Морозиво для багатьох є важливим літом, яке, крім освіжаючого, може бути цікавим джерелом поживних речовин, таких як кальцій.

Мало задоволень, більших за морозиво в спекотні літні дні. В Іспанії їх споживають в середньому майже 3 кілограми цієї їжі на рік на людину, сума, яка незначно зростала за останні п’ять років, згідно з даними INE. Інше дослідження витрат та споживання морозива, підготовлене навчальним центром Школи бізнесу та протоколу в Констанці, співпадає з цією тенденцією і передбачає, що цього року споживання морозива в нашій країні складе 585 мільйонів літрів, На 18,21% більше, ніж у 2015 році.

здорове

Правда полягає в тому, що морозиво є одним із таких зоряні десерти цього часу а також може стати великим джерело поживних речовин, оскільки вони виготовляються переважно з молоком, фруктами або горіхами. Так само є морозиво без глютену, легке, без додавання цукру, для діабетиків, веганів ... така різноманітна пропозиція що кожен може насолоджуватися цим літнім життям, дбаючи про своє здоров’я.

Які поживні речовини може забезпечити нам морозиво?

Найпоширеніша думка полягає в тому, що морозиво - не надто поживна їжа. Однак з його основних інгредієнтів, молоко (молочне або вершкове морозиво), ви можете отримати необхідні поживні речовини, такі як кальцій, фосфор або вітаміни.

З поживної точки зору, морозиво на основі молочних продуктів є хорошим варіантом порівняно з іншими солодощами, «оскільки вміст молока робить їх цікаве джерело кальцію та якісного білка”, Як зазначено в„ Білій книзі про морозиво ”, підготовленій професорами Барселонського університету. Насправді, морозиво є харчові цінності, подібні до молока що стосується кальцію.

Цей звіт встановлює, що середній вміст кальцію в молочному морозиві становить 148,3 мг на 100 грам а в морозиві - 99 мг на 100 грамів, тоді як цільне молоко містить у середньому 121 мг кальцію на 100 грам за даними Іспанського фонду харчування (FEN). Іншими словами, 100-грамова порція цієї їжі може представляти приблизно одну 10% від рекомендованої суми кальцій (1200 мг).

Таким чином, морозиво може бути альтернативна або додаткова їжа -не обмежується літом - для тих людей, які через звички чи смаки не вживають рекомендовану кількість кальцію. Також "є a варіант оцінки у вагітних і в періоди лактації, оскільки це фізіологічні ситуації з вищою потребою в кальції ”, - йдеться у дослідженні.

Однак, це правда, що морозиво на молочній основі багатше жиру, тому для людей, які мають проблеми, пов’язані з ліпідами, морозиво на водній основі: фруктове морозиво та сорбети. Наприклад, морозиво з тропічних та червоних фруктів Діа, виготовлене з полуницею, яблуком, смородиною та малиною, також може забезпечити мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали, що містяться у фруктах.

Іншими позитивними значеннями морозива, на які вказує Біла книга морозива, є внесок фосфору та низький вміст натрію. Щодо вітамінів, найпомітніший внесок - внесок вітаміну В2. Дослідження пояснює, що споживання 100 грамів морозива "може покривати від 10% до 15% від денної кількості рекомендується ". У порівнянні з іншими видами десертів або закусок, таких як хлібобулочні вироби, присутні морозиво кращі харчові цінності, особливо для кальцію та білка.

Чи можна морозиво включати до здорового харчування?

FEN класифікує морозиво як випадкові продукти, оскільки вони розглядаються як висококалорійний продукт. Як і у випадку з більшістю виробів, що виробляються промисловим способом, краще споживати їх належним чином. Дослідження Університету Барселони вказує, що «100 грам морозива на основі молока являє собою калорійність 12% від рекомендованої добової кількості”А у випадку з водним морозивом ця цифра ледь досягає 5%.

У "Білій книзі про морозиво" зазначено, що "вони можуть бути гарним доповненням до меню, яке містить мало жиру та помірний енергетичний вміст". Власне, головним недоліком морозива є його цукристість. Рекомендації ВООЗ визначають, що споживання цукру не повинно перевищувати 25 грамів на день для дорослих, тому сорти легке морозиво або без додавання цукру, такі як Міні-цукор без цукру від Dia та мигдальний бонбон - набагато здоровіша альтернатива. Порція ледве доходить до 3 грами цукру, менше 10% від рекомендованої добової кількості.