Можливо, ви чули, що соя корисна для вашого здоров’я і особливо для жіночого здоров’я. Але ти точно знаєш, чому? Ми розповідаємо вам про Властивості та переваги сої: найкращі рецепти щоб ви відтепер включали його у свій раціон.

властивості

Індекс статті

Властивості та переваги сої

У наш час багато людей перестали вживати коров'яче молоко і вирішили перейти на соєве молоко враховуючи численні переваги. Нам продають, що соєве молоко є більш травним та корисним для кісток та здоров’я в цілому, особливо для жінок.

Але не тільки молоко, соя та їх похідні перестали вважатися екзотичною їжею зі східних країн і стали загальними інгредієнтами та продуктами харчування, які є частиною нашого раціону. Потрібно сказати, що з розумом.

Дізнайтеся більше про соєві ізофлавони:

Тільки так, ви повинні бути обережними з приправами, які додаються до сої та які не такі здорові. Наприклад, соєве молоко часто містить цукор. Цукор або підсолоджувач додаються для додання йому смаку, і хоча це дуже смачно, вживання солодких соєвих напоїв приносить користь.

Зворотне також трапляється, коли додається сіль, як це відбувається у випадку соєвий соус. Ми повинні приймати цей соус з обережністю, особливо тому, що завдяки йому високий вміст натрію може спричинити або погіршити гіпертонію.

Ми також повинні нормувати обидві продукти, якщо маємо зайву вагу або хочемо схуднути на кілька кілограмів, оскільки як молоко, так і соєва кімната можуть зробити нас жирними.

Сама по собі, без добавок, соя - чудова їжа. Це бобові культури з дуже низький вміст насичених жирів і високий вміст незамінні жирні кислоти як омега 3 та омега 6.

У ній також багато вітаміни та мінерали, серед яких можна виділити вітамін Е та групи групи В, залізо, фосфор, кальцій, цинк і калій. Крім того, він містить ізофлавони. ізофлавони - рослинні естрогени, отже, для жінок, особливо після вступу в менопаузу, соя така багата.

Соя також виділяється своєю багатством білка, оскільки 100 грам сої містить 36 грамів високоякісного білка. З цієї причини це найцікавіша бобова рослина для тих, хто хоче доглядати за собою та своїми м’язами.

З іншого боку, соя також забезпечує вуглеводи, проте вони є низький глікемічний індекс.

Нарешті, ми не можемо забути клітковину. У сої стільки клітковини, що вона чудово підходить для боротися із запорами. У ньому не менше 15,7 грам клітковини на кожні 100 грамів сої.

Ми бачили всі властивості і відзначали деякі з них користь сої але які всі ці переваги? Ми докладно розповімо про них нижче.

-Знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Завдяки цьому він також допомагає зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

-Знижує артеріальний тиск, що сприяє гіпертонії.

-Ідеально підходить для вегетаріанської дієти, оскільки це надзвичайно поживна бобова культура, що запобігає дефіциту поживних речовин.

-Це дуже зручно для боротьби із запорами через кількість клітковини, яку він містить.

-Запобігає втраті щільності кісткової тканини, тобто допомагає запобігати остеопорозу. З цієї причини це сенсаційна їжа для жінок, особливо після менопаузи.

-Його багатство ізофлавонами також бореться з припливами та симптомами менопаузи.

-Захищає від рак молочної залози та простати.

Калорійність та харчові цінності сої

100 г сої містить 407 ккал/1701 кДж., на кожні 100 г цієї сировини ми маємо:

  • Вода 9,5 г.
  • Вуглеводи 23,2 г.
  • Цукор 11 г.
  • Білок 36,9 г.
  • Жир 19,1 г.
  • Холестерин 0 г.
  • Всього клітковини 11,9 г.
  • Натрій 4 мг
  • Калій 1740 мг
  • Залізо 6,9 мг
  • Кальцій 257 мг
  • Фосфор 591 мг
  • Вітамін В1 0,99 мг
  • Вітамін В2 0,52 мг
  • Вітамін В3 2,50 мг

Протипоказання сої

Завдяки ізофлавонам, рослинні фітоестрогени, що містяться в сої, його прийом не рекомендується вагітним або годуючим жінкам і для тих, хто страждає проблемами зі щитовидною залозою .

ГМО-соя або ГМ-соя є альтернативою природній сої, яку все частіше вирощують заради стійкості до пестицидів і набагато дешевше.

В Іспанії вирощування заборонено, оскільки Здається, ГМ-соя впливає на здоров'я людини, але імпорт ГМ-сої все ще є законним.

Купуючи сою, ви можете перевірити її тип, прочитавши інструкції на етикетці товару.

Це підходить зазначають, що соя та її похідні, такі як лецитин, містяться в багатьох загальновживаних продуктах харчування, таких як печиво, крупи, солодощі, шоколад, а також у безалкогольних напоях, супах, бульйонах, заморожених піцах тощо. У цих випадках на етикетці ми зустрінемо слова: містить сою.

Інша справа, з іншого боку, це коли соя або її похідні діють як їжа для сільськогосподарських тварин: у цьому випадку немає вимоги до доказів на етикетці м’яса, оскільки вона не містить їх безпосередньо.

Чи знаєте ви соєвий лецитин?

Найкращі текстуровані соєві рецепти

Перегляди властивості та користь сої Нам просто потрібно почати складати рецепти та ідеї для приготування сої та почати регулярно її споживати. Але спочатку уточнимо що таке текстурована соя.

Текстурована соя теж є рослинний білок але те, що отримано з соєвий концентрат або борошно з нього. Після вилучення їй надають потрібну текстуру, таким чином, отримуючи сою більш тонкої або товстої текстури. Вони також продають текстуроване соєве філе. Його текстура схожа на м’ясо, настільки, що воно відоме як веганський фарш.

Його можна готувати, як і з іншими фаршами, будучи здоровою заміною для приготування різних рецептів. Наприклад, для заправки овочів, приготованих з соусами, соте з іншими овочами тощо.

Це текстурована соя поставляється сухою, отже, першим кроком у приготуванні є його зволоження. Зробимо це водою або овочевим бульйоном. Ми можемо додати спеції або соєвий соус, щоб надати йому смаку. Спеціями, які найкраще підходять для цього веганського м’яса або текстурованої сої, є кмин, перець, каррі, петрушка або куркума.

Щоб дати вам уявлення, ось кілька рецепти з текстурованою соєю.

Соя з апельсином

Це простий рецепт приготування текстурованої сої. Після зволоження додайте апельсиновий соус і варіть на повільному вогні. Соус з апельсиновим соком, соєвим соусом і петрушкою. Простіше неможливо.

Овочева лазанья

Чи можете ви приготувати лазанью? Змінюйте свій рецепт, додаючи до начинки текстуровану сою. Це буде схоже на м’ясну лазанью, але цього разу на овочеву.

Картопляне рагу з текстурованою соєю

Традиційні тушковані страви матері та бабусі, які зараз відновлюються, замінюючи свинину на більш здорову та легку текстуру сої. Ви повинні обсмажити приблизно 100 грам зеленої квасолі разом з 1 цибулею-пореєм і 2 морквою на невеликій кількості олії.

Додайте головку часнику, також подрібнену. Після смаження додати солодку паприку, добре розмішати і залити овочі водою.

Приправте і додайте 2 лаврові листки. Зменшіть вогонь, щоб варити на середньому вогні.

Коли овочі напівготовні, додайте 2 картопляних пюре. Слідкуйте, щоб вони залишались покритими водою.

Варити до готовності рагу. Текстуровану сою додають останньою і все перемішують.

Текстуровані соєві фаршировані перці

Наріжте половину червоного перцю і половину зеленого перцю, 3 цибулини, 1 невелику цвітну капусту і 100 грамів грибів. Смажте їх, а коли вони смажаться, змішайте з вже гідратованою соєю.

Візьміть 4 товсті перці, розріжте їх навпіл і очистіть. Наповніть їх смаженими овочами. Посоліть за смаком і поставте в духовку. Нехай випікається близько 1 години. Нарешті посипте тертим сиром і дайте йому трохи засипати.

Що таке соєве молоко?

Поряд із властивостями та перевагами сої, ми також повинні говорити про соєве молоко, точніше, про соєвий напій, який є напій на рослинній основі, який добувають із сої.

Це один із здоровіші та ефективніші альтернативи молоку тваринного походження. Разом з вівсяним і мигдальним молоком воно є одним з найбільш цінованих і затребуваних джерел рослинного білка за останні роки. Особливо споживається особами, що не переносять лактозу, і, як ми вже говорили раніше, тими, хто дотримується веганської та вегетаріанської дієти.

Цей напій із приємним і особливим смаком є багатий антиоксидантами, білками, мінералами та вітамінами . Кальцій, що міститься в цьому напої, нижчий, ніж у коров’ячому молоці, тоді як кількість магнію та заліза вище .

Якщо порівнювати з молоком тварин, соя легша за вмістом жиру, калорій та вуглеводів, який має більший відсоток клітковини, вітамінів А, В3, В6, С та Е. Органічне соєве молоко можна вважати справді корисним продуктом і підходить для всіх, як і воно не містить холестерину та глютену.

Фактично, його використання також рекомендується хворим на цукровий діабет, оскільки його глікемічний індекс становить 34, і для тих, хто дотримується дієт для схуднення.

Основні властивості соєвого молока:

  • Містить мало вуглеводів і насичених жирів.
  • Він має дуже низьку калорійність.
  • Він багатий на незамінні амінокислоти та рослинні гормони (соєві ізофлавони)
  • Містить хорошу кількість вітамінів групи А, В і Е.
  • Він не містить клейковини, тому підходить для целіакії.
  • Він багатий рослинними білками.
  • Це чудово для утримання холестерину під контролем.
  • Він здатний протидіяти целюліту.
  • Допомагає контролювати рівень цукру в крові.
  • Зволожує шкіру та зміцнює волосся.
  • Сприяє розвитку м’язової маси.
  • Запобігає остеопорозу.
  • Протидіє затримці води та сприяє діурезу.
  • Полегшує симптоми гастриту та набридливий кислотний рефлюкс

Це може вас зацікавити:

Галерея зображень Властивості та переваги сої: найкращі рецепти: