DALLAS - Сплеск побутових дієт під час пандемії коронавірусу (COVID-19) надихнув цікавість і творчі здібності на кухні, сказав Карл Моттер, директор з продажу Van's Kitchen, виробника рулетів з яєць для зручних каналів, бакалійних та харчових послуг. .

"Цікаво, що люди почали використовувати упаковану їжу як інгредієнт", - сказав він.

Блогери та клієнти деконструювали яєчні рулети компанії, включили їх у страви з в'єтнамської локшини і навіть перетворили на піцу, сказав він.

Компанія побачила можливість і скористалася нею, надавши деяким рецептам штамп схвалення та поділившись їх із клієнтами в Інтернеті.

"Це чудовий зв'язок з тисячоліттями, вони люблять творчість їжі", - сказав Моттер. "Вони не хочуть, щоб їм казали:" Візьміть цей рулет з яєць, ідіть по рис і подайте його із соусом для занурення ". Вони дійсно розглядають їжу як багатовимірну та на основі компонентів, тому ми бачимо багато цієї творчості від наших молодих споживачів ".

яєць
Карл Моттер, директор з продажу, Van’s Kitchen

Van’s Kitchen, флагманський бренд Van Oriental Food, постачає рулети з яєць у понад 5000 супермаркетів та сотні універмагів по всій країні, щороку приносячи приблизно 35 мільйонів доларів продажів.

Клієнти експериментують з рулетиками з яєць у той час, коли продуктовий бізнес компанії процвітає. Пропозиції гриля та гарячих барів, які, як правило, є основною сферою уваги, зменшились.

"У міні-магазинах спостерігається уповільнення руху пішоходів, оскільки менше людей їде до офісу", - сказав Моттер. "Подорожі зменшились, рух пішоходів зменшився, обсяг бізнесу, який вони роблять з їжею, зменшився".

Норми прямого контакту з продуктами харчування різняться залежно від штату та муніципалітету. У деяких випадках продавці не отримували інструкцій.

"Були різні відповіді від повного замка до мотузки", - сказав Моттер. «Основний момент був, коли (трейдери) почали розглядати варіанти з низьким дотиком. Тут багато наших традиційних продуктових пропозицій стали актуальними ".

Продуктові товари Van’s Kitchen включають в себе дві упаковки яєчних рулетів, які можна придбати у сортах свинини та курки. Поставляйте фірмову чітку кришку для мікрохвильовки.

"Хрусткий рукав у пакувальній упаковці фактично був концепцією, яку придумав один з наших роздрібних клієнтів", - сказав Моттер. «Все, що їм насправді потрібно зробити, це вийняти продукт із морозильної камери, поставити код дати, щоб його охолодити, і вони можуть продати його в холодній коробці. Насправді, вони можуть продати його в одній із своїх заморожених дверей, якщо хочуть, це дійсно варіант для них ".

Компанія також доклала зусиль, щоб продемонструвати роздрібним магазинам свої варіанти чотирьох яєчних рулетів, які постачаються з кисло-солодким соусом та піддоном для мікрохвильової печі, та його сімейної упаковки заморожених курячих ягід, що продаються під торговою маркою Confucius.

Перехід від гриля та продуктів самообслуговування до безконтактної упакованої їжі став уроком адаптивності, сказав Моттер.

"Раптом усі замовлення наших покупців у продуктах почали подвоюватися і потроюватися, і ми побачили ті самі вузькі місця і сплеск, що і багато людей", - сказав Моттер. «Більшість наших продуктів досить свіжі, а це означає, що у вас повинен бути справді хороший ланцюжок поставок, який обслуговує овочі, всю сировину та білки. Наші великі проблеми були, коли білки почали мати проблеми ".

Компанії вдалося утримувати товар на складі, а виробничі лінії рухались на його виробничому цеху в Далласі.

"Це був складний виклик", - сказав Моттер. “Усі наші моделі прогнозування, все, що ми знали, просто вийшли з вікна. Ми перейшли від квартальних планів до тижневих ".

Поки найгірший з ланцюгів поставок, пов’язаних з пандемією, та логістичних зривів позаду, Van’s Kitchen зараз використовує творчий потенціал, який побачив від клієнтів, щоб намітити шлях вперед.

"Якщо ви подивитеся на нашу компанію, ми зробимо одне", - сказав Моттер. “Ми робимо рулети з яєць. Ми справді намагаємось базуватися на цьому досвіді, розглядаючи смаки та тенденції та способи впровадження нового досвіду. Ми бачимо товари типу Fusion, які добре працюють у магазинах та супермаркетах, тому ми можемо запропонувати більше налаштувань та портативності ".