Свіжий інжир - це подарунок, який природа дарує нам протягом серпня, і ним слід скористатися, оскільки він містить багато вітамінів, мінералів, цукрів та клітковини. Протягом решти року ми можемо скуштувати сушений інжир, який концентрує мінерали та є чудовим джерелом кальцію.

  • Почніть
  • Полиця
14 липня 2015 р. | Оновлено 7 вересня 2020 року Montse Reus

Все в свій час і фіги в серпні, говорить приказка, яка підкреслює оптимальний сезон цього літнього фрукта, дуже солодкого, добре запашного та м’ясистої текстури, Фіг. Як за назвою, так і за формою йому з давніх часів приписували статеві відтінки, які пов’язували його з родючістю та жіночністю. Ми відкриваємо харчові секрети, які роблять це гідним цієї слави та інших.

користь

Фіг він був частиною звичного раціону в середземноморському районі протягом тривалого часу. Вже в пірамідах Гізи (4000 - 5000 років до нашої ери) представлена ​​колекція цього фрукта. Для класичної грецької культури це було символічною їжею: його освятили Діонісу, богу оновлення, а коли було засновано місто, між агорою та форумом було посаджено фігове дерево для позначення місця зустрічі. Це була улюблена їжа Платона, який називав її плодом філософів. Берберці вважають це символом родючості та воскресіння.

Основні поживні властивості рис

Фіг Це один із найсолодших фруктів і, отже, багатший цукром (переважно у формі сахарози, яка, у свою чергу, утворюється в результаті з'єднання глюкози та фруктози), і забезпечує нам 74 ккал на 100 г свіжих фруктів, які збільшуються до 250 ккал у разі сушеного інжиру.

Вітаміни

  • Вітамін С. Ми знайшли це в свіжий інжир з розрахунку 3,5 мг на 100 г плодів. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи організму, оскільки він бере участь у багатьох метаболічних реакціях. З іншого боку, оскільки він виводиться із сечею (він розчинний у воді), доцільно вживати їжу, яка його містить, щодня, особливо під час більш поту, наприклад, влітку; отже, ще одна причина насолоджуватися свіжими фруктами в повний сезон.
  • Вітаміни групи В. Ми також знаходимо їх у свіжих фруктах. Він особливо містить вітамін В9, який бере участь у виробленні еритроцитів і білих кров’яних тілець, у синтезі генетичного матеріалу та у закритті нервової трубки плода.

Мінерали

  • Калій. Це важливий мінерал для передачі та генерації нервового імпульсу та нормальної м’язової діяльності, а також запобігає спазмам кінцівок. Крім того, він втручається в баланс води всередині і поза клітини.
  • Кальцій. Це найпоширеніший мінерал в організмі. Його основна функція - допомагати будувати та підтримувати кістки та зуби, втручаючись при цьому в процеси згортання крові.
  • Магній. Це пов’язано з функціонуванням кишечника, нервів і м’язів, а також входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має м’який проносний ефект.

Харчові відмінності свіжого та сушеного інжиру

Таким чином, свіжий інжир багатий водорозчинними вітамінами (вітамін С і вітаміни групи В), тоді як сушений інжир У ній майже немає, оскільки вони виключаються, коли він висохне, але замість цього він концентрує такі мінерали, як кальцій (144 мг кальцію на 100 г плодів у випадку з сушеним інжиром, і лише 35 мг у разі свіжих).

4 найкращі переваги інжиру для здоров’я

1. Покращує і запобігає запорам

Як воно дуже багатий розчинною і нерозчинною клітковиною стало одним із традиційних засобів лікування проблема запору.

Фокус для посилення ефекту проти запору:

  • Варіть три стиглих інжиру у воді протягом чверті години
  • Нехай відпочиває
  • Випийте рідину і з’їжте інжир на наступний день натщесерце.

2. Пом'якшує слизову шлунка та запобігає реабсорбції холестерину

Фіг містить деякі пом’якшувальні речовини слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, які допомагають захистити її та підтримувати у зволоженому стані.

Також має Розчинна клітковина який утворює своєрідний в’язкий гель, який утримує холестерин, що виводиться печінкою, і створюється враження, що це може допомогти його евакуації через стілець. Крім того, він містить речовину (бензальдегід), яка, схоже, має протиракові властивості.

3. Допомога у випадку остеопорозу або анемії

Споживання інжиру, особливо сушеного, рекомендується, оскільки містять багато кальцію:

  • 4 сушених інжиру забезпечують 168 мг кальцію (тобто майже стільки ж, скільки склянка незбитого молока, яке містить близько 200 мг).

Він також має зміст у підвищений вміст заліза:

  • 4,2 мг заліза на 100 г сушеного інжиру (для довідки сочевиця містить 9 мг на 100 г).

4. Плід, який славиться афродизіаком

У середземноморських традиціях інжир теж є одним із найбільш цитованих, аж до того, що його назва стала евфемізмом для позначення жіночої статі. Це також символ родючості завдяки численним насінням, що містяться в ньому.

Запобіжні заходи при споживанні інжиру

  • Протипоказаний при герпесі. Згідно з тим, на що вказує доктор Перес-Кальво у своїй книзі «Енергетичне харчування та здоров’я», інжир є чи не найгерпетичнішим фруктом серед рідних фруктів нашої країни.
  • Протипоказаний при кандидозі. Автор Лото Перрелла книги "Кандидоз". Правди та брехня про хворобу, не бажано вживати інжир, якщо у вас є ця хвороба, оскільки вона містить багато цукру, який сприяє розповсюдженню грибкової інфекції.

Життєві зміни відповідно до традиційної китайської медицини інжиру

Фіг це плід нейтральної теплової природи та солодкуватий смак, який впливає на шлунок та селезінку-підшлункову систему, зволожує легені та товстий кишечник (запори та геморой).

Це має дезінтоксикаційну дію і використовується для виділень (або виділень) зі шкіри, таких як фурункули. Інжир - a підщелачує їжу, врівноважує кислотні умови, які є результатом дієти, багатої на м’ясо та рафіновану їжу.

Хрусткий рецепт кускусу з цвітної капусти та інжиру

Як вибрати найкращий інжир

Фіг Його можна вживати свіжим протягом короткого сезону (серпень і вересень) або сухим, особливо взимку.

Щоб знати, чи свіжий рис він знаходиться в оптимальній точці стиглості, він повинен бути трохи м’яким, і якщо птах вибрав його перед вами, це тому, що він був найкращим на фіговому дереві. Якщо ви збираєте його самостійно з дерева, дотримуйтесь заходів обережності уникайте контакту латексу, що відривається від шкіри, оскільки він містить речовини, звані фурокомаринами, які сильно подразнюють.

Дізнайтеся, як приготувати сушений інжир в домашніх умовах

Сушений інжир Їх отримують, якщо залишити свіже подрібнене вручну в злегка злитому сушильному приміщенні в дні гарної погоди в кінці літа (інжир вересня). Їх кладуть на сонце з ранку до полудня та з шостої години дня, а збирають вночі та всякий раз, коли дощ загрожує появою.

Інжировий пілінг і маска для обличчя

Окрім споживання його в свіжому та сухому вигляді, ми можемо використовувати інжир для приготування зміцнююча маска для обличчя ідеально підходить для живлення шкіри:

  • М’якоть чорного інжиру ми змішаємо з кількома краплями лимона.
  • Наносимо його на обличчя, роблячи м’який масаж насінням (пілінг)
  • Даємо йому діяти протягом тридцяти хвилин, після чого знімемо маску великою кількістю холодної води.

Органічний, близький та сезонний інжир

Свіжий інжир має короткий сезон, з серпня по вересень, яким слід користуватися.

Найкращі рецепти з інжиром

Ми залишаємо вам найкращі рецепти з інжиром:

  • Ароматний кус з хрусткою цвітною капустою та інжиром Крістіна Арройо
  • Білковий сніданок з пластівців та інжирувід Адріани Ортемберг
  • Гранола без крупи з фруктами сезону від Адріани Ортемберг

Що не слід забувати про інжир

Свіжий інжир Це дар, який природа дарує нам протягом серпня і яким ми повинні скористатися, оскільки містить багато вітамінів, мінералів, цукрів і клітковини. Протягом решти року ми можемо скуштувати сушений інжир, який концентрує мінерали і що це чудове джерело кальцію.