ВІТАМІН В12 - ЦІАНОКОБАЛАМІН

  1. ЩО ЦЕ ТА ЧОМУ?

Водорозчинний вітамін, також відомий як ціанокобаламін.

  1. ФУНКЦІЇ
  • Вітамін В12, як і інші вітаміни групи В, важливий для білкового обміну.
  • Кровотворення (синтез та підтримка еритроцитів у крові).
  • Збільшує фізичну, емоційну та розумову енергію.
  • Підтримка центральної нервової системи (регулює настрій, психічну ясність, покращує концентрацію уваги та пам’ять)
  • Синтез ДНК.

Рекомендований прийом

  1. ХІМІЧНА СТРУКТУРА

Залежно від типу заступника існують різні форми:

  • Іон ціаніду: ціанокобаламін
  • Гідроксильна група: гідроксикобаламін
  • Метильна група: метилкобаламін
  • 5'дезоксиаденозильний залишок: дезоксиаденозилкобаламін

Вам потрібен дієтолог у Гранаді?

Втрата ваги, набір м’язів, харчові звички, порушення харчування.

Сертифіковані дієтологи, які планують кожну дієту з особистого рівня.

  1. ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА
  • Продукти тваринного походження: м’ясо, м’ясо органів, риба, молюски, молоко та похідні, а також яйця.
  • овочі не містять його (за винятком рідкісних винятків, таких як деякі каші та харчові дріжджі на сніданок)
  • На вміст вітаміну В12 впливають промислові та кулінарні процеси

  • АБСОРБЦІЯ

я знаю вимагають двох кроків для засвоєння організмом вітаміну В12 з їжею.

Спочатку, соляна кислота в шлунку відокремлює вітамін В12 від білка, в якому він присутній у їжі.

Пізніше, вітамін В12 поєднується з білком, що виробляється шлунком, що називається “внутрішнім фактором”, що допомагає засвоюванню вітаміну. Деякі люди мають тип анемії (пернициозна анемія), при якій вони не можуть зробити цей внутрішній фактор. Як наслідок, їм важко засвоювати вітамін В12 з усіх продуктів харчування та дієтичних добавок.

Організм засвоює тваринні джерела вітаміну В12 набагато краще, ніж рослинні джерела. Нежитлові джерела вітаміну В12 різняться за кількістю В12.

  1. НАДЗИЧНІСТЬ ТА токсичність

- Не було доведено, що вітамін В12 завдає шкоди.

- Після того, як організм використовує ці вітаміни, кількість, що залишилася

виходять із сечею.

  1. ДЕФІЦІТНІСТЬ (ПРИЧИНИ)
  • Макроцитарна анемія (мегалобластоз): кишкова мальабсорбція, діарея та інші травні ознаки.
  • Невропатія (розлади нервової системи): Парестезія в кистях і стопах, аномальні пропріоцептивні та вібраційні відчуття, втрата постурального почуття та спастична атаксія.

ПРИЧИНИ ДЕФІЦІТНОСТІ:

  • Зниження споживання.
  • Шлункові розлади.
  • Кишкові розлади.
  • Зміни в транспорті.
  • Вроджені помилки.
  • Взаємодія наркотиків та алкоголю

  • РЕКОМЕНДОВАНИЙ ВХІД
  1. Кількість вітаміну В12, яка потрібна вам на день, залежить від вашого віку:
  • Рекомендований прийом немовлятам: 0,4 - 0,5 мкг/день.
  • Рекомендований прийом підліткам: 2 - 2,4 мкг/день.
  • Рекомендований прийом дорослим: 2 - 2,4 мкг/день.
  • Жодних випадків токсичності через передозування не було описано, до споживання 1000 мкг/день.

БІБЛІОГРАФІЯ

ods.od.nih.gov. (17 лютого 2016 р.). Отримано з https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/

Інститут медицини, харчування та харчування. Дієтичні довідкові споживання тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітаміну В12, пантотенової кислоти, біотину та холіну. Преса Національних академій. Вашингтон, округ Колумбія, 1998. PMID: 23193625 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625.

Трактат про харчування, том I. Фізіологічні та біохімічні основи харчування. Енджел Гіл.

Харчування та їжа людини, І. Поживні речовини та їжа. Хосе Матей Верду