Похлєбкін Вільям Васильович - кулінарний фахівець, історик та експерт з міжнародних відносин. Особливу популярність я знайшов у вивченні та популяризації кухні. Він запропонував додати в меню астронавтів чорний і зелений чай. Всі твори, написані Вільямом Похлєбкіним, багато разів передруковувались.
Біографія
Похлєбкін народився 20 серпня 1923 р. Місце народження - Москва. Справжнє ім’я - Михайлов, Похлебкін - псевдонім його батька, який був революціонером. Вільям Васильович, чиї рецепти російської кухні набули особливої популярності в народі, зазначив, що його прадід був чудовим кухарем і спеціально готував суп. Окрім нього, в родині не було людей, схильних до професії кухаря. За однією з версій, Вільгельм був названий на честь Шекспіра.
Велика вітчизняна війна
Вільям Похлебкін у 1941 році пішов добровольцем на фронт, закінчивши шкільне навчання. За свою винахідливість і знання його відправили до розвідувальної школи для подальшого навчання. У битвах під Москвою Вільям отримав серйозний струс мозку і був змушений продовжувати службу в штабі полку, а оскільки він вільно володів трьома мовами, він дуже допомагав.
Крім того, Похлєбкін виконував щоденні кухонні обов'язки, де всіляко намагався внести різноманітність у раціон солдатів. Пізніше він зазначив, що багато в чому майстерність і талант кухаря вплинули на настрій його однолітків. Від цього залежав моральний дух військ. У 1944 році Вільям Похлєбкін вирішив надіслати керівнику політичного відомства лист, в якому запропонував розпочати навчання всіх талановитих солдатів, бо війна закінчувалася. Відповідь була позитивною, і незабаром він почав паралельно вивчати німецьку мову.
Отримати освіту
У 1945 році Вільям Похлєбкін розпочав навчання в МДУ. Навчався на факультеті міжнародних відносин. Гроші, які він отримував під час навчання, витрачав на книги. Він закінчив середню школу з єдиною четвіркою за п’ять років. У 1952 році Похлєбкін зміг здобути ступінь доктора історичних наук і почав працювати молодшим спеціалістом в Інституті історії. Спочатку він працював з історією Югославії та склав об'ємну працю про Хорватію.
Пізніше Похлєбкін почав конфлікти з режисером. Висловивши своє невдоволення, Вільям втратив доступ до урядових архівів, а також до бібліотеки імені В. І. Леніна. Крім того, приватні зустрічі з представниками іноземних країн були заборонені. Незабаром він покинув Інститут історії. Причиною було те, що вчена рада відхилила тему його дисертації. Згодом він почав працювати самостійно, а також зауважив, що не любить організовану роботу, але віддає перевагу особистій творчій роботі.
Похлебкін, Вільям Васильович. Російські рецепти
Після закриття доступу до бібліотек та архівів Похлєбкін повинен був припинити свою попередню наукову роботу. Кілька років йому довелося вижити. Похлєбкін Вільгельм Васильович, усі книги якого набули популярності в різних колах, їв хліб і чай лише кілька років. Водночас він зазначив, що цілком можливо продовжувати продуктивно працювати над такою дієтою. Крім того, він зізнався, що за той час він скинув лише один кілограм.
Тоді ж Похлебкін Вільям Васильович, російські рецепти якого дуже різноманітні та цікаві, розпочав роботу над своєю першою книгою. Книга "Чай" побачила світ у 1968 р. Написана вона в основному завдяки особистій колекції автора, яка збиралася протягом багатьох років. Зразки чаю були надіслані з багатьох країн світу, особливу допомогу надали китайські виробники чаю, з якими співпрацював Вільям Похлебкін.
Правила та тонкощі кухні, описані в цій роботі, стали популярними на зустрічах з дисидентами. Результатом стало те, що багато радянські газети називали його "бездарним" і "марним". Про репутацію своєї книги Вільям Васильович дізнався лише на початку дев'яностих.
Незабаром у газетах почали з'являтися статті про кулінарію, написані Вільямом Похлєбкіним. Секрети гарної кулінарії, що знайшли своє відображення, дуже сподобались читачам. Деякі громадяни купували ці газети лише для того, щоб прочитати ці статті. Також перед публікацією Похлєбкін особисто готував і тестував страви за цими рецептами. Він зробив це, щоб не розчарувати читача.
У 1980-х Похлебкін написав статтю "Я є", а в 1990 році опублікував замітку "Сувора доля російської гречки". Як він сам стверджував, його випустили через відсутність гречки на полицях.
"Історія горілки"
У 1991 році Вільям Похлєбкін, книги якого набули певної популярності серед громадськості, опублікував своє дослідження "Історія горілки". У цій роботі він намагався з’ясувати, коли у Росії почалося виробництво горілки і в якій країні вони раніше до цього приїжджали. Причиною написання стала суперечка наприкінці 70-х років минулого століття про пріоритет виробництва горілки.
У цей період Похлєбкіну вдалося отримати доступ до Центрального архіву давніх актів. У ньому він намагався встановити, коли в Росії розпочалося виробництво горілки. Сам Вільям Васильович вважав, що він був виготовлений в 1440-1470 роках.
У 1982 році, як згадував Похлєбкін, Гаазький суд отримав пріоритет виготовлення горілки для Радянського Союзу.
Вбивство
Труп письменника був знайдений 13 квітня 2000 р. Його відкрив, за однією з версій, директор Поліфакти, а з іншого - сусіди, які відчули неприємний запах. За словами лікарів, смерть була спричинена багатьма травмами, спричиненими предметом, схожим на викрутку. Водночас експерти виявили високий вміст алкоголю в організмі жертви, але Похлєбкін не пив. Було порушено кримінальну справу, але через півтора року її було призупинено. Причиною арешту було те, що слідство не змогло виявити жодного підозрюваного. Похлебкіна поховали на Головінському кладовищі 15 квітня.
Встановити навіть версію вбивства до цього часу було неможливо. Хтось припускає, що його вбили під час пограбування. У цьому випадку слідів піратства не виявлено. Хтось вважає, що причиною вбивства була помста тощо.
Сімейне та особисте життя
Похлєбкін Вільгельм В., всі книги якого в основному пов'язані з кулінарією, одружувався двічі. Перша дружина - естонка. У шлюбі у них народилася дочка Гудрун. Назва скандинавського походження. Згодом вона стала антропологом.
Наступна дружина - Євдокія. Ми познайомилися в 1971 році. На той час дівчині було лише дев’ятнадцять років, але саме вона виступила з ініціативою. Сам Похлєбкін, Вільям Васильович, чиї рецепти російської кухні набули популярності в народі, харчувався дуже просто, але під час одруження з Євдокією він намагався зробити все можливе, щоб приготувати щось нове і різноманітне. На кухні у нього було багато різних страв, за допомогою яких Похлєбкін проявив свій талант. Сам він жив досить погано. Коли у нього вийшов з ладу холодильник, він пішов збирати кропиву і зберігав разом із нею їжу. Незабаром у сім'ї народився син Августа, але через два роки Євдокія пішла. Причиною, як вона сказала, було небажання чоловіка возитися з памперсами. Однак Похлєбкін постійно контактував з дітьми, які згодом виїхали з Росії.
Коли батьки померли, стосунки з братом погіршились. Останні роки життя провів на самоті у Подільську. Він жив у п’ятиповерховому будинку на проспекті Жовтневих. Він накопичив велику бібліотеку, що містить близько п'ятдесяти тисяч книг, а також багато газетних архівів. Деякі приходили до нього під час експедицій. Похлєбкін також володів китайським порцеляною 12 століття. Деякі джерела стверджують, що до 1998 року Вільям Васильович мав досить великий запас коштів, але втратив їх внаслідок різних невдалих економічних операцій. Він заробив зовсім небагато, але, за чутками, Похлєбкін ховав у своїй квартирі велику суму грошей. Причиною невеликих гонорарів було те, що Вільям Васильович часто просто соромився брати гроші у видавця.
Фільми про письменника
- "Вільям Похлебкін. Рецепт нашого життя". Образ говорить про життя і діяльність Вільгельма Васильовича. У фільмі ви можете побачити друзів та колег Похлебкіна, які розповідають про нього та його життя, а також ставлення до роботи.
Хтось вважав його божевільним. Хтось запропонував дисиденту Похлєбкіну. Багато хто вважав, що вона даремно торгувала своїми талантами, щоб писати кулінарні книги для домогосподарок. Однак його талант на кухні виявився дуже популярним. За допомогою своїх рецептів багато радянських громадян змогли зарекомендувати себе кулінарними фахівцями та приготувати справжні шедеври з простих продуктів. Книги Похлєбкіна досі користуються великою популярністю.