Фізіологічний вплив винограду:
Це хороше джерело калію і містить широкий спектр мінералів (залізо, магній, мідь, цинк, селен) та вітаміни (усі вітаміни групи В, а також вітамін С), хоча, крім, містить лише невелику кількість інших мікроелементів калію.
Завдяки калію він є хорошим сечогінним засобом, сприяє виведенню продуктів метаболізму через нирки, сприяє усуненню кальцифікації нирок і сечового міхура та зменшує передменструальні симптоми. Він очищає, детоксикує кишковий тракт, збільшує секрецію жовчі та випорожнення кишечника, в той час як споживання великої кількості винограду також значно знижує кислотність сечі. Плід, але головне свіжовичавлений виноградний сік, не тільки сприяє травленню, але також є ефективною для зміцнення нервів, природного зняття стресу та регенерації їжі. Однак, як і всі соки, вичавлені в домашніх умовах, сік винограду завжди слід розбавляти наполовину водою, + без нього він може спричинити здуття живота та діарею. Діабетики, годуючі матері та люди з катаром кишечника не повинні вдаватися до виноградних лоз!
Виноград в раціоні
На додаток до низької енергетичної вмісту винограду (74 ккал на 100 грам), він містить 80% води і має високий вміст клітковини, тому його можна використовувати у всіх дієтах та очисних процедурах. З іншого боку, вміст цукру в ньому дуже високий, хоча він легко засвоюється природною глюкозою, а його швидку допомогу можна використовувати особливо для розумових завдань, що вимагають концентрації уваги або важкої фізичної роботи. Плід містить кілька видів поліфенолів, які мають протизапальну дію та підвищують опірність організму. Поліфеноли також допомагають регулювати артеріальний тиск і рівень цукру в крові та підтримують судини гнучкими.
Канадські дослідники виявили, що екстракт як зсередини, так і з шкірки винограду був дуже потужним, інактивуючи кілька вірусів, включаючи вірус поліомієліту та герпесу. Ця властивість обумовлена таніном, членом сімейства поліфенолів, який, зв’язуючись з поверхнею вірусу, перешкоджає його зв’язуванню з клітинним рецептором, розвиваючи тим самим інфекцію. Однак поліфеноли та дубильні речовини в червоному винограді можуть спричинити мігрень у сприйнятливих людей.
Екстракт (біо) флавоноїдів із крихітних кісточок червоного винограду є одним із найпоширеніших лікарських препаратів в Європі. Флавоноїди - це рослинні сполуки з ефективними антиоксидантними властивостями, які захищають організм від руйнівної дії вільних радикалів. Покращує стан судин; знижує ризик інфаркту та інсульту, зміцнює капіляри, збільшує кровотік. Як антиоксидант вони захищають від впливу генетичного матеріалу клітин, які відіграють певну роль у розвитку раку.
Червоний і чорний виноград багатий антиоксидантними (біо) флавоноїдами, які можуть нейтралізувати вільні радикали та забезпечити захист від раку, атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Для чого ще можна використовувати виноград?
Окрім плодів, його листя обертають маслом і м’ясом, а насіння пресують у дрібне масло. Спеції та трави часто замочують у вині. Сік його пагона освіжає очі. Мало хто знає, що загусання виноградного соку стане турецьким медом.
Виноградний сік також можна використовувати для догляду за красою. Змішавши з кількома краплями лимонного соку, порошку та олії, ми отримуємо освіжаючу маску для обличчя. Вичавлений сік з незрілої гроно винограду відбілює шкіру, тоді як сік, який утворюється при обрізанні винограду, може освітлити наші веснянки.