Французи, зокрема, звикли випивати келих вина за хороший обід. Окрім покращення смаку основної страви та сприяння правильному кровообігу, це також покращить ваш настрій. Однак не завжди зрозуміло і легко вибрати правильне вино для їжі, яку ви щойно споживали. Тому ми підготували короткий посібник.

поєднувати

Перш ніж переходити до окремих комбінацій з найбільш типовими інгредієнтами, ми повинні зазначити, що вино має бути він ніколи не повинен пити відразу. Незалежно від того, фахівець ви чи ні, віддайте вину належну повагу. Якщо ви вечеряєте вдома, вибирайте вино чашка на ніжці із вмістом приблизно від 3 до 4 dcl, ніколи не тримайте верхню частину, щоб уникнути її забруднення. Ніколи не наповнюйте всю чашку, цього досить один децилітр. Це робиться головним чином для того, щоб вино могло дихати і доставляти вам найкраще задоволення. Більшість людей починають дегустацію вина перед початком акуратно обведіть чашку. Під час цього акту з вина виділяються всі його ароматичні речовини, і ви краще відчуєте смак вина на своєму язиці.

Келих для вина повинен бути виготовлений з прозорого і тонкого келиха, без будь-яких прикрас, які б його покривали. Білий сухий вина повинні подаватися теплими Від 8 до 10 ° C. Навпаки на світло-червоному це вино від 12 до 14 ° C а при повніших і більш виражені червоні вина від 14 до 16 ° C. Ігристі вина, такі як традиційне шампанське, подаються у високих і струнких чашках, де, навпаки, може бути це вино влити. Температура для цього типу повинна бути найнижчою, а отже, щось середнє Від 6 до 8 ° C.

Вино окремо або в поєднанні з їжею?

Деякі люди звикли випивати склянку вина щовечора перед сном, щоб заснути краще, а може навіть швидше. Якщо правильно, вино завжди слід пити в суспільстві і ніколи не поодинці. Однак найкраще, якщо ви також додасте в нього смачну їжу. Ви можете звикнути до цього протягом більш тривалого періоду часу, але поступово ви виявите, що їжа може мати набагато кращий смак завдяки вину. Вино з їжею можна створити пару у вигляді контрасту або у вигляді взаємно гармонізуючих смаків.

Закуски включають ...

Він належить до класичних канапе або інших початківців найуніверсальніше вино, без якого не обійтися ні новорічна ніч, ні будь-яке велике торжество. Шампанське належить ігристі вина, який підходить також до морепродуктів, такі як устриці або креветки. Смак цього ігристого вина досить солодкий, але ніколи не завадить доповнити його свіжою полуницею або полити. фруктовий салат.

Легкі основні страви

Вишукані види м’яса, такі як риба, курка або кролик, заслуговують ніжного смаку та кольору білого сухого вина. Відбір сухе вино до цих страв в основному завдяки менше цукру a менша присутність алкоголю у вині. Ви також можете поєднувати з цим вином інші легкі страви, наприклад, овочі з маслом. Навпаки, до страв, де готується біле м’ясо з більшою дозою перцю і солі, вибрати раніше повніше біле вино такі як Велтін Грін або Шардоне.

Не лише французи, а й італійці - відомі гурмани та поціновувачі вина. До їх класики макарони з соусами, помідорами та іншими інгредієнтами тонке рожеве сухе вино з більш вираженою кислотою. Якщо макарони подаються як основне блюдо, обов’язково тримайте їх при температурі не менше 12 ° C.

Яловичина та свинина він трохи жорсткіший з більш вираженим смаком. У більшості рецептів його потрібно заправляти більш вираженими спеціями, саме тому він і є зручніше поєднувати сухе і молоде червоне вино, наприклад Svätovavrinecké. Це вино також є підходящим вибором для гри або до качки кидає, але тут ви тягнетеся до Франківки, яка належить більш зрілі червоні вина.

Солодке вино солодке

За гарним обідом зазвичай йде невеликий десерт або різноманітне меню сир. Це класично подається з ними білий сухий або червоне легке вино, але підходящим поєднанням є також солодкий і іскристий смак шампанського або сухого вина з троянди. К ароматний десерт купувати добре Вибір токай або напівсолодке ігристе вино.

Смакуючи страву з вином, найголовніше, щоб ви не лякалися і насолоджувалися кожним ковтком та укусом.