vámos
МИТНИЦЯ АТТІЛА він змішався від рівнинної сонячної Великої рівнини Орошаза до гірсько-горбистого виноробного регіону Егер і до Сомолі, раніше відомого лише своїми чорними вишнями. Минали минулі роки, щоб Сомоля славився своєю вишнею і навряд чи якимсь своїм вином. Проте світ змінився, як завжди, і Сомоля, окрім знову відкритої чорної вишні, зараз стосується вина, і навіть чогось іншого. Ми можемо сильно здогадуватися, що там, у Бюккалї, Сомоля, є “Вамі фургон” ...

Там могла бути "чакра", або злітно-посадкова смуга для НЛО, "згусток", або що може бути, якщо б ми вірили в такі речі, тому що Сомолі, здавалося, вклався в якийсь бунтівний "привид", який не Незабаром піти. Багато років тому Імре Кало, один з найвідоміших «відмовився», лісничий-винороб, знищив усе розсадництво, ретельно поділившись дегустаторами зі своїм підходом та винами. Потім є Аттіла Вамос, людина, яка їде далеко-далеко, і яка відповідає Сомолі своїм стилем та жестами, а також «старим» Імре Кало.

Винний льох Аттіла, Сомоля

Це можуть бути дивні речі, ми могли б подумати, але тим часом ми могли б також сказати, що врешті-решт кожен мішок знайде своє пляма, так само, як здається - вони також знайшли свій уламок землі та місію у Всесвіті.

Винна вечеря Аттіли Вамоса в 21 угорському ресторані

Аттіла Вамос (Винний льох Аттіли) був запрошений на 21-й єврейським Роєм. До речі, в єврейській родині існує традиція поваги до сомольських вин, і вони є серед тих, кого також із ентузіазмом зустрічає (експериментальний) стиль, який далеко не відрізняється від світу вин, сформованих сортовими дріжджами.

Рой єврей та Аттіла Вамос (21 угорський ресторан)

Ось привітальне вино, яке можна побачити в келиху Роя Єврея та Аттіли Вамоса на картині, «Сира роже 2009». Для Розе - поза межами Сомоляя - насправді це вже не вважається молодим! Плантації вісім років, і пляшок цього вина не так багато, не було навіть більше 280, деякі з яких закінчилися тієї ночі. Чи впізнав би я його наступного разу, коли зустрівся? Так, це, безумовно, настільки ж самобутньо і по-різному, як і інші вина. Можливо, я не завжди винен у сорті, але виробник «Сомоля» - тим більше.

Вина та їжа

  • Шкіра: Сіра Розе 2009
  • Харчування: Вершкова піца з перепелиними яйцями та трюфелями

Вершкова піца з перепелиними яйцями та трюфелями

  • Шкіра: Піно нуар 2008
  • Харчування: Качине желе
  • Шкіра: Шардоне 2009 рік
  • Харчування: Коктейль з лосося з цитрусовими

Коктейль з лосося з цитрусовими

  • Шкіра: Каберне франк 2008
  • Харчування: Рожева оленина, тепла оленяча рилла та сочевиця

Рожева оленина, тепла оленяча рилла та сочевиця

  • Шкіра: Дівчина 2008
  • Харчування: Кривава ковбаса з ананасом і солоною карамеллю
  • Харчування: ромашка - це граніт

Кривава ковбаса з ананасом і солоною карамеллю

Чай з ромашки гранітний (ароматизована крижана каша)

  • Шкіра: Каберне-совіньйон 2007 - пізній урожай
  • Харчування: Пончики-брязкальця з шипшиновим варенням та ванільним морозивом
  • Харчування:Макарон

Пончики з брязкальцем з варенням з шипшини та ванільним морозивом

Шеф-кухар

Цього разу я не пишу про пари їжа-вино, але, можу сказати, вони зробили це з великою практикою та майстерністю. І оленя філе була видатною. Креативний шеф-кухар - Жолт Літаускі, шеф-кухар - Криштіан Рач (посередині фотографії). Похвала їм і іншим, і на кухні, і на площі.