| 0-6 місяців | 210 |
| 7-12 місяців | 270 |
| 1-3 роки | 500 |
| 4-8 років | 800 |
| 9-18 років | 1300 |
| 19-50 років | 1000 |
| 51+ років | 1200 |
Йод або йод
Біологічна функція йоду (I) здійснюється головним чином за допомогою двох гормонів щитовидної залози - тироксину та трийодтироніну. У дорослих щитовидна залоза поглинає близько 80% йоду з їжею.
Більша частина екологічного йоду міститься в морській воді. Люди, які живуть далеко від моря, мають ризик нестачі. Сіль, збагачена йодом (зазвичай 70 мкг/г), допомагає забезпечити достатнє споживання (150 мікрограмів/день). Дефіцит йоду поширений у багатьох частинах світу, але рідко в районах, де використовується йодована сіль. Дефіцит йоду розвивається, коли споживання йоду менше 20 мкг/добу. При дефіциті легкого або середнього ступеня щитовидна залоза гіпертрофується при спробі концентрувати йод, в результаті чого виникає зоб, який є збільшенням щитовидної залози і виглядає як запалення передньої частини шиї. Вживання занадто великої кількості продуктів з високим вмістом йоду, таких як водорості комбу, збільшує концентрацію гормонів щитовидної залози і може спричинити тиреотоксикоз.
| Гем, компонент гемоглобіну |
| 0-6 місяців | 30 |
| 7-12 місяців | 75 |
| 1-3 роки | 80 |
| 4-8 років | 130 |
| 9-13 років | 240 |
| 14-18 років | хлопчики: 410, дівчата: 360 |
| 19-30 років | чоловіки: 400, жінки: 310 |
| 31+ років | чоловіки: 420, жінки: 320 |
Марганець
Марганець (Mn) є складовою кількох ферментних систем, включаючи специфічні для марганцю глюкозилтрансферази та фосфоенолпіруваткарбоксикіназу, і має важливе значення для розвитку нормальних кісток. Зернові та горіхи є дієтичними джерелами марганцю. Достатнє споживання марганцю становить від 2 до 5 мг/добу.
Біотин (вітамін В7)
Біотин (вітамін В7) діє як кофермент у реакціях карбоксилювання, які мають важливе значення для метаболізму жирів та вуглеводів. Достатнє споживання для дорослих становить 30 мікрограмів на день. Дієтичні джерела біотину включають яєчні жовтки, печінку, овочі та цільні зерна.
Рибофлавін (вітамін В2)
Рибофлавін (вітамін В2) бере участь у вуглеводному обміні як важливий кофермент у багатьох реакціях відновлення окислення. Рибофлавін не токсичний. Дефіцит рибофлавіну, як правило, виникає при інших дефіцитах вітаміну групи В. Симптоми включають біль у горлі, ураження губ і слизової оболонки рота, глосит, кон’юнктивіт, себорейний дерматит та нормохромна нормоцитарна анемія. Рибофлавін міститься в грибах, дріжджах та м’ясі.
Тіамін (вітамін В1)
Тіамін (вітамін В1) міститься в найрізноманітніших продуктах харчування. Тіамін бере участь у метаболізмі вуглеводів, жирів, амінокислот, глюкози та алкоголю. Тіамін не токсичний. Дефіцит тіаміну (спричинений авітамінозом) частіше зустрічається у людей третього світу, які харчуються рафінованим рисом або продуктами з високим вмістом вуглеводів. Капуста квасолі, дріжджі та збагачені злаки є хорошими джерелами тіаміну.
Вітамін В6
Вітамін В6 включає групу споріднених сполук: піридоксин, піридоксаль та піридоксамін. В організмі ці сполуки перетворюються на піридоксальфосфат, який діє як кофермент у багатьох важливих реакціях крові, центральної нервової системи та шкірного обміну. Вітамін В6 важливий у біосинтезі гемової групи та нуклеїнових кислот, а також у метаболізмі ліпідів, вуглеводів та амінокислот. Вітамін В6 міститься у багатьох овочах та м’ясі. Деякі пластівці для сніданку збагачені вітаміном В6. До природних джерел вітаміну В6 належать пивні дріжджі, китайська капуста (пак-чой), червоний і зелений болгарський перець.
| Аскорбінова кислота (вітамін С) |
Рандомізовані дослідження з використанням рекомендованого прийому 400 МО вітаміну D щодня не показали помітного зниження ризику переломів, але дослідження з 700 до 800 МО вітаміну D на день показали, що зменшують частоту переломів [8]. Дорослі повинні споживати не менше 1000 МО на день вітаміну D, щоб підтримувати рівень вітаміну в сироватці крові, який ефективно зміцнює кістки.
| Альфа-токоферол (вітамін Е) |