З вікі Hogyankell.hu

[редагувати] Як спекти бісквіт?

бісквіт

[редагувати] Кроки

  1. Отримайте і підготуйте такі інгредієнти:
    • 6 яєць
    • 6 столових ложок пшеничного дрібного борошна
    • 6 столових ложок цукру
    • щіпка солі
  2. Бісквіт слід випікати в розігрітій духовці, тому прямо зараз увімкнути духовку, і встановіть на 180 градусів. Змастіть деко вершковим маслом або маргарином або застеліть його папером для випічки.
  3. Відокремте жовтки від білка! Бажано одночасно вилити білок у велику миску, жовток може піти в меншу миску. Слідкуйте за тим, щоб у білок не потрапила жодна крапля жовтка, оскільки тоді піна не здується. (Якщо ваш жовток пошкоджений під час розбиття яйця, волійте відкласти його в сторону або залийте частиною білка також інші жовтки.)
  4. Для 6 яєчних білків додайте щіпку солі, а потім починайте бити за допомогою домашнього робота. Білок спочатку буде пінистим, а потім відбілятиметься, але припиняйте помішувати лише тоді, коли все це вже твердо (нахиляючи миску, щоб на дні більше не текло матеріалу).
  5. Поки перемішуйте піну з роботом додайте цукор на ложку. (Після ложки цукру перемішайте тісто, лише потім додайте наступне.) Це ще більше затвердіє піну.
  6. Один за одним також додати в масу жовтки. Вони не тільки згущуються, вони також фарбують бісквіт.
  7. Тепер настає найтонша частина: змішування борошна в тісті. Робити це потрібно дуже обережно, тому замість робота використовуйте дерев’яну ложку. Найкраще, якщо ви просіваєте борошно на ложку в тісто для бісквіта (якщо ви не хочете возитися з ситом, посипте ложкою верх яєчної піни, постійно помішуючи). Працюйте обережно, але швидко!
  8. Коли ви повністю перемішали борошно (нахиливши миску внизу, ви не побачите залишків борошна збоку), перелити змащений маслом або застелений папером для випічки тепсібе. Розгладьте якомога пряміше, переконайтесь, що бісквіт також потрапив у кути.
  9. Деко для випікання поставити в розігріту духовку. Бісквіт спочатку трохи піднімається, а потім розварюється. Залиште в духовці, поки верхівка не стане золотисто-коричневою - це зазвичай триває 30 хвилин. (Перед тим, як дістати його, вставте м’ясну голку, щоб переконатися, що середина тіста перепіклась. У духовці.)
  10. THE дістати готовий бісквіт з духовки і накрийте на решітку, щоб рівномірно охолонути. Папір для випічки вже можна зняти.

[редагувати] Поради

  • Якщо ви хочете бути впевнені, ви можете покласти в тісто невелику пачку паперу для випічки з борошном, так ви з меншою ймовірністю розвалиться.
  • Якщо ви не впевнені, що жовток і білок відокремлені, спочатку спробуйте менші чаші і вилийте вже відокремлений жовток і білок у миску для змішування або іншу миску. Отже, якщо операція випадково не вдається з третім чи четвертим яйцем, принаймні ваша попередня робота не буде витрачена даремно.
  • Якщо ви знаєте, що працюєте повільніше, досить увімкнути духовку після відокремлення яєць і збивання білка.
  • Фермерські яйця зазвичай мають більш яскравий жовтий колір, тому бісквіт, виготовлений з нього, також буде красивішим. (Якщо ви не можете дістатися до ринку, подивіться на код на яйцях у магазинах, оскільки перша цифра стосується умов утримання курки. 3 курячих яйця в клітці).
  • Виберіть з паперу для випікання силікон, він не буде прилипати до дна тіста.
  • Можна приготувати какао (коричневий) бісквіт, додавши в тісто ложку какао замість останньої ложки борошна.
  • Якщо ви ще недостатньо досвідчені, вам слід попросити допомоги у додаванні цукру та яєчного жовтка, оскільки іноді робота непросто тримати однією рукою.

[редагувати] Сповіщення

  • Не торкайтеся руки до змішувача, поки робот працює!
  • Ніколи не додавайте борошно однією або великими порціями в тісто, оскільки яєчна піна руйнується, тому вона не піднімається і залишається важкою і компактною.
  • Поки бісквіт випікається, не відкривайте дверцята духовки, оскільки тісто може зруйнуватися! (Сьогодні у більшості печей є лампа, намагайтеся спостерігати за тістом у світлі цього. Готовий бісквіт випромінює ніжний аромат, за яким ви також можете зрозуміти, коли він виготовлений.)
  • Змішування повітря означає + 10-20 градусів під час випікання, тому, якщо ви використовуєте піч для змішування повітря, встановіть її максимум на 160 градусів.

[редагувати] Що може вам знадобитися

  • Інгредієнти (6 яєць, 6 ложок борошна, 6 ложок цукру, щіпка солі)
  • Папір для випічки або масло, маргарин для викладання на деко
  • Тепсі
  • Чаша для змішування, менші чаші для яєчного жовтка та інгредієнтів
  • Робот, дерев'яна ложка

[редагувати] Джерела, посилання

Ви можете легко зробити чудові торти з готового бісквіта, ідеї для цього ви можете знайти за такими посиланнями: