Їжа
Відома як коров’яча шинка, це ковбаса, яку вживають з часів Середньовіччя
Найбільша у світі ручна вирізана шинка
Їжа, яку ви б ніколи не їли, якби знали, як їх готують
Чечіна нарізати скибочками
Хав'єр Ластрас/Flickr
Схожий на шинку, хоча на вигляд темніший сушене м’ясо - це вид зневодненого м’яса, виготовленого із шматочків бичачий, хоча це також може бути коза, кінь або кролик. Однак у народі його часто називають коров’ячою шинкою. В результаті виходить чудовий продукт, який, як правило, представлений скибочками для супроводження закусок. Отже, це в Лев де він каталогізований із захищеним географічним зазначенням.
Для того, щоб зробити ривком, використовуються задні кінцівки тварини, які піддаються засолюванню та копченню - процесу, який надає м’ясу більше смаку. В результаті виходить ковбаса, споживання якої сягає Середньовіччя, коли вона була в дворянських будинках.
Харчова цінність (на 100 грам):
Калорії: 252 ккал
Вуглеводи: 0 г.
Холестерин: 120 мг
Властивості
Чечіна виділяється високим вмістом білка тоді як ви подаєте менше жиру, ніж інші ковбаси. Однак велика кількість холестерин роблять цю їжу потрібно вживати в помірних кількостях і в межах різноманітного раціону.
Так само високий внесок залізо міститься у ривках, необхідних для запобігання проблемам анемії.
Також важливим є кальцій і фосфор, бере участь у підтримці здоров’я кісток і зубів.
У Джеркі теж є вітаміни комплексу B, які працюють як антиоксиданти та допомагають запобігти старінню.