вітамін С Це важливий вітамін для розвитку та росту нашого організму. Він виділяється своєю антиоксидантною здатністю, яка сприяє поліпшенню засвоєння заліза, а також покращує захисні механізми організму, допомагає загоєння ран і має важливе значення для синтезу колагену.

вітамін

Спосіб придбання цього вітаміну - через їжу. Споживання, рекомендоване ВООЗ, становить 75 мг/день (жінки) та 90 мг/день (чоловіки). Загалом, всі овочі, зелень і фрукти ми споживаємо сирими Вони є джерелом вітаміну С або аскорбінової кислоти. Однак, як правило, це асоціюється з цитрусовими фруктами, такими як апельсин, лимон або мандарин, але є й інші продукти, які також є джерелом цього, такі як гуава, смородина, червоний перець або брокколі.

Як приймати вітамін С

Важливо звернути увагу вітамін С окислюється під впливом кисню і на сонячному світлі, тому ідеальним є придбання свіжих фруктів та овочів у сезон. Крім того, їх краще вживати в даний момент, тобто коли ми очищаємо і ріжемо їх. Якщо ми залишимо їх порізаними на кілька днів у холодильнику, ми, швидше за все, будемо вживати менше вітаміну С.

Найкращий спосіб максимально зберегти вітамін С - це запобігти його контакту із занадто великою кількістю води. Дієтолог-дієтолог Ана Аменгуаль пояснює, що приготування в мікрохвильовій печі (швидке і без замочування) призводить до втрати вітаміну С на 45% менше, ніж якби ми порівнювали дані з кип’ятінням. Таким чином, у порядку переваги, найкращі способи приготування, для збільшення засвоєння вітаміну С організмом було б: споживання сирих, мікрохвильових та парових овочів, у воку, у швидкому посуді, у духовці та у рагу і, нарешті, у відварному.

Полуниця, брокколі, червоний перець, диня, мандарин, ківі, лимон, апельсин, чорна смородина та гуава - це продукти з найбільшою кількістю вітаміну С. Повний список продуктів із найбільшою кількістю вітаміну С можна переглянути тут .