Вакеро зазначає

МАДРІД, 25 грудня (INFOSALUS) -

Хоча ми не можемо жити лише на воді, без неї ми не можемо жити. Знання про властивості цієї рідкої їжі покращилися за останні 15 - 20 років із зростанням інтересу наукової спільноти до дещо кращого пізнання цього фундаментального елементу раціону людини.

Як пояснює лікар Infosalus Пілар Вакеро, науковий співробітник Інституту науки і технологій харчування та харчування (ICTAN) Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), Воду можна вважати їжею, оскільки вона містить такі поживні речовини, як натрій, кальцій, магній або калій, які надають їй у різних пропорціях специфічні характеристики, що втручаються в різні процеси людського організму.

Ось чому товариства з харчування вже включають воду до складу харчових пірамід, які є орієнтиром для збалансованого харчування.

"Наявність доступу до питної води є загальним правом, яке повинні забезпечити органи влади, і як таке її якість регулюється компетентними органами"говорить Вакеро.

Вода має важливе значення для здоров’я людини, особливо через різні дієти, пристосовані до людини, гідратацію, літіаз (утворення каменів у вивідних шляхах), остеопороз або навіть серцево-судинний ризик. Потреби у воді варіюються в залежності від людини та залежно від того етапу життя, в якому ми перебуваємо.

Функцій води в організмі незліченна, але серед найбільш важливих можна виділити:

Це основа всіх рідин в організмі, які складають до 70% тіла, коли ми народжуємось.

Це транспортний засіб для транспортування всіх речовин в організмі.

Реагує з іншими речовинами в організмі, породжуючи нові продукти.

Бере участь у нервовій передачі або в електричній системі серцевої системи.

Під час вагітності людини навколоплідні води або сам плід значною мірою складаються з води.

Це дуже важливо для регулювання температури тіла.

Він відіграє ключову роль у всіх функціях метаболізму людини і має важливе значення для обсягу та функціонування клітин.

УПАКОВАНА МІНЕРАЛЬНА ВОДА

Як і у випадку з іншими харчовими продуктами, Вакеро зазначає, що співвідношення ціни та якості не є лінійним і що нижча ціна води у пляшках не означає погіршення якості. "Натуральна мінеральна вода з джерел відповідає дуже суворому європейському законодавству, яке вимагає декларованого та стабільного складу, який не можна змінювати", - уточнює дослідник.

Мінеральна вода має широкий спектр можливостей за своїм складом, в якому може бути більше кальцію, хлориду або бікарбонату, але інші компоненти, такі як натрій, магній або фтор, також можуть переважати.

Найбільш широко застосовувана класифікація відноситься до дуже слабких, слабких, середніх та сильних мінеральних вод, що залежить від кількості мінералів, що вони містять. Саме ці мінерали, розчинені у природних водах, відповідають за їх потенційну користь для здоров’я.

Тим не менше, З огляду на чинні норми щодо маркування мінеральних вод, їх можна вказувати лише тоді, коли вони підходять для дієт з низьким вмістом натрію або для годування немовлят, або якщо вони можуть мати проносний або сечогінний ефект.

Щодо їх користі для здоров'я, Вакеро зазначає, що води, багаті бікарбонатом натрію, можуть бути більш травними, багаті кальцієм і магнієм корисні для кісток, а слабкі - більш придатними для незрілих нирок дітей.

Однак в даний час ця класифікація мінеральних вод як слабкої, дуже слабкої та сильної не пов'язана з аспектами здоров'я та профілактики, з точки зору наукових доказів, робить висновок Вакеро.

ПЕРЕВАГИ ТАК, АЛЕ ЩО ВИЗНАЧЕНІ ТА РЕГУЛЮВАНІ

"Різні типи води можуть забезпечити різні переваги для організму, але немає достатньої інформації на маркуванні бутильованої води, яка включає всі ці якості як критерій вибору для споживача.", - говорить Вакеро, який зазначає, що головне усвідомлювати важливість води для здоров'я, її збалансованого споживання та уникати сильного зневоднення, серйозного стану для організму.

Вакеро вивчав споживання газованої води (з високою мінералізацією і в якій переважають бікарбонат і натрій) у жінок у постменопаузі та молодих людей з дещо високим рівнем холестерину, результати яких вказують на менший серцево-судинний ризик серед тих, хто її вживав.

Дослідник зазначає, що присутність натрію у досліджуваній воді не пов'язане із підвищенням артеріального тиску у дорослих із серцево-судинним ризиком.

Однак Вакеро просить обережно під час екстраполяції даних лабораторних досліджень на реальне повсякденне середовище, оскільки вода, яку споживає кожен громадянин у різних місцях або з джерел у упакованих варіантах, сильно варіюється за своїм складом і, отже, щодо того, що відноситься до можливі наслідки його споживання у кожної людини.