Визначення за допомогою спектрофотометрії атомного поглинання Ni в їжі та його вплив на споживання їжі
- Автори:Консепсьйон М. Мена Моралес
- Директори дисертацій:Марія дель Кармен Лопес Мартінес (реж. Тес.), М.ª Луїза Лоренцо Товар (код. Тес.)
- Читання: У 2001 р. В Університеті Гранади (Іспанія)
- Ідіома: Іспанська
- Кваліфікаційний суд дисертації:Марія Фатіма Олеа Серрано (голова), Мігель Наварро Аларкон (секрет), Луїс Еуджоніо Коррал Мора (речник), Франсіско Хав'єр Лозано Кантеро (речник), Пілар Фернандес Корралес (речник)
- Предмети:
- Медичні науки
- Харчові науки
- Мінеральні елементи в їжі
- Харчові науки
- Медичні науки
- Повний текст недоступний (Дізнайтеся більше.)
- Резюме
-
Існує дослідження, яке показує важливість цього елемента (нікелю) в організмі людини, що входить до групи елементів, що називаються "можливо важливими елементами".
У цій дипломній роботі розроблено відповідний аналітичний метод для визначення концентрації Ni у харчових продуктах та напоях, які найбільше споживаються в провінції Гранада, та за допомогою атомно-абсорбційної спектроскопії в електротермічному режимі.
Всього було проаналізовано 1098 зразків продуктів харчування та напоїв, починаючи з знайдених значень нікелю, починаючи з кількостей нижче 6,28 нг/г у воді та напоях, до проміжної групи, таких як яйця (95,46 нг/г), макарони (107,75 нг/г), овочі (152,45 нг/г) та група продуктів з більш високою концентрацією, таких як солодощі (319,31 нг/г) та горіхи (324,74 нг/г).
Також було проведено дослідження вмісту Ni у дієтах дорослих та дітей, що підтверджує наявність великої мінливості залежно від виду та кількості продуктів, що складають раціон, а також від приготування, проведеного під час кулінарії лікування.
Крім того, вивчена кількість цього елемента, який поглинається і використовується в організмі, тобто біодоступність за допомогою моделі "in vitro", що моделює процес травлення та імітує умови та фізіологічну активність людського організму, перевірка того, що поглинаюча частка з 10 розглянутих дієт коливалась між 5,5 і 8,8% від загального прийому.
- Як доцільно їсти консерви в карантині El Comercio
- Дієта, в якому порядку слід їсти їжу, якщо ви хочете схуднути
- Дієта Надмірна вага та ожиріння, їжа дозволена, заборонена, меню
- SPF дієтичні продукти, що захищають шкіру від сонця • El Matinal
- Як дотримуватися дієти без оброблених продуктів - Створити здоров’я - Здорові звички
-