"Ви застудилися? Візьміть хорошу дозу вітаміну С! » Скільки разів ви чули цю фразу? Вітамін С має статус суперзірки серед поживних речовин, які ми споживаємо щодня. Давайте разом з’ясуємо, для чого він призначений і в чому користь вітаміну С.
Що таке вітамін С
Вітамін С, або аскорбінова кислота, належить до групи водорозчинних вітамінів, тобто тих, які не можуть накопичуватися в організмі, але їх слід регулярно приймати через дієту. Окрім танення у воді, вітамін С чутливий до високих температур, тому користь вітаміну С втрачається при варінні у воді.
Що робить вітамін С.?
Вітамін С, або аскорбінова кислота, бере участь у багатьох метаболічних реакціях і в біосинтезі амінокислот, гормонів та колагену. Чи корисний вітамін С для шкіри? Так, завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям, вітамін С допомагає організму захищати нашу шкіру від окисного стресу, що підтримує функції епітеліального бар’єру від патогенних мікроорганізмів, і насправді є допоміжним засобом у загоєнні ран. Крім того, іншими перевагами вітаміну С є: сприяння утворенню колагену, зміцнення здорових зубів і ясен та підвищення бар’єрів імунної системи.
Вітамін С також бере участь у гармонійному розвитку організму та відновлення тканин, адже насправді важливо стимулювати загоєння ран.
На рівні мозку вітамін С відповідає за створення нейромедіатора норадреналіну, який допомагає контролювати використання речовин, що містяться в крові, зокрема глюкози.
Їжа з вітаміном С.
Вітамін С міститься головним чином у свіжих продуктах: у деяких видах фруктів та овочів, таких як апельсини, полуниця, мандарини, ківі, лимони, шпинат, брокколі, помідори та перець. Це особливо чутливий вітамін до світла, повітря та тепла, тому він легко псується під час зберігання та приготування їжі. Щоб повною мірою насолодитися перевагами вітаміну С, ці продукти слід зберігати не більше 3-4 днів і вживати в сирому вигляді.
Ось список продуктів, які містять найбільше вітаміну С на 100 г:
-гострий перець 229 мг
-чорної смородини 200 мг
-перець 151 мг
-Брюссельська капуста 81 мг
-шпинат 54 мг
-апельсини та лимони 50 мг
Кількість вітаміну С, яка вам потрібна щодня, залежить від вашого віку. За даними Національного інституту охорони здоров’я, рекомендована добова кількість для чоловіків становить 90 мг, а для жінок - 75 мг (при вагітності 85 мг).
Дефіцит вітаміну С.
Нестача вітаміну С або аскорбінової кислоти викликає цингу - хворобу, яка в минулому була широко поширена серед моряків, які жили на кораблях і не їли свіжу їжу місяцями. Симптомами цинги є стан апатії, анемії та поганого апетиту, що супроводжується іншими ознаками, такими як кровоточивість ясен, втрата зубів, біль у м’язах та підшкірна кровотеча.
Надлишок вітаміну С.
Надмірне споживання вітаміну С або аскорбінової кислоти - що може бути спричинене незбалансованою дієтою або зловживанням добавками - може спричинити проблеми з нирками, утворюючи камені в нирках або передозування заліза, оскільки вітамін С сприяє його засвоєнню.
Занадто багато вітаміну С може призвести до таких симптомів, як головний біль, печія, блювота, діарея, гастрит і спазми в животі, а також слабкість, запаморочення і припливи.