Хто сказав, що не можна їсти хліб на дієті Монтіньяк? Ну ось у вас є ще один, який можна їсти разом із усім, що ми можемо придумати, будь то солодке чи солоне. Ідеально підходить для заморожування, попередньо нарізавши його скибочками і таким чином мати можливість утилізувати його з будь-якого приводу. Її кладуть безпосередньо з морозильної камери на тостер, і вона така ж свіжа.
Інгредієнти:
350 мл молока або води
200 гр вівсяних висівок
100 гр пшеничної клейковини
80 гр соєвого борошна
1 таблетка свіжих дріжджів (25 гр) або 1 пакет пекарських дріжджів
1 чайна ложка з половиною солі
2 чайні ложки фруктози або сиропу агави
Жменя насіння, я використовував льон і кунжут
Трохи молока, щоб намалювати хліб
Підготовка в Thermomix:
Помістіть воду, фруктозу в склянку і запрограмуйте 2 хвилини, 37º, швидкість 1.
Додати дріжджі і перемішати 10 секунд на швидкості 3.
Додайте висівки і програмуйте 15 секунд, швидкість 6.
Додайте клейковину, соєве борошно, насіння та сіль і замісити 3 хвилини, склянку закрито, швидкісний стрибок.
Дістати тісто з машини, трохи вимісити, надати йому витягнуту форму і помістити всередину форми, штовхаючи руками, щоб воно добре дійшло до всіх кутів. Залиште хліб у теплому місці подалі від протягів, поки він не подвоїться в об’ємі (я залишаю його в духовці, вимкнено).
Пофарбуйте хліб невеликою кількістю молока за допомогою кухонної щітки.
Розігрійте духовку до 200 °.
Випікайте приблизно 30-40 хвилин.
Відформовуйте, поки гарячий на решітці, щоб хліб не намокав усередині форми.
Опрацювання вручну:
Змішайте висівки, соєве борошно, насіння та клейковину в мисці і сформуйте вулкан.
Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої рідини та фруктози і додайте їх у миску в центрі.
Додайте решту рідини та сіль і добре перемішайте лопаткою, поки все не інтегрується.
Злийте тісто на стільницю з невеликою кількістю соєвого борошна, щоб воно не липнуло і добре вимісити.
Помістіть його всередину форми, штовхаючи руками так, щоб воно дійшло до всіх кутів. Залиште хліб у теплому місці подалі від протягів, поки він не подвоїться в об’ємі (я залишаю його в духовці, вимкнено).
Пофарбуйте хліб невеликою кількістю молока за допомогою кухонної щітки.
Розігрійте духовку до 200 °.
Випікайте приблизно 30-40 хвилин.
Відформовуйте, поки гарячий на решітці, щоб хліб не намокав усередині форми.
- Обривки дотепності Рецепти та дієтичний гарбузовий бісквіт
- Обривки дотепу Рецепти та дієта 2014
- Винахідливість обрізки Рецепти та дієта Куряче філе в паніровці підходить для дієти
- Рецепти дотепності Рецепти та дієтична локшина з кроликом у запіканці
- Винахідливість клаптики Рецепти та дієтичні запечені перепели