Суміш молока з вівсом - це страва, яку часто вживають у всіх регіонах Перу, можливо, тому Відомо, що і овес, і молоко є надзвичайно поживною їжею, і очевидним є усвідомлення того, що вони разом є чудовим поєднанням продуктів.

молоці

Тим не менше, Чому кажуть, що разом ви можете втратити поживні речовини? Це міф чи це правда? Відповідь: це правда. Це пов’язано з так званими антинутрієнтами, вони є сполуками присутні природним чином у деяких продуктах харчування, і в цьому випадку вони містяться у вівсі.

Овес містить фітинову кислоту і має здатність зв’язувати мінерали таким чином, що це перешкоджає засвоєнню цих мінералів у процесі травлення. Один грам фітинової кислоти може захопити один грам кальцію. Фітинова кислота міститься в зернових, бобових та олійних культурах від 2 до 5 грамів на кілограм їжі.

Цей ефект може виникати не тільки з кальцієм з молока, але й з іншими продуктами, що містять кальцій та інші мінерали, такі як мідь, цинк, залізо та магній. Хороша новина полягає в тому, що цієї взаємодії можна легко уникнути і, таким чином, продовжувати споживати смачну і корисну вівсянку разом з молоком, не втрачаючи жодних поживних речовин.

І кислота, і тепло пригнічують дію фітинової кислоти, отже доцільно варити овес до готовності, а потім додати молоко. Таким чином фітинова кислота розщеплюється і не зв’язується з мінералами.

Харчова цінність вівса

  • Вуглеводи для енергії та харчування мозку та еритроцитів
  • Білок для м’язів
  • Жирненасичений для нервової системи та мозку
  • Клітковина для профілактики багатьох захворювань, особливо запорів
  • Кальцій для міцних кісток і зубів
  • Залізо і фолієва кислота для профілактики анемії
  • Комплекс вітамінів групи В для вдосконалення енергетичних систем організму
  • Цинк для підвищення імунної системи
  • Матч для кращого засвоєння кальцію

Змішувати овес з молоком не є ні необхідним, ні рекомендованим, оскільки овес сам по собі є чудовою їжею. Обидва продукти можна включати до збалансованого харчування; однак бажано робити це окремо (у різні прийоми їжі) та вимірюючи порції.