Ви хочете мати преміальну енергію для проведення екзаменів або виняткових робочих днів? Їжте коричневий рис. Ви хочете взятися за нові проекти та змінити життя? Їжте коричневий рис. Так, це здається скромною і невеликою крупою, але її харчові та терапевтичні властивості вражають. Не те щоб це творило чудеса. але це непогано.
- Почніть
- Полиця
коричневий рис (Oryza sativa) - це прямостояча однорічна трав’яниста рослина з очеретом, яка, безперечно, є однією з ключових злакових культур для людей, які зацікавлені в здоровому харчуванні.
Основні поживні властивості коричневого рису
коричневий рис, яка культивується в Китаї близько семи тисяч років і яка є другою вживаною злаковою культурою у світі після пшениці, є фантастичне джерело енергії: забезпечує складні вуглеводи, які забезпечують організм глюкозою досить швидко і стійко з часом, що дозволяє підтримувати постійний рівень цукру в крові.
Це, що може здатися безглуздим, є основною якістю цієї крупи, важливо для діабетиків. Протягом багатьох років це було суперечливою темою, оскільки вуглеводи загалом і, зокрема, злакові культури, спричиняють дисбаланс цукру. І вони мали рацію, бо дослідження проводились з простими вуглеводами, такими як білий цукор, та з рафінованими злаками, такими як білий рис, мало харчової цінності.
Сказавши, що: коричневий рис також забезпечує вітаміни (особливо з групи В: В1, В2, В6 та вітамін Е), жири (не бійтеся: здорові жири і, отже, незамінний), білки та мінерали, особливо калій, фосфор і магній і меншою мірою кальцій, натрій та селен. І до речі, целіакія вони можуть їсти без проблем, тому що не містить глютену.
Основний вплив коричневого рису на організм
Як ми знаємо, їжа - це більше, ніж сума поживних речовин: ми називаємо це плюсом життєва енергія або біоенергія, яка є внутрішньою якістю їжі. Усі зерна здатні бути рослинами, і цей потенціал приховує величезні переваги для здоров'я та енергетичного балансу, які, коротше кажучи, є двома сторонами однієї медалі. З цієї точки зору, бурий рис є дуже збалансована крупа, що дозволяє нам регулярно його вживати.
Його властивості невичерпні, давайте подивимося найосновніше:
- 1. Забезпечує енергією, гармонізує та регулює організм, будує тканини і позитивно впливає на травну систему, особливо товсту кишку.
- 2. Зміцнює підшлункову залозу і селезінку, виганяє токсини і може використовуватися у випадках діареї, нудоти та для боротьби з наслідками діабет.
- 3. Це так корисний для нервової системи: Згідно з азіатською медициною, коричневий рис має заспокійливу дію. У перекладі на західну медицину ця властивість, можливо, пов’язана з вітамінами групи В та мінералами, які вона містить.
В іншій статті ми поговоримо про антиоксиданти в коричневому рису та інших поживних речовинах, які роблять його справжнім надзерном.
Життєві зміни відповідно до традиційної китайської медицини коричневого рису
Доктор Хорхе Перес-Кальво, фахівець з дієтотерапії та китайської медицини, рекомендує споживати коричневий рис у випадках, коли людина відчуває себе «враженою обставинами або не дуже зрозумілий і хоче зробити a серйозна зміна для усунення несправностей або складні ситуації ".
коричневий рис це також злак ідеально підходить для роботи та зосередженості: у випадках великої роботи, ідеальною стравою є три частини коричневого рису на одну з бобових, супроводжувана вареними коренеплодами. Ефект негайний. Слово.
Ми завжди говоримо про Цілісний рис, природно, тому що білий рис - бідний перший двоюрідний брат, якому позбавили велику частину вітамінів, білків та жирів, які знаходяться у зовнішньому шарі зерна. В процесі переробки рис втрачає 10% білків, 84% жирів і 70% мінеральних солей, а також значну частину вітамінів групи В. Кольору немає.
Як слід варити коричневий рис?
Ось головна причина того, що білий рис перемагає у домашній кулінарії над коричневим рисом: час приготування. Однак при хорошій організації та декількох хитрощах приготування коричневого рису не так вже й складне, і варто вкласти трохи більше зусиль, не лише з точки зору здоров’я: смак це також оцінить, адже цільні зерна мають дуже цікаву фактуру та смакові нюанси.
Існують різні типи зерна, і кожен із них має певні властивості. Зазвичай, Взимку рекомендується їсти рис із круглими зернами, а влітку - з довгим або середньозернистим, оскільки їх енергетичні якості різні.
У всіх випадках зерно повинно бути цілим і перед приготуванням слід добре помити або, якщо можливо, залишити змочений дводюймовим шматком водоростей комбу для посилення деяких його властивостей та виведення фітинової кислоти.
Якщо хочете, можна злегка підсмажити перед приготуванням. Взимку краще це робити в скороварці, але якщо у вас її немає, не потрібно купувати. Остання порада: як і у випадку з усіма іншими цільними зернами, важливо добре його приготувати, щоб мати можливість його перетравити і добре засвоїти всі поживні речовини.
Найкращі рецепти з коричневим рисом
Ось кілька рецептів, куди слід включати коричневий рис:
Все, про що не слід забувати про коричневий рис
коричневий рис забезпечить вас енергія та концентрація.
Це злак набагато більше багатий вітамінами та мінералами ніж білий рис.
Ви можете використовувати його на своїй кухні так само, як рафінований білий рис. Тепер дізнайтеся, як його правильно готувати, за допомогою наших простих порад: замочити, помити і зварити.
Журналіст, письменник, батько, фахівець з питань харчування та охорони здоров’я.