засоби: дистилятор, зворотний осмос та деіонізація.
Загроза веганству: дефіцит вітаміну В12
Рослинна дієта дуже багата вітамінами та мінералами, а тому дуже корисна для здоров’я. Однак йому бракує вітаміну В12. Нестача вітаміну В12 проявляється не відразу, це може зайняти кілька років. Якщо ви були вегетаріанцем або веганом більше 5-7 років, вам слід попросити лікаря зробити аналізи, поки не пізно.
Вітамін В12 міститься в продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі, молоці та яйцях. Однак Вікторія не рекомендує сири, серед іншого через високий вміст кальцію. Вона виявила, що почала їсти 2 сирі яйця на тиждень і двічі на тиждень готує близько 60 грамів тонко відвареної риби. Веганський віталітаризм може серйозно зашкодити здоров’ю людей, вважає Вікторія.
Вітамін B12 вивчається непросто. Потрібні точні методи. Одним із науково доведених рослинних джерел цього вітаміну є хлорела. Хоча багато рослинних продуктів містять вітамін В12, вони мають таку форму, що не є біодоступною для нас. Іншими джерелами вітаміну В12, які ще не підтверджені науково, можуть бути морські водорості, пилок, яблучний оцет, виноград та пророщені злаки.
У нас мало омега-3 і багато омега-6 жирних кислот
У звичайному харчуванні люди мають багато жирних кислот омега-6, оскільки вони споживають м’ясо тварин, які не пасуться на пасовищах, а вживають штучні корми. Виведено навіть рибу тилапії, яку годують соєю та пшеницею і, отже, взагалі не містить омега-3 жирних кислот! Здорові курячі яйця містять до тридцяти разів більше омега-3, ніж комерційні яйця!
Омега-3 жирні кислоти очищають прищі та зменшують запалення, тоді як запалення омега-6 сприяє. Правильне співвідношення омега-6 жирних кислот до омега-3 становить приблизно 2: 1. Не здорово переборщити з жирами, але якщо ви хочете вибрати найкращі, тягнуться до насіння льону, конопель та чіа, які містять більше омега-3. Горіхи гірші. Найкраще співвідношення мають волоські горіхи, які містять в чотири рази більше омега-6, ніж омега-3. На другому місці - смачні горіхи макадамії. Мигдаль містить до 2000 разів більше омега-6, ніж омега-3, тому не рекомендується їсти більше 5-6 штук на день. Серед інших продуктів - квасоля, шпинат та салат.
Овочі також містять певну кількість жиру, а це означає, що вони також засвоюють вітаміни, які засвоюються лише в поєднанні з жирами.
Це була частина найважливішої інформації, якою Вікторія Бутенко поділилася з нами у Братиславі. Інформація була дуже корисною, надихаючою та науково обґрунтованою, і Вікторія випромінювала бажання надати своїм слухачам всю доступну інформацію, незалежно від того, підтвердила вона або спростувала її попереднє дослідження. У наступних статтях ми спробуємо надати вам детально окремі частини її захоплюючих дух інтерпретацій сучасної сучасної науки про здоров’я.
Вітаріальний тип
Вікторія Бутенко є автором успішних книг «Зелений для життя» та «12 кроків до сирої дієти». Її син Сергій Бутенко написав публікацію «Дикі та їстівні» про рослини з природи, які ми можемо збирати самі та додавати до смузі.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.