переваги

Ми вже в квітні, починається сезон дикої спаржі, і ми зможемо насолоджуватися цією смачною та поживною сезонною їжею протягом наступних кількох тижнів.

Як ви вже знаєте, існує 2 види спаржі; білі та зелені, також відомі як дика спаржа. У сьогоднішньому дописі ми поговоримо про останнє та заглибимось у користь дикої спаржі.

Відмінності між дикою спаржею та білою спаржею

Спаржа була завезена в Іспанію римлянами і швидко стала одним з улюблених овочів буржуазії.

Хоча походження обох видів однакове, різниця полягає в сонячному світлі.

Поки біла спаржа виросла під землею і була зібрана у вигляді пагонів (вони ще не піднялися на поверхню), дика спаржа вийшла цілою і отримала сонячне світло.

Це дозрівання на сонці приносить переваги дика спаржа з тих пір їх кілька містять набагато більше поживних речовин ніж біла спаржа.

В Іспанії нам пощастило мати захищене позначення походження спаржі. Спаржа з ​​Наварри (біла спаржа) перебуває під Специфічним номіналом з 1986 р., А IGP - у 1996 р.

Властивості та користь дикої спаржі

  • Для свого низька калорійність дика спаржа ідеально підходить для дієт для схуднення.
  • Дуже багато вітаміни, особливо B1, B2, B6, A, C та E
  • Якості очищення Y антиоксиданти
  • Його високий вміст клітковини робить його ситою їжею
  • Високий внесок мінерали як калій, кальцій і магній
  • Низький вміст натрію, тому їх рекомендують у разі гіпертонії або затримки рідини
  • Сечогінні властивості
  • Всі ці якості роблять дику спаржу чудовою їжею для спортсменів

Рецепти з дикою спаржею

Дику спаржу можна приготувати різними способами: на грилі, вареному, приготованому на пару, на грилі або як гарнір до інших страв.

Окрім усіх його властивостей, споживаючи дику спаржу, ви отримаєте переваги від споживання сезонні овочі.

Як невеликий "фокус" ми скажемо вам, що поєднання спаржі з полуницею або полуницею діє дуже добре і дуже наочно.

Сир і копчений лосось - також інгредієнти, які дуже добре поєднуються з дикою спаржею.

У попередніх дописах ми вже давали вам кілька ідей для приготування страв з дикої спаржі, але сьогодні ми хочемо зробити ще один крок далі і пропонуємо вам смачний, простий та оригінальний рецепт:

Дика спаржа з ​​полуницею, козячим сиром та медовим вінегретом

Інгредієнти на 5-6 осіб:

  • 600 гр дикої спаржі
  • 300 гр полуниці або полуниці
  • 300 гр козячого сиру

Для вінегрету

  • Бальзамічний оцет
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Мед
  • Сіль

підготовка:

  • Вимийте і виріжте нижню сторону дикої спаржі
  • Поставте сковороду нагріватися бризками оливкової олії і смажте спаржу на грилі протягом 2-3 хвилин
  • Полуницю або полуницю помити і подрібнити
  • Подрібніть козячий сир
  • Приготуйте вінегрет, чергуючи кількість 3-х інгредієнтів за смаком
  • Зберіть блюдо і додайте зверху вінегрет
  • Смачного!