Їсти равликів не є чимось сучасним, оскільки з давніх часів їх вирощували для споживання. Відомо також, що римляни їли равликів і використовували спеціальні сади для їх розвитку.

користь харчова
Равлик має нетипові харчові властивості, м’ясо з дуже низьким вмістом жиру (від 0,5 до 0,8%), якщо порівняти його з м’ясом інших тварин, таких як яловичина або курка (близько 12%). Крім того, равлик - це м’ясо, яке забезпечує мало калорій, від 60 до 80 на 100 грамів, і важливо додати, що воно багате білками високої біологічної цінності (від 12 до 16%) і що воно забезпечує мінеральними речовинами (приблизно 1,5%). Що стосується вмісту мінералів, який коливається в межах від 1,3% до 1,5%, магній і калій є найбільш поширеними елементами, за ними йдуть натрій і кальцій, і залізо також виділяється.

Ці характеристики роблять м’ясо равликів ідеальною їжею, легкозасвоюваною, здоровою та поживною. Сухопутні равлики, які вживаються в нашій країні, належать до роду "Helix", який налічує понад 4000 видів, з яких найбільш відомими у побутовій та комерційній сфері є: Helix Aspersa (Бовет), Octala Láctea (Cabrilla), Тева Пізана (Біла Равлик).

Дані про його поживний аналіз є орієнтовними, оскільки його хімічний склад значною мірою залежить від ґрунтів, на яких воно вирощується, та від їжі, яку отримує тварина.

У давнину равлику приписували різні терапевтичні властивості. Він використовувався як для зовнішнього, так і для внутрішнього використання. Як внутрішнє застосування він деякий час використовувався в народній терапії, навіть наприкінці минулого століття. Його відвар, дуже багатий на слизові речовини, вважався оптимальним як відхаркувальний засіб і застосовувався тим, хто страждав на туберкульоз.

Равлик також вважався чудовим протиотрутою проти нетравлення шлунку. Засоби та різні рецепти були винайдені для хвороб шлунку. Про славу равликів як афродизіаку також свідчить аналіз вмісту альбуміну, який вони мають.

Було показано, що слизь равликів, що містить активну речовину, що називається геліцин, здатна захищати слизові оболонки та епітелій, і, отже, креми, виготовлені із слимакової слизу для косметичних цілей, почали продаватися.