ЇЧи ви коли-небудь перевіряли інгредієнти вашого улюбленого хумусу і помічали тахіні серед перерахованих?

Це добре, бо соус тахіні виготовляється з меленого насіння кунжуту, що ми знаємо, що самі по собі поживні.

Вітамін Вітамін Вітамін

Відкрийте для себе найпопулярнішу статтю

Походження Аджонджола

Хоча насіння кунжуту культивують у тропічних регіонах світу з доісторичних часів, традиційні міфи стверджують, що їхнє походження сягає ще більш глибоких наслідків.

Вважається, що це насіння виникла в Індії і згадувалась у ранніх індуїстських легендах.

З Індії насіння кунжуту було інтродуковано на всьому Близькому Сході, в Африці та Азії.

Різні види кунжутного насіння

Харчова цінність цих типів кунжуту в основному однакова, але смак, колір та інші характеристики дещо відрізняються.

Кунжут - це щорічно зростаюча тропічна трава, яка виростає приблизно до 60 смВ (24″) В у висоту. Його стебла квадратного перерізу.

  • Sesamum indicum
  • Сім'я: Педаль
  • Складність Дещо складно
  • Сезон: Гаряче
  • Виставка: Повне сонце
  • Зона: Не стійкий
  • AjonjolГ англійською мовою: Аджонджолі або кунжут (насіння жожолі)

Додавання насіння кунжуту вВ хлібобулочні вироби датуються давньоєгипетськими часамиВ зі старої могильної картини, на якій зображений пекар, який додає насіння до хлібного тіста.

Харчова інформація Насіння кунжуту

Аналізуючи властивості білого кунжуту, ми знаходимо основні компоненти за допомогою цієї таблиці харчової інформації:

Характеристики на 100 грам
Тепло або енергія 603 ккал
Жири 57,21 г.
Вуглеводи 15,48 мг
Кальцій 1469 мг
Клітковина 3,19 г.
Білки 17,38 г.
Залізо 7,01 мг

Властивості кунжуту. Вітаміни в кунжутному насінні

Характеристики на 100 грам
Вітамін А 0,012 мг
Вітамін В1 0,80 мг
Вітамін В2 0,26В ug
Вітамін В3 4,49 мг

Користь кунжуту для здоров’я

Насіння кунжуту, як правило, доступне як у фасованій тарі, так і в контейнерах для сипучих продуктів.

Незалежно від того, купуєте ви насіння кунжуту оптом або в упакованій упаковці, переконайтесь, що немає жодних доказів вологи.

Після очищення насіння вони більш схильні до згіркнення, тому їх слід зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Рецепти кунжуту: кілька ідей для швидкого подавання

Додайте насіння кунжуту в тісто наступного разу, коли будете робити домашній хліб, булочки або печиво.

Використовуйте традиційну макробіотичну приправу гомасіо, щоб оживити їжу. Ви можете придбати Гомашіо в магазині здорового харчування або зробити самостійно, використовуючи ступку.

Як споживати кунжут

Нанесіть підсмажений кунжутний тахініВ (кунжутну пасту) на хліб і полийте медом для солодкої закуски або поєднайте з місо для пікантної закуски.

Корисна смажена курка з кунжутом, соєвим соусом, часником, імбиром та вашими улюбленими овочами для здорової, але швидкої вечері на азійську тематику.

Корисну інформацію щодо цієї теми див. У нашій статті «Огляд побічних харчових реакцій».

Як приготувати кунжутне молоко

Крем із кунжутом

Тахіні - важлива складова класичного хумусу, популярного соусу на основі нуту. Щоразу, коли ви додаєте традиційний хумус до їжі, ви будете їсти тахіні та отримувати користь від вмісту насіння кунжуту.

Кунжутне масло для збільшення грудей

Якщо ви хочете, щоб ці груди виділялися, проковтування пропорції кунжутного масла може бути дуже цікавою ідеєю.

Причина в тому, що це сприяє поліпшенню кровообігу. Звичайно, вам слід допомогти собі м’яким масажем навколо грудей, але я запевняю вас, що воно того варте.

Підсмажений кунжут

Містить клітковину, рослинний білок, ненасичені жирні кислоти та різні мінерали, такі як кальцій, фосфор та магній. Крім того, він забезпечує хорошу кількість вітаміну В, вітаміну Е та В9.

Властивості смаженого кунжуту

Регулярне вживання значних порцій цих насіння - а не лише випадкове посипання булочки з гамбургерами - може допомогти контролювати рівень цукру в крові, боротися з болем при артриті та знижувати рівень холестерину.

Користь чорного кунжуту

За словами доктора Рупалі Дутти, керівника відділу з питань харчування компанії SmartCooky, «Серед властивостей та переваг чорного насіння кунжуту вони є хорошим джерелом енергії завдяки високому вмісту жиру.

Це зменшить концентрацію цих природних сполук щонайменше наполовину, сприяючи більшому засвоєнню поживних речовин.

Як садити, вирощувати та збирати кунжут

Зніміть кришку з середини травня до початку червня, як тільки нічні температури стануть теплішими.

Дні до дозрівання починаються з дати пересадки, оскільки ці насіння погано реагують на прямий посів.

Як тільки вони проростуть, скорочуйте полив до одного разу на тиждень до пересадки. Оптимальна температура ґрунту для проростання: 21 ° CВ (70 ° F).

Кунжутний кунжут Зростання та догляд

Не удобрюйте рослини кунжуту і уникайте крапельного зрошення, оскільки вони дуже люблять, щоб воно висохло. Висаджуйте досить щільно на відстані 15 см (6″), в ряди 60-45 см (24-36вЂ) шириною.

Кунжут невизначений, тому він буде продовжувати цвісти і встановлювати насіннєві капсули до кінця літа. Очікується, що пік цвітіння буде в липні та серпні.

Трубчасті квіти рослини кунжуту дуже привабливі для медоносних бджіл, і, як кажуть, вони дають одну з найкращих якостей меду.

Рослини відносно самоплодоносять, тому, коли квіти розкриваються, насіння вже запліднені. Насіння виробляються у стручках В (насінних капсулах) В, які з’являються вздовж стебла.

Урожай Приблизно в кінці серпня деякі стручки біля нижньої частини стебла (перші розкриваються квіти) можуть починати проявляти ознаки зрілості.

Дозрівши, стручки починають відокремлюватися від кінця квітки. Не хвилюйтеся, якщо цього не станеться в полі.

Коли настане волога погода, зріжте стебла з основи і зберіть їх для висихання десь рівно - вішання призведе до того, що насіння опаде, коли стручки висохнуть.