ХАРЧОВИЙ ЕКОКЛУБ
Його антиоксидантна сила, високий вміст клітковини, вітамін С та низький вміст цукру пропонують вишні велике очищувальне значення
Протягом десятиліть вишня була заборонена діабетикам через хибне переконання, що це плід з високим вмістом цукру. Помилка, яка позбавила багатьох людей цього чудового фрукта. Вживання вишні помірним способом підходить і навіть корисно для людей з діабетом, оскільки, на відміну від традиційного, вишні мають низьку калорійність - від 5 до 10% цукру, переважно у формі фруктози та глюкози.
На думку більшості фахівців, споживайте приблизно 200 грам вишні на день можуть допомогти запобігти і поліпшити багато захворювань. Не менш важливим є його прийом для підтримки молодого та здорового вигляду. Це завдяки великій очищувальній здатності антиоксидантів у поєднанні з багатством води, яка перевищує 80%, відсутністю жиру, низьким рівнем натрію та високим вмістом калію, дуже придатного мінералу для утримання рідин.
"Вишні показані при догляді за кишковим транзитом, оскільки, будучи плодом, який споживається цілим (зі шкіркою), у ньому є не незначна кількість клітковини. Порція цього невеликого фрукта (150 г) забезпечує нам майже половину щоденних рекомендацій щодо клітковини. Крім того, споживання цілих фруктів є корисним, оскільки вітаміни та мінерали переважно зосереджені у зовнішніх шарах », - зазначає дієтолог Глорія Тамайо.
Крім того, вишня - одне з небагатьох джерел їжі, що містить мелатонін, антиоксидант, який допомагає регулювати серцевий ритм і цикли сну в організмі. Людям, які мають проблеми зі сном, настійно рекомендується їсти вишню за дві години до сну.
Тамайо також нагадує, що у випадку з вишнями, як і у всіх фруктах, найбільше присутній вітамін С, а потім вітамін К з антикоагулянтною дією та частина комплексу В, необхідна для метаболізму жирів, цукрів та білків. Що стосується мінералів, то виділяються калій, мідь, необхідні для імунної системи, утворення меланіну або загоєння ран, а також марганцю, для загоєння ран, вироблення гормонів та правильного засвоєння деяких вітамінів., Серед інших функцій.
Заради цікавості, стебло вишні використовується для його сечогінної дії, у ситуаціях затримки рідини. «Ми не повинні забувати, що прийом діуретиків, як у формі фітотерапії, так і ні, становить ризик, якщо немає вагомого обґрунтування. Влітку ризик зневоднення зростає через спеку та піт, тому бажано бути добре проінформованим перед тим, як приймати продукт із цими функціями ”, попереджає Тамайо.
Приготування їжі з вишнею
Цей фрукт, характерний для пізньої весни і початку літа, потрібно збирати і купувати стиглим. Оскільки вишня погано дозріває в домашніх умовах, бажано купувати її в точці стиглості, щоб насолоджуватися її повним смаком.
PhotoAlto/Ізабель Розенбаум/Гетті
Перш ніж купувати їх, ми повинні перевірити, чи вони тверді, чи не м’які, і що стебло зелене. Вишня, будучи плодом, який їдять цілим, перед вживанням потрібно ретельно промити. Завжди доводиться вибирати сорти з країни, оскільки імпортні містять більше консервантів, щоб вони залишалися в хорошому стані під час транспортування.. І якщо у нас є можливість вибору, краще шукати вишні, вироблені в органічному землеробстві, в яких не використовувались пестициди, фунгіциди, гербіциди або хімічні добрива.
Якщо ми хочемо їсти сирі вишні або готувати соки, краще купувати їх найсолодші сорти. З іншого боку, якщо ми хочемо приготувати торти, тістечка, морозиво, варення чи інші кондитерські страви, кислотні сорти краще. Ми можемо розрізнити кисле та солодке за їх кольором. Кислі зазвичай є яскраво-червоними, а солодкі темнішого кольору.
Як попередження, якщо ви бачите дуже чисту і блискучу вишню в магазині або на ринку, її часто не рекомендують. Багато разів такий акуратний зовнішній вигляд пояснюється тим, що вони піддавалися процесам благоустрою, щоб покращити свою присутність та збільшити продажі.