Що таке голод?
Голод - це почуття, яке змушує людину брати їжу. Біологічна функція цього подразника полягає у забезпеченні організму достатньою кількістю поживних речовин та енергії.
У процесі травлення їжа та поживні речовини, що містяться в ній, розкладаються у складний і тривалий процес на молекули глюкози, які надходять у кров через стінку кишечника. Глюкоза фільтрується печінкою і зберігається готовою до використання. Рухливість запасів печінкової глюкози контролюється підшлунковою залозою та наднирниками, що регулюється гіпофізом. Ось так глюкоза надходить до органів, де вона потрібна.
Коли глюкоза досягає органу-мішені, вона за допомогою інсуліну потрапляє в клітини, де перетворюється на корисне джерело енергії. Цей процес постачання енергії органам є регуляцією рівня цукру в крові.
Тож якщо хтось скаржиться на постійну втому, знеохочення та постійний голод, в першу чергу можна звинуватити коливання цукру в крові, оскільки їх основні органи не отримують достатньо енергії.
Цукор та інші прості вуглеводи відповідають за швидке старіння клітин мозку, які відповідають за регулювання нашого апетиту. Наслідком цього процесу є постійний голод навіть відразу після їжі, запої та надмірна вага.
Протягом нашого життя клітини, що відповідають за наш апетит, постійно старіють і відмирають. Вживання великої кількості цукру та рафінованих вуглеводів може значно прискорити природний процес, а оскільки в нашому апетиті не вистачає клітин, необхідних для його зупинки, ризик зайвої ваги зростає.
У добре функціонуючому здоровому організмі порожній шлунок використовує гормон, який називається грелін, для надсилання сигналу голоду в мозок.
Після їжі із задовільною кількістю їжі нервові клітини, закликані до цього, беруть участь у процесі, посилаючи почуття ситості в наш мозок.
Однак в результаті механізму, розщепленого цукром та простими вуглеводами, бракує сигналу ситості, тобто ми взагалі не можемо судити, наскільки ми насичені. Навіть якщо ми вже з’їли кратну кількість необхідної кількості їжі.
Грелін, гормональний рівень голоду, підвищується під час схуднення, що посилює голод, ускладнюючи схуднення.
Основна функція греліну - підвищення апетиту. В результаті людина їсть більше, вносить більше калорій і зберігає їх у жирі.
Це також впливає на цикл сну/неспання, сприйняття смаку та вуглеводний обмін.