БРАТИСЛАВА, 29 червня (WEBNOW) - У спекотні літні місяці люди повинні бути обережними, дотримуючись питного режиму, і уникати споживання ризикованої їжі, яка легко псується.
Це рекомендують гігієністи з Управління охорони здоров’я (PublicVZ) SR.
За словами заступника головного гігієніста Івети Трускової, пити потрібно переважно воду, мінеральну воду, соки або чай.
Слід уникати кави та алкогольних напоїв, що мають зневоднюючий ефект.
Небезпечні продукти повинні бути в холодильнику або заморожені
До небезпечних продуктів належать ті, які потребують охолодження та заморожування. В основному це тваринна їжа, до якої належать, наприклад, м’які м’ясні продукти, молочні продукти, делікатесні продукти, такі як різні салати з майонезом або без нього.
Слід також звернути увагу на м’які кондитерські вироби, порційне морозиво, готову продукцію, особливо із вмістом тваринного компонента, причому найбільш ризикованими є яйця, фаст-фуд або недостатньо вимиті овочі та фрукти.
"Самі продукти тваринного походження містять мікроорганізми і, отже, по суті є хорошим середовищем для розмноження мікроорганізмів". - зауважила Труськова.
Їжа може спричинити різні кишкові захворювання. Найпоширенішими є діарейні захворювання, що супроводжуються гарячкою, блювотою та загальною нудотою. Вони викликані бактеріями або вірусами, вони призводять до повного ослаблення організму, навіть зневоднення. На думку Трускової, найпоширенішими є сальмонельоз, кампілобактеріоз або хвороби, спричинені бактерією Escherichia coli або вірусами. Особливо важливо часто мити руки.
Готуйте на грилі протягом помірного і тривалого часу
При приготуванні їжі рекомендується температура не менше 70 градусів Цельсія протягом не менше десяти хвилин. Приготовлену їжу потрібно охолодити протягом двох годин, а потім помістити в холодильник. Літо - це також сезон барбекю.
«Рекомендується готувати на грилі при більш м’якій температурі і довше. Наприклад, відтік рожевого соку свідчить про те, що м’ясо не було перепечене ». Трускова вказала. М’ясо на грилі слід їсти негайно. М'ясо слід розморожувати лише в холодильнику, а не розсипати на кухні.
Влітку, на думку експертів, необхідно харчуватися збалансовано та різноманітно, багато овочів, фруктів, риби, птиці та бобових, нежирних молочних продуктів, картоплі та цільного зерна.
"Застосовуйте принципи легшого вживання їжі, тобто продуктів з вищою засвоюваністю, але меншою енергетичною цінністю,“Труськова рекомендує. Тушкування та варіння слід віддавати перевагу смаженню та смаженню у фритюрі.