Більшість американців не перебувають у кетозі, і завдяки помірному або високому вмісту вуглеводів вони спалюють цукор як основне джерело енергії. Кетоз - це альтернативний метаболічний стан, при якому організм використовує жир як з дієти, так і з запасів жиру в організмі, а також кетони, побічний продукт спалювання жиру, для отримання енергії. Якщо ви хочете бути в кетозі, щоб полегшити втрату жиру, вам доведеться скоротити вуглеводи, особливо цукри, фрукти, картоплю та зернові культури, як овес. Хоча кетоз не небезпечний і його не слід плутати з кетоацидозом, перед початком будь-якої нової дієтичної програми проконсультуйтеся з лікарем.
Харчова інформація для вівса
Овес - це зерно, з якого виготовляється вівсяна каша, і, як і всі зерна, він багатий вуглеводами. Наприклад, 1/2 склянки порції сухого прокату вівса забезпечують 29 г вуглеводів і 4,8 г клітковини, тоді як пакет вівсяних пластівців швидкого приготування містить доданий цукор і ароматизатори і містить в середньому 33 г вуглеводів і 2,8 г клітковини, відповідно до Національної бази даних поживних речовин USDA. Більшість американців споживають вівсяну кашу з цукром, яка містить додатково 12 г вуглеводів на столову ложку, йогурт, який містить 15-30 г на 1/2 склянки, або сухофрукти, які містять приблизно 15-30 г г на столову ложку, роблячи вівсяну кашу з високим вмістом вуглеводів їжі або закуски.
Вуглеводи та кетоз
Щоб бути в кетозі, більшості людей доводиться обмежувати щоденне споживання вуглеводів до рівня менше 50 г на добу, хоча деяким людям може знадобитися ще більше обмеження. Хоча вівсяна каша багата вуглеводами, ви можете включити її у свій раціон і залишатися в кетозі, підраховуючи вуглеводи і підтримуючи їх нижче цього порогу. Найкращий спосіб підтвердити, що ваше тіло перебуває в кетозі - це контролювати сечу за допомогою кетонових стрижнів. Якщо ваш кетоновий пристрій змінює колір, це свідчить про наявність кетонів у вашій сечі та підтверджує, що ви перебуваєте в кетогенному стані.
Виключіть інші продукти, багаті вуглеводами
Якщо ви дійсно хочете тримати вівсянку на своїй кетогенній дієті, дуже важливо виключити зі свого раціону всі інші продукти, багаті вуглеводами, щоб не вживати занадто багато вуглеводів. Уникайте всіх інших зерен, таких як макарони, рис, кус-кус, хліб та печиво, крохмалисті овочі, такі як картопля, кукурудза та горох, фрукти, молоко, йогурт, солодкі напої, цукерки та десерти. Більшість вуглеводів має надходити з некрохмалистих овочів, які є найкращим джерелом деяких вітамінів, мінералів та клітковини у вашій кетогенній дієті. Якщо обмежити багату вуглеводами їжу, можна включити обмежену кількість вівсяних пластівців. Розмістіть вуглеводи, щоб не перевищувати 50 г вуглеводів на день.
Кетогенний режим прийому їжі з вівсянкою
Якщо ви хочете споживати вівсянку на сніданок, візьміть невелику кількість: 1/4 до 1/2 склянки, відміряної в сухому вигляді, що містить приблизно від 12 до 24 г доступних вуглеводів. Вибирайте традиційні вівсяні пластівці, оскільки більші пластівці засвоюються повільніше, і це допоможе зберегти рівень цукру в крові більш стабільним. Уникайте ароматизованих вівсяних пластівців, які містять цукор, через його більший вміст вуглеводів. Готуйте свою вівсяну кашу з водою. Уникайте підсолоджувати вівсянку, а замість неї подайте миску з вівсянкою з сиром та столовою ложкою мигдального або арахісового масла. Додайте корицю для натяку на солодкість, і ваша вівсяна каша міститиме в цілому від 15 до 30 г вуглеводів, залежно від вибраного розміру порції. Заверште свій сніданок яєчнею з сиром та шпинатом, якщо ви все ще голодні. В основу інших страв покладіть некрахмалисті овочі, такі як брокколі, листова зелень та червоний болгарський перець; курячі, рибні або м’ясні білки та жири з оливкової олії, масла, вершків, майонезу або авокадо.
Більше статей
Харчові відмінності вівсяної та вівсяної вівса →