Ви, напевно, чули про тофу і хтось інший асоціює його з веганською їжею. Це, безумовно, одне з основних страв здорової їжі, але вам не обов’язково бути вегетаріанцем або веганом, щоб отримати користь від цієї їжі, яка приносить численні позитивні властивості для здоров’я.
Безумовно, тофу є найпопулярнішою їжею у вегетаріанській та веганській кухні, оскільки він використовується як «замінник м’яса» завдяки своїй візуальній схожості та за фактурою. Крім того, як і продукти тваринного походження, тофу забезпечує хороший запас білка, але рослинного походження.
Якими властивостями володіє тофу?
Тофу характеризується тим, що є їжею чистого рослинного походження, але він містить високий рівень білка. Це означає, що він також забезпечує необхідні поживні речовини і в ідеальних кількостях, які потрібні організму. Оцінка тофу в амінограмі, програмі, що оцінює білки, становить 106 (зі 100 він вважається повноцінним білком).
Ця їжа виготовляється із сої, води та коагулянта, який, як правило, являє собою сульфат кальцію або хлорид магнію, які є сполуками, які надають йому текстуру та стійкість.
Тофу - це насправді не що інше, як коагульоване соєве молоко, яке після декількох процесів набуває кольору та текстури. Крім того, його смак дуже нейтральний, і тому його можна поєднувати з усіма видами їжі, і його можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді.
Які переваги ми можемо отримати від тофу?
Будучи продуктом, одержуваним із сої, його користь буде дуже схожою на користь бобових культур. Далі ми розповімо вам 6 найбільш важливих переваг тофу для здоров’я:
- Будучи рослинним білком, він асоціюється зі значним зниженням ризику страждання такими захворюваннями, як діабет, серцево-судинні захворювання, рак та остеопороз.
- Містить клітковини, антиоксиданти та фітохімікати, завдяки яким користь тофу безпосередньо пов’язана з якістю життя та зниженням ризику смертності.
- Тофу містить значну кількість кальцію та заліза. Оскільки це кальцій у своїй природній формі, він зменшує ризик утворення каменів у нирках. Крім того, він містить важливі джерела вітаміну В та Е, фосфору та калію, що запобігає та контролює гіпертонію та затримку рідини.
- Він багатий білком. Вміст білка у нього подібний до вмісту продуктів харчування тваринного походження і вище, ніж у інших бобових, що робить його ідеальним замінником для покриття потреб у білках у людей, які споживають незначну кількість речовин тваринного походження.
- Поживні речовини рослини в сої мають високу біологічну цінність, тому вони дуже корисні для нашого організму.
- Він легше засвоюється в порівнянні з білками тваринного походження, що робить його ідеальним для тих, хто має розлади травлення або проблеми із запорами.
- Це не відгодівля, оскільки тофу має низьку жирність і низьку калорійність (нижчу, ніж у більш пісних сирів). Крім того, він не містить холестерину і багатий лінолевою кислотою, що допомагає виводити з організму шкідливі відкладення холестерину, а вміст насичених жирів у нього загалом дуже низький. Він ідеально підходить для схуднення!
- Вони підвищують захисні сили організму. Фітохімікати, що містяться в тофу, а також усі вітаміни та мінерали, які він має, сприяють створенню антитіл, які підвищують захисні клітини та зміцнюють імунну систему.
Завдяки своїм численним перевагам тофу перетворився із суто веганської або вегетаріанської їжі на харчову добавку до всіх типів страв. Крім того, його універсальність щодо смаку робить його дуже корисною та смачною їжею.
А ви, чи замислювались ви над тим, щоб супроводжувати будь-який свій рецепт тофу?
Ця стаття призначена лише для ознайомлення. Не займайтеся самолікуванням і завжди консультуйтесь із сертифікованим медичним працівником, перш ніж використовувати будь-яку інформацію, представлену в статті. Редакція не гарантує жодних результатів і не несе відповідальності за збитки, які можуть виникнути в результаті використання інформації, зазначеної в статті.