Підготовка

Приготування: Для бісквіта збийте жовтки з цукром, розпушувачем, вершковим маслом, цедрою лайма та борошном, а потім обережно розмішайте твердо збиті білки. Випікайте в змащеному борошном пирігу з борошном діаметром 19 см до потреби, охолоджуйте і розріжте навпіл.

торт

До крему спочатку змішайте їстівний крохмаль з 1 столовою ложкою цукрової пудри, додайте гаряче молоко і варіть кілька хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння, потім остудіть.

Розмішайте м’яке вершкове масло з 3 столовими ложками цукрової пудри до пінистості, потроху додайте кип’ячену молочну пасту та маскарпоне, потім додайте сироп з бузини та розмішуйте половину соку лайма, постійно помішуючи.

Вишні видаляють кісточки, киплять з цукром, палички кориці, фільтрують через 6-8 хвилин, спійманий прибл. Додайте желатин до 2 дл вишні, нагрійте із зворотним холодильником.

Збризніть нижню тарілку половиною сиропу бузини, змастіть її половиною крему, укладіть на неї половину вишні, потім знову торт, сироп, крем, вишні і, нарешті, теплий желатиновий вишневий сироп.