Що таке паприка або паприка? Паприка називається червоний перець або червоний перець одного разу висушені та розмелені. Якщо вам цікаво, як використовується паприка, ви повинні знати, що паприка - це продукт, який широко використовується як спеції що використовується для заправки кухонні рецепти. Але далі ви побачите в статті, що паприка має дуже цікаві властивості та користь для вашого здоров’я. Ви хочете їх знати?
Зазвичай його використовують як приправа або одягання в різні страви, які є частиною середземноморської кухні, такі як капуста з паприкою, нут з паприкою, мангольд з паприкою, сальса з patatas bravas або квасоля з паприкою.
Паприка забезпечує дуже характерний і легко ідентифікуваний запах, колір та смак їжі.
Деякі називають паприку червоним золотом. Це одна з тих прянощів, як шафран, що не може бути відсутнім на кухні. Звичайно, щоб переконатись, що він містить свої органолептичні якості та поживні властивості, ми чітко заявляємо: нам залишається органічна паприка.
Де ти береш паприку?
Паприку або паприку отримують із перцю чилі, перцю чилі, болгарського перцю або червоного перцю, Capsicum annum L. Після того, як фрукти зібрані, їх залишають сохнути і подрібнюють, так роблять і отримують паприку.
Перець почали культивувати в Іспанії в п'ятнадцятому столітті і походить з Америки, як і інші продукти, такі як гарбуз або кабачок, помідори, авокадо або авокадо, картопля або картопля та ананас .
Перець чи перець чилі можна легко вирощувати, будучи однією з найкращих культур у міських садах, оскільки його навіть можна висаджувати в горщики. Якщо ви смієте, ось посилання на статтю про вирощування перцю щоб ви могли прочитати більше.
Сьогодні існують різні сорти паприки. Ми можемо знайти в основному три види паприки або паприки:
- Солодкий перець: із солодким дотиком - це паприка, яка не жалить і є найбільш поширеною та найчастіше вживаною.
- Гостра паприка: додає спеції до страви більшою чи меншою мірою залежно від кількості, яку ми використовуємо.
- Копчена паприка: для процесу сушіння або зневоднення перцю використовується дуб або дубова деревина, і це надає паприці дуже особливий запах і аромат, і її легко відрізнити від солодкої та пряної паприки.
Ви любите доглядати за собою? Якщо ваша мета - мати гарне здоров’я, і вам подобається бути добре, вибирайте органічні фрукти та овочі і дбати про себе ззовні с гігієна та косметика БІО. Пам'ятайте, що ЕКО потужність найкраще для вас і планети.
Харчова цінність паприки
Якщо вам потрібно знати, які вітаміни паприки, мінерали та інші поживні речовини, такі як білки, вуглеводи, жири та клітковина, у цій таблиці ви можете детально побачити, які поживні речовини має паприка або паприка на 100 грам:
Крім того, паприка нам дає фітостерини (рослинні стерини), зокрема 175 мг на 100 грамів цієї харчової приправи.
Які властивості паприки і для чого вона потрібна?
Ну, крім того, що паприка може мати консервуючі властивості їжі, паприка дає нам:
-Капсаїцин, сполука, яка має знеболюючий, антибіотичний ефект і додається до кремів, які наносяться зовні на шкіру для поліпшення випадків герпесу та псоріазу.
-Лікопен, каротин, який забезпечує червоний колір перцю, має протиракову дію, допомагає боротися з пошкодженням вільних радикалів у ДНК, разом з вітамінами А, С, Е та селеном, всі вони мають антиоксидантну дію. Ви можете прочитати більше про користь червоної їжі .
-Фітостерини, вони пригнічують засвоєння холестерину, який може міститися в продуктах, що вживаються з паприкою. Фітостерини можуть мати дуже цікаві переваги для нашого здоров’я завдяки своїй протизапальній дії, захисному впливу на передміхурову залозу та здатності пригнічувати проліферацію ракових клітин. Ці рослинні стерини також можуть відігравати важливу роль у запобіганні серцево-судинним захворюванням.
Інші продукти харчування, які забезпечують нас гарною кількістю фітостеролів, є оливкова олія, овочі, цільного зерна або горіхи, хоча вони є у всіх продуктах рослинного походження.
Як ви бачили в таблиці з поживним складом паприки, вона дуже повна з точки зору її вкладу макро- та мікроелементів.
Варто включити цю приправу кілька разів на тиждень, щоб скористатися властивостями та користю паприки для загального самопочуття нашого організму.
В Іспанії є два перці, визнані печаткою Захищене позначення походження (D.O.P.):
- Паприка (Касерес, Естремадура) - копчена паприка, яку ви можете знайти солодкою, окальною або гіркою та гострою.
- Мурчіанська паприка, також чудової якості та міжнародно визнаний. Це солодка паприка з інтенсивним ароматом і яскраво-червоним кольором.
Як використовується паприка?
Будь то солодка, гостра або копчена паприка, її зазвичай додають після закінчення рецепту, щоб уникнути пригорання. Як тільки ви вимкнете вогонь і збираєтеся давати їжі відпочити кілька хвилин перед подачею, додайте паприку.
Кількість залежить від виду паприки, яку ви використовуєте (солодкої, гострої, гіркої, копченої), вашого особистого смаку та кількості їжі. Наприклад, для рагу з Біла квасоля для 4 людей ви можете додати кількість від ¼ чайної ложки до 1 рівної чайної ложки, що було б еквівалентно приблизно 4 грамам.
Рецепти з паприкою
Паприка або паприка додає стравам запах, колір і смак і може додаватися до великої кількості продуктів, щоб покращити їх та забезпечити аромат і смак:
- Тушковані овочі
- Галицький восьминіг
- Картопля в стилі Ріохани
- Бакалао Аль-Аджоаррієро
- Маринована корейка
- Фаршировані яйця
- Крихти
- Смажені в духовці продукти
- Рагу
- Рагу
- Супи
- Креми
- Обсмажена
- Картопля
- Соуси та заправки
- Маринади
- Маринад
- Ковбаси, такі як чорізо або чисторра.