Він діє як антиоксидант і захищає слизові оболонки. Присутні в полуниці, смородині, цитрусових, ківі, зелені, овочах, печінці та нирках.
Функція вітаміну С
- Він діє як потужний антиоксидант для підтримки зниженого стану іонів, заліза та міді.
- Він відіграє важливу роль у синтезі колагену, загоєнні ран, імунній функції та синтезі нейромедіаторів.
- Посилює кишкове всмоктування заліза, не пов'язаного з групою гемів (залізо з продуктів рослинного походження).
- Він бере участь у формуванні сполучної тканини та в регуляції капілярного та кісткового опору.
- Захищає слизові оболонки.
- Знижує сприйнятливість до інфекцій.
- Запобігає появі цинги (її симптоми: слабкість, біль у м’язах та суглобах та спонтанна кровотеча у яснах та шкірі, яка потребує часу для загоєння).
Харчові джерела вітаміну С
- Фрукти: полуниця, смородина, цитрусові (апельсин, лимон, грейпфрут), ківі.
- Овочі та овочі: болгарський перець, капуста, ріпа, редька, брокколі, картопля, зелень петрушки.
- Ниркові печінки.
Рекомендований прийом вітаміну С
Діти
20-60 мг/добу.
Дорослі
80-100 мг/добу.
Вміст вітаміну С на 100 грамів їжі
ЇЖА | ВІТАМІН С (мг) |
Петрушка | 200 |
Перець | 120 |
брюсельська капуста | 100 |
Крес-салат | 87 |
Папайя | 82 |
Ківі | 71 |
Полуниця, лічі | 60 |
Лимонний апельсин | п'ятдесят |
Цвітна капуста | п'ятдесят |
Капуста | 49 |
Скумбрія | 47 |
Грейпфрут | 40 |
Помідори | 38 |
Манго | 37 |
Спаржа | 33 |
Мандарин | 30 |
Шпинат | 30 |
Цибуля, зелена квасоля | 28 |
Ананас | 27 |
Зелений горошок | 25 |
Ожина | 24 |
Авокадо, заварне яблуко | двадцять |
Мангольд, порей | двадцять |
Вітамін С сприяє утворенню колагену для нормальної роботи судин. Незважаючи на те, що він є антиоксидантом, надлишок вітаміну С не рекомендується, оскільки при високих дозах він може стати окисником.
- Гриби, настільки ж багаті, наскільки здорові - Fundación Española del Corazón
- Програма легкої дієти Іспанський фонд дієтологів-дієтологів (FEDN)
- Яка тривалість життя після операції з приводу важкого аортального стенозу Fundación Española del
- Білки - Фонд іспанського серця
- Дієта на основі рослинних продуктів знижує артеріальний тиск - Fundación Española del