Агрус: властивості, харчові цінності, калорії.

Зміст

L 'Смородина Це плід рослини Ribes grussularia. Багатий видамінами і поліфенолиі сечогінний засіб, детоксикація і допомагає протидіяти старінню шкіри. Давайте з’ясуємо краще.

> 1. Властивості та користь агрусу

> 2. Калорії та харчові цінності агрусу

> 3. Союзник Росії

> 4. Опис і сорт рослини

> 5. Цікавість щодо агрусу

харчові цінності

Властивості та переваги агрусу

Плоди агрусу дуже багаті активними інгредієнтами, такими як відаміни (в т.ч. Відамін С), але також волокна та пектини, органічні кислоти, такі як яблучна, саліцилова та винна, а також різні типи поліфеноли.

Він має декілька спільних властивостей з рештою підстильних плодів, а також має специфічні ефекти для кожного плоду. Дослідження, проведені в рамках проекту InterBerry (Інтегрований міждисциплінарний проект якісного вдосконалення дрібних плодів та вивчення нових перероблених продуктів з високою доданою вартістю), фактично дозволили охарактеризувати в 2004 році 271 зразок дрібних плодів різні сорти за загальним вмістом реакційноздатних поліфенолів та 248 плодів за загальним вмістом антоціани.

Загалом, спостерігались значні розбіжності в концентраціях залежно від виду, а в багатьох випадках і від різних сортів.

З отриманих аналітичних даних виявилося, що ягоди з найбільшим загальним вмістом поліфенолу чорної смородини з приблизно 5700 мг/кг, а потім полуниця з 5000 мг/кг, червона смородина (3700 мг/кг), ожина (3500 мг/кг), біла смородина (3300 мг/кг), гігантська чорниця (3200 мг/кг) мг/кг), біла малина (2400 мг/кг) і червона малина (2000 мг/кг).

Зафіксовано нижчий середній вміст, хоча все ще дуже значний порівняно з фруктами загалом, для червоної смородини (1700 мг/кг), білої смородини (1600 мг/кг) і, нарешті, для полуниці (1500 мг/кг).

Калорії та харчові цінності агрусу

100 г смородини містять 44 калорії.

Крім того, на 100 г продукту ми маємо:

  • Ліпіди 0,6 г.
  • Натрій 1 мг
  • Калій 198 мг
  • Глюціді 10 г.
  • Харчові волокна 4,3 г.
  • Білок 0,9 г.
  • Відамін А 290 МО
  • Відамін С 27,7 мг
  • Кальцій 25 мг
  • Ферро 0,3 мг
  • Магній 10 мг

Союзник

Як і інші ягоди, додається агрус низькокалорійне споживання (приблизно 40 ккал на 100 г свіжих фруктів) також ряд характеристик, які роблять цей фрукт чудовим союзником для здоров’я та добробуту нашого організму. Тим більше, що цукри, які вони містять (левулоза та глюкоза), відповідальні за їх солодкість, також переносяться діабетики (поки ви не перестараєтесь).

Тільки тим, хто схильний до алергії, або тим, хто страждає на дивертикульоз, слід бути обережним при вживанні або, іноді, навіть обійтися без них, оскільки ягоди мають повну м’якоть і багаті цінними насінинами, які можуть відкладатися в дивертикулах.

Передусім рясний вміст фітохімікатів (таких як флавоноїди та антоціани) та відаміну С визначає більшість корисних дій, загальних для цих фруктів. Агрус насправді має такі важливі властивості, як властивість стимулювати захисні сили організму, захист від інфекції, очищають і детоксикують кров забруднення через, наприклад, важкі метали, що випивають півсклянки свіжого фруктового соку кожні 10-12 годин. Це завдяки вміщеним флавоноїдам, які сприяють добру функція печінки, допомагає позбутися зайвих токсичних речовин.

Буття діуретики і детоксиканти, а також антиоксиданти, його активність проявляється проти негативного впливу вільних радикалів повільне клітинне старіння, що впливає як на стан шкіри, так і на фактори ризику, пов’язані з дегенеративними захворюваннями.
Вони поживні, освіжаючі та в'яжучі речовини, корисний для збалансування функцій кишечника, також завдяки волокнам (включаючи пектин), що містяться у хороших кількостях, які серед іншого допомагають контролювати рівень холестерину.

Іншими достоїнствами агрусу є ягоди, які мають надзвичайна сила втамовувати спрагу і стимулюють вироблення шлункового соку, діючи як аперитив або травний засіб.

Ви можете скористатися всіма причинами та природними засобами для важкого травлення

Опис рослини та сорту.

Агрус (Ribes grossularia) - близький родич агрусу, який, бажаючи відрізнитись від "червоного" та "чорного", вирішив не погоджуватися на крихітні грона ягід, а винаходити великі кулясті або видовжені ягоди, схожий на виноград, покритий колючо-зеленим волоссям, яке потім, як дозріває, має тенденцію жовтіти або червоніти.

Це смородина, настільки відмінна від інших двох (з ягодами, які досягають 2,5 см в діаметрі), що її називають, з народними назвами, виноград хрустянка, виноград монахів, морський виноград, виноград шпінели., дикий виноград, Ізюм.

Смак ароматний, солодкий і дуже особливий (злегка кислий), насправді він подобається не всім. Загалом, оптимальні органолептичні якості завжди досягаються, коли плоди дозріли повністю.
Походження назви не є цілком певним, але найвідоміший прослідковує термін "смородина" ще до арабської. поведінка, яка "рослина з кислими плодами".
Вирощування агрусу датується 1700 роком, коли в Англії вже було сотні культур, які незабаром поширилися в інші європейські країни, особливо в Німеччині, де його вирощування досить широко.

Гросулярна смородина становить присутній у всій Європі але це демонструє сильну перевагу італійському клімату, французькому та Іспанії; Ми також зустрічаємо його в Північній Африці та в горах Азії, в менш жарких і сонячних місцях, в низинних лісах і до двох тисяч метрів над рівнем моря.

В Італії агрус важко знайти (він зустрічається в листяних місцях, на узліссях, в кам'янистих місцях і може досягати висоти 1700 метрів) через погіршення навколишнього середовища та невелику турботу, яку вони мають для бур'янів обмежив його. мимовільна дифузія та вирощування обмежені на рослинах обмеженого розміру або на присадибних ділянках.

Цікавинки щодо агрусу

Не бажано вживати зелену смородину (яка теж не дуже приємна), оскільки вона може спричинити легкі кишкові розлади, тоді як, якщо вона добре дозріла, вона проявляє всі свої корисні властивості.

Його сік, випитий вранці натщесерце, є чудовим очисним засобом, корисним проти зайвої ваги та чудовим у фазі реконвалесценції, оскільки відновлює належний баланс мінеральних солей в організмі (ремінералізуюча дія).

Агрус вживають у свіжому вигляді (для фруктових салатів та прикраси десертів, для прикраси м'ясних або рибних страв або салатів), але завдяки своєму кислому смаку агрус придатний для перетворення в сиропи, желе, джеми (також тому, що коли дефіцитний взимку, ми завжди можемо мати його доступним завдяки цим формам збереження).