Зелене листя багате на вітаміни та мінерали. Хоча ми зазвичай додаємо їх до їжі лише в невеликих кількостях, навіть така невелика кількість забезпечує наше тіло значною кількістю поживних речовин. Наприклад, п’ять грамів петрушки містять стільки вітаміну С, скільки одне яблуко. Vňate також містить багато інших активних речовин, які допомагають захистити організм від хвороб.
Vňate - бажане доповнення до їжі, особливо навесні, коли інші види молодих овочів є менш доступними або дорогими. Багато з них також можна вирощувати вдома в горщику. Вони широко використовуються на гарячих і холодних кухнях. Ми можемо додавати їх у супи, соуси, спреди, вершкове масло, салати, заправки або маринади. Вони найцінніші у свіжому вигляді, оскільки частина активних речовин, особливо вітаміни, втрачаються під час теплової обробки. При використанні на теплій кухні ми додаємо їх до готових страв. Ми також можемо використовувати заморожені вентиляційні отвори, коли при зберіганні в морозильній камері спостерігаються лише незначні втрати діючих речовин. Під час сушіння вміст вітамінів у шкірі значно зменшується. Ми використовуємо ножі з нержавіючого матеріалу, щоб подрібнювати або різати палички.
Делікатеси з ніжним смаком, особливо петрушку або кріп, також можна використовувати при приготуванні дитячих сумішей, ароматизатори з більш вираженим ароматом не так популярні у дітей. Ми також можемо скуштувати їжу з пацієнтами, які дотримуються дієти і не мають права вживати більш гострі види спецій. Якщо ми підкреслимо смак страви зі смаком, зазвичай для додавання смаку досить додати невелику кількість солі. Це дозволить уникнути зайвого перевищення.
Петрушка є ніжним і дуже популярним інгредієнтом. Це хороше джерело вітаміну С, він також містить багато вітаміну Е, калію, кальцію та заліза. Ми можемо дуже легко виростити свіжий окунь в домашніх умовах. Зріжте верх петрушки і помістіть її в ємність з водою. Через кілька днів на нас почнуть рости молоді пагони.
Запах селери він багатий вітамінами А і Е. Він має сильний аромат, який не всім подобається.
Цибуля-цибуля характеризується високим вмістом заліза. Завдяки вмісту ефірних масел воно стимулює апетит і надає лікувальну дію. Барвистий вазон з довгими листочками цибулі може навесні стати прикрасою нашої кухні.
Кріп є багатим джерелом вітаміну С, цинку, кальцію та калію. Він постачає організм захисними, антиоксидантними та антибактеріальними засобами.
Імбир ми можемо рости в будь-яку пору року. Вживається в сирому вигляді. Він містить багато вітамінів групи В і С, з мінералів, особливо кальцію. Пряна, злегка гостра рослина ідеально підходить для ароматизації салатів, спредів або соусів. Хліб з маслом, посипаний хурмою - теж делікатес. Вирощуємо хурму дуже легко. Нам потрібна ємність з водою, покладіть на її дно папір і висипте насіння. Ми можемо зібрати урожай за 7-10 днів.
Кропива це просто бур’ян для більшості людей. Однак на сучасній кухні це цінується як незвична і цінна частина меню. Його можна використовувати як добавку до весняних салатів, начинок, для приготування супів або бульйонів. Особливо багатий вітаміном B, C, K, кальцієм та залізом. Він містить кілька речовин з цілющими властивостями. Фітонциди також називають природними антибіотиками через їх здатність вбивати мікроорганізми. Він також включає ферменти, що підтримують метаболізм, і речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові. Для обробки кухні ми використовуємо молоді весняні пагони. Кропиву добре промиваємо і коротко пропарюємо, щоб позбутися її пригорання.