Люсія Межуто дель Вільяр
Хліб - це їжа, яка, в принципі, є у щоденному раціоні кожного. Однак навколо хліба ходить багато чуток, найпоширенішими є те, що він товстить. Дієтологи та експерти вже вказували, що вважати це помилкою, але це що вам потрібно зробити, це вибрати тип хліба, який найбільше відповідає організму кожної людини. І це те, що в даний час ви можете знайти дуже різноманітний хліб: від традиційного білого до житнього, вівсяного або кукурудзяного. Пшениця є найвідомішою та найбільш затребуваною, оскільки вона є хлібом, який для її приготування потребує лише пшениці, води та дріжджів. Незалежно від того, цільнозерновий або білий, цей хліб підходить для вживання всім, за винятком людей з целіакією або гіпертонією, які повинні вибрати сорти, що не містять глютену або мало солі. Тут ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про пшеничний хліб та яку його користь для організму.
Харчова цінність пшеничного хліба
Однією з найбільших і найстрашніших чуток навколо хліба є те, що він дуже відгодовується, що абсолютно неправильно. І це те, що ні хліб, ні будь-яка інша їжа не здатна змусити вас набирати вагу (або худнути) самостійно, але все залежить від кількості або регулярності споживання, а також інші продукти, до яких воно додається, які, як правило, дійсно роблять товстими, оскільки це, як правило, ковбаси, вершкове масло або какао-крем. Хліб - це їжа, яка характеризується не надто високою калорійністю - близько 260 ккал на 100 грам продукту, і в той же час, що його жирність не виділяється високою, становить 3,24 грама на кожні 100 грамів хліб.
З іншого боку, пшеничний хліб також містить інші необхідні для організму мінерали як калій, фосфор і, більшою мірою, натрій з 508 мг на 100 грам. Крім того, споживання хліба в щоденному раціоні має важливе значення для додання організму необхідної енергії, і все це завдяки тому, що він є чудовим джерелом білка (10,72 грам на 100 грам хліба) та вуглеводів (48,7 грам на 100 грам ). Він також виділяється вмістом клітковини, а також вітамінами групи В і К.
Властивості та переваги пшеничного хліба
Регулярне споживання хліба має велику користь для організму, отже не слід робити помилку, виключаючи його з раціону думаючи, що це може принести для організму більше негативних, ніж позитивних наслідків. Серед переваг пшеничного хліба є:
- Допомагає регулювати кишковий транзит завдяки вмісту клітковини - близько 3,5 грам на 100 грамів хліба - допомагає у випадках запорів.
Забезпечує велику дозу енергії для організму завдяки високому вмісту вуглеводів. Додатковий поштовх, який помітний не тільки у фізичному відділі, але й у тому, що стосується мозку.
Надає ситну дію через що відчуття повного шлунку триває довше. Це означає, що ті, хто намагається схуднути за допомогою дієти, не відчувають спокуси перекусити між прийомами їжі, оскільки споживання хліба покриває частину харчових потреб.
Допомагає запобігти розвитку хронічних захворювань серед яких діабет, ожиріння або захворювання серцево-судинної та нейрональної системи завдяки вмісту рослинного білка.
Допомагає підтримувати рівень холестерину в крові на стабільному рівні, оскільки вміст холестерину в хлібі становить 0 мг.
Відмінності між білим хлібом та хлібом з цільної пшениці
Пшеничний хліб можна виробляти з білого або цільнозернового борошна, це єдина різниця між виготовленням білого хліба або цільнозернового хліба. У разі першого, борошно проходить процес рафінування для видалення зовнішніх шарів зерен пшениці, в результаті виходить світліший кольоровий хліб з більш гладкою текстурою.
Однак під час цього процесу частина поживних речовин пшениці втрачається. Однак, цільнозерновий хліб не зазнає цього процесу рафінування і містить більшу частину своїх властивостей. Крім того, цей вид хліба має хрустку та ароматнішу структуру, ніж білий хліб. Але, насправді, у чому різниця між білим хлібом та цільнозерновим хлібом на рівні поживності?
-
Це має більше клітковини ніж білий хліб, тому його вплив на кишкові проблеми, такі як запор, набагато більший, стимулюючи дефекацію більшою мірою.
Запобігає розвитку таких захворювань, як рак товстої кишки, саме завдяки високому вмісту клітковини, що допомагає мати набагато регулярніший транзит.
Посилює антиоксидантну дію клітин тоді як, як і білий хліб, допомагає контролювати апетит завдяки своєму ситному ефекту.
Допомагає знизити рівень холестерину в крові запобігати розвитку серцево-судинних захворювань. І є дослідження, які вказують, що споживання цільних зерен пов’язане з оптимальним підтримкою серцево-судинної системи.
Цільнозерновий хліб є особливо рекомендується тим, хто страждає на діабет. І полягає в тому, що вміст клітковини змушує її рухатися повільніше, а глюкоза займає більше часу, щоб досягати крові, завдяки чому вона залишається стабільною і не виробляє високих піків.
Цілісні продукти запобігати розвитку діабету II типу, оскільки вміст клітковини сприяє секреції інсуліну, гормону, який регулює рівень глюкози в крові.