Три апетитні вегетаріанські рецепти слідують рекомендаціям Джудіт Ковач, шеф-кухаря-дієтолога і кондитера Шільвії Уйвари.

експерта

Хрусткий тофу з підсмаженим кеш'ю з розмарином

Це дійсно особливий смак, поживна страва без молока та цукру, і якщо ми робимо її з сиропом агави замість меду, це веганська страва. Тофу багатий білками і вітамінами і є особливо важливим продуктом у вегетаріанських та веганських дієтах.

Інгредієнти (для 4 осіб):

400 г копченого тофу

трохи оливкової олії для смаження

Для смаженого кеш'ю:

175 г несолоних горіхів кеш'ю

1 головка цибулі-шалоту

1 зубчик часнику

2 гілки свіжого розмарину

меду або сиропу агави

Підготовка:

1. Наріжте тофу. Змішайте борошно та вівсяні висівки з вівсяним молоком, сіллю та перцем. Наріжте чилі, цибулю і часник, нашаткуйте розмарин.

2. Покладіть кеш'ю на деко, застелене пергаментним папером, поставте в духовку і смажте при 200 градусах для посилення смаку.

3. Оберніть скибочки тофу в борошно-вівсяній молочній суміші і обсмажте на невеликій кількості олії.

4. Запечіть цибулю і часник на тефлоновій сковороді на розігрітій олії з подрібненим розмарином.

5. Коли кеш’ю почервоніє, вийміть його з духовки і поставте в миску. Перемішайте чилі, приправлену цибулю та мед, поки ще теплі, і посоліть за смаком. Подавайте смажений тофу з підсмаженим кеш'ю.

Час підготовки: 30 хвилин

Стіл для кускуса

Кус-кус усім відомого смачного і корисного столу - це вегетаріанський рецепт. Просту, але чудову табулу (салат із петрушки) можна подати як окремо, так і як гарнір.

Інгредієнти (для 4 осіб):

1 букет петрушки

2 пасма зелена цибуля

1,5 ст. Ложки подрібненого листя м’яти

2 помідори

1,5 ст. Ложки оливкової олії

Підготовка:

1. Помістіть кус-кус у миску і налийте на нього 100 мл гарячої води. Дайте постояти приблизно 5 хвилин для вбирання води і набухання. Дрібно наріжте петрушку. Подрібніть зелену цибулю, ризикуйте помідорами.

2. Додайте цибулю і помідор до кускусу. Збризніть оливковою олією і лимонним соком. Посипте подрібненою м’ятою та петрушкою, після чого ретельно перемішайте. Приправте за смаком невеликою кількістю солі.

Час підготовки: 15 хвилин

Піца з буряком без глютену

Цей вегетаріанський рецепт охоплює різноманітні страви, які можна варіювати відповідно до умов, які сподобаються кожному. Дійсно годуючий, багатий залізом та антиоксидантами завдяки буряку.

Інгредієнти:

275 г дрібно натертого сирого буряка

100 г меленого насіння гарбуза

50 г меленого насіння льону

150 г рисового борошна

1 яйце розміром М.

50 г тертого сиру

80 г кокосового жиру

3 шматочки болгарського перцю

1 покласти фіолетову цибулю

кокосової жиру для змащення форми для випікання

Підготовка:

1. Змастіть форму для випікання піци або деко кокосовою олією.

2. У мисці замісити тертий буряк з меленим насінням льону та гарбузовим насінням, кокосовим жиром, тертим сиром, яйцями та рисовим борошном. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Якщо у нас є деко для піци, розкладіть його в ньому або у формі для випікання.

3. Викладіть вибрані начинки на тісто.

4. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.