У нашому суспільстві поступово зростає кількість целіакії; В даний час налічується приблизно 500 000 хворих на целіакію, згідно з даними Іспанської федерації целіакії (FACE), хоча ця кількість буде збільшенадля людей з діагнозом чутливість до глютену.

дієта

За останні два роки ринок продуктів без глютену в США зріс на 63 відсотки. Ця тенденція (не лише для целіакії) проникає в супермаркети та ресторани. Багато знаменитостей, які захищають дієту без глютену, не страждаючи целіакією або непереносимістю білка. Але чи справді дієта без глютену допомагає вам контролювати свою вагу?

Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке викликає хронічна непереносимість глютену, набору білків, якіе містяться в злаках такі як пшениця, ячмінь, овес та жито. Ці крупи токсичні для тих, хто страждає цією патологією, тому їм слід уникати їх вживання.

Чи корисна дієта без глютену для людини, яка не страждає на целіакію?

Дієта, яку повинен їсти целіакія покладається здебільшого на свіжу їжу; фрукти, овочі, бобові, овочі, молоко, яйця ... Відповідно до інформації Іспанської федерації целіакії, безглютенової дієти слід дотримуватися лише після біопсія кишечника сказати нам, що насправді ми не переносимо ці білки, і нас завжди повинен керувати і контролювати професіонал.

Коли ви споживаєте оброблену або виготовлену їжу, ви повинні бути дуже обережними, читаючи маркування харчових продуктів та перевіряючи, щоб клейковина не містилася серед інгредієнтів. Ми знаходимо різноманітні продукти, що містять його за своєю природою, такі як хліб, піца, промислова випічка ... але також і в ковбасах, які містять борошно для утримання води.

Все це, не забуваючи про перехресне забруднення; Життєво важливо, якщо я смажу свою картоплю на олії, де раніше смажили деякі крокети, дуже ймовірно, що наша картопля містить сліди клейковини.

Вся ця увага, що приділяється їжі та поводженню з їжею, - це не примхлива дієта чи спосіб життя, який обирається, а необхідність міцного здоров’я.

Багато продуктів, що містять глютен, збігаються з тим, що вони є досить калорійними продуктами: як ми вже говорили раніше, промислова випічка, піца, каші для сніданку, хліб ... Очевидно, що якщо ми уникаємо цих продуктів і замінюємо їх свіжими та кориснішими їжі, це допоможе нам контролювати свою вагу. Це так незалежно від того, містять вони глютен чи ні.

Але дієта на основі безглютенової їжі це не повинно змусити нас схуднути або допомогти нам схуднути, і немає досліджень, які б це підтвердили.

нестача клітковини Це також одна з проблем, яку ми можемо виявити при безглютеновій дієті, а також дефіцит інших вітаміни Що нам дають ці крупи?.