винайшов

Завдяки Сильвестру Грем і його дивним поглядам ми отримали тісто Грема.
Джерело: Тібор Векан, Новий час; інт
Завдяки Сильвестру Грем і його дивним поглядам ми отримали тісто Грема.
Джерело: Тібор Векан, Новий час; інт

"Всі хвилювання нездорові, і спеції слід заборонити", - сказав преподобний Сильвестр Грем, якого багато хто вважав провидцем, а інші дурнем.

Здорова дієта все ще в моді і сьогодні, адже хто хоче добровільно мати надлишкову вагу, підвищений рівень холестерину або тиск. Але з іншого боку, смажена качка або копчене коліно з хроном діє безпосередньо як ліки для душі. Але якби ви жили в Америці в 30-х роках, і, наприклад, Сильвестр Грехем знав вашу думку, все сусідство одразу знало б, що ви за розпусник, але просто гріх до останньої краплі.

Багато винаходів побачили світ у 19 столітті, але деякі з них були створені зовсім з іншою метою, ніж ми могли б подумати. Нещодавно ми писали про братів Келлог, чиї кукурудзяні пластівці та інші крупи мали запобігти мастурбації та сексуальному потягу. На обох братів вплинув щойно згаданий пресвітеріанський преподобний Грем. Прізвище цього джентльмена здається вам знайомим? Спробуйте піти до продуктового магазину чи пекарні, і ви запам’ятаєте.

Важке дитинство

Він народився 5 липня 1794 р. У Вест-Саффілді, штат Коннектикут, останнім із сімнадцяти дітей Джона Грема, сімдесят дворічного священика, який помер через два роки. Родичі хлопчика не звертали особливої ​​уваги, тож Сильвестр був саморобкою. Його мати була психічно хвора, тож про хлопця все одно піклувались незнайомці, випадково це було нелегко. Коли йому було дев’ятнадцять, він вирішив стати вчителем, але погане самопочуття відштовхувало його від цього. Ймовірно, на його «харчове» мислення в 1815 році вплинула книга доктора Вільяма Ламбе з Лондонської дієти з води та рослин, де він пропагував споживання виключно рослинної їжі та пиття дистильованої води. Через вісім років він почав навчатися в коледжі Амхерст, але навчання не закінчив. Через три роки він був висвячений на пресвітеріанського священика.

Він одружився, взяв участь у боротьбі з алкоголізмом і вступив до Асоціації стриманості в Пенсильванії. Він навіть почав вивчати анатомію, щоб врахувати вплив алкоголю та інших речовин на організм людини. Він говорив про ці теми на своїх лекціях, попереджав про загрозу алкогольних напоїв та прохолодних напоїв та наголошував на необхідності гігієнічного догляду за тілом. Він навіть займався житловим моралем, рекомендував фізичні вправи, гідний одяг, стриманість, регулярний сон і, звичайно, вегетаріанство. І саме вегетаріанство, яке згодом переросло у веганство, стало місією його життя, завдяки чому він здобув прихильників і послідовників, т.зв. грахамітів, але також і опонентів. Але не будемо обганяти.

Дієта проти сексу

У 1829 році він винайшов хліб-грем із цільнозернового бурого борошна без хімічних добавок, таких як галун і хлор, оскільки стверджував, що хімічні добавки в хлібі були шкідливими для здоров'я. Натхненний рухом поміркованості, він проповідував, що вегетаріанська дієта - це ліки як від алкоголізму, так і від сексуального бажання. Основним пунктом його вчення було придушення сексуального бажання. Що стосується алкоголю, він визнав, що він має деякі цілющі властивості, але не можна зловживати ним надмірним вживанням алкоголю. Однак, за його словами, нездорова дієта стимулює надмірне сексуальне бажання, яке, як кажуть, дратує організм і викликає різні захворювання. За його словами, секс частіше одного разу на місяць був явно патологічним. ЗМІ того часу почали висміювати його за ці "революційні" ідеї, а громадськість вважала його фанатиком, навіть екстремістом. За повідомленнями, багато жінок втрачали свідомість на його лекціях про сексуальні стосунки та носіння корсетів.

Дієта, яку він пропагував, складалася зі свіжих фруктів та овочів, цільної пшениці, яка нібито запобігала нечистим думкам та мастурбації, що, за його словами, спричиняло сліпоту, божевілля та передчасну смерть. Він проголосив, що якщо хтось все це збереже, він доживе до сотні. Він навіть почав боротьбу з молоком, яйцями, сиром та маслом, стверджуючи, що продукти тваринного походження сприяють "пожежі". Кажуть, що масло шкідливе, а сири роблять «важкий розчин» у шлунку. Він заборонив чай, каву, шоколад, тютюн, сіль, цукор, гірчицю, імбир, салатну олію тощо. Він фізіологічно порівняв людей з орангутагами, дійшовши висновку, що вегетаріанська дієта є природною для обох видів приматів.

Бій з пекарями

У 1831 і 1832 роках Нью-Йоркське товариство поміркованості запросило його читати лекції про взаємозв'язок дієти та хвороб. На лекції Грем доводив, що жителі Нью-Йорка смертельно слабкі і не в змозі протистояти епідеміям, особливо через невідповідні харчові звички. Він засудив міських пекарів за використання рафінованого борошна, вибіленого хімічними речовинами. Йому вдалося розлютити різників та пекарів за такі погляди, вперше на нього напали публічно на лекції в 1934 році, а через три роки після публікації його книги "Трактат про хліб та виготовлення хліба" в Бостоні навіть почалися заворушення. В основному, не дивно, що він зайнявся їхнім ремеслом і порадив їм, як правильно випікати хліб.

Але він також мав успіх. Приватний коледж гуманітарних мистецтв Оберлінський коледж в Огайо прийняв його в 1838 році для підготовки регулярного меню. Однак недовго студенти почали заворушити, бо його дієта була дійсно суворою. Одного професора школа навіть звільнила, бо дозволив собі скуштувати їжу з чорним перцем. Зрештою дієта Graрема була скасована, оскільки преподобний ставав занадто фанатичним.

Сильвестр Грем був дуже плідним письменником, його лекції також публікувались у книгах, і завдяки їм він прославився у Великобританії. Це потрапило в поле зору Вільяма Хорселла, секретаря Британського вегетаріанського товариства, заснованого в 1847 р. Хорселл також був видавцем, і коли книга Грема з’явилася разом з hamрем в Англії в 1849 р., Він придбав велику кількість британських вегетаріанців. Через рік, після повернення до Америки, преподобний допоміг заснувати вегетаріанське суспільство, одним із віце-президентів якого він став.

Розчаровані послідовники

Вже за життя Сильвестр Грем мав низку відданих послідовників, відомих як Грагамські острови, які паралізували його погляди та споживали надмірну кількість крекерів. Однак коли їх великий зразок для наслідування помер 11 вересня 1851 року, у віці 57 років, деякі з них втратили віру в те, що сотні можуть жити за допомогою цієї дієти. Фізичне та психічне здоров’я Грема за останні роки погіршилось, кілька опійних клізм призвели до летальних наслідків, і, до речі, він все життя боровся з опіумом.

Після його смерті один із друзів пояснив New York Tribune, що він схильний до нервових та морально збочених недуг і що він не завжди здається вірним своїм принципам. За життя Грем уявляв, що його будинок у Нортгемптоні, штат Массачусетс, буде чимось на зразок національної святині. Цікаво, що на місці його будинку зараз є ресторан Сильвестр, де ви можете замовити гамбургер або м'ясо на ваш вибір, і вам не доведеться турбуватися про спеції.

Але, незважаючи на відкриття свого першовідкривача, борошно Грем і вироби з нього збереглися до наших днів і продаються пекарями вже більше ста років. Вони сподобались людям, але справа була не в власних поглядах Грехема, а в клітковині, яка допомагає травленню.