• Підписатися на:
  • RSS
  • 2 2365 4400
  • Допомога CONICYT

Фільтрувати результати за

ТИП ЗМІСТУ

ОБЛАСТЬ ДОСЛІДЖЕННЯ

  • Науки про життя (17)
  • Науки про Землю та довкілля (12)
  • Медичні та медичні науки (10)
  • Соціальні науки (13)
  • Комп'ютерна та інформаційна наука (1)
  • Техніка та технології (10)

Новини

Водорості, ефективна білкова альтернатива для аквакультури

Характеристика всіх водоростей, які в даний час експортує наша країна, з метою визначення можливостей їх використання як білка для харчової промисловості, особливо лососевих, дозволила продемонструвати, які саме водорості мають найбільший вміст білка та є найбільш доцільними для використання в дієта, яка їх включає.

білкова

Про це повідомила Марсела Авіла, головний дослідник Відділу досліджень аквакультури Інституту розвитку рибного господарства (IFOP, Пуерто Монт) минулої п’ятниці, 22 жовтня, під час семінару «Використання рослинних білків у їжі для аквакультури».

Згідно з інформацією, яку дослідник повідомив "El Centro", у Чилі експлуатується 21 вид, класифікований як бурі, зелені та червоні водорості, "у цьому проекті ми хотіли розглянути всі види, які ми зараз експортуємо, і що мають комерційний інтерес. Ми відбираємо ті, які здаються нам найбільш привабливими, і характеризуємо їх, щоб побачити, що може бути альтернативою корму для лосося, не для того, щоб повністю замінити кількість білка, яке має корм для лосося, а лише частково ".

Дослідження встановило, що існують сезонні зміни вмісту компонентів водоростей, виділяючи Luche (Porphyra columbina), вид, що має високий вміст білка, з варіацією від 25 до 30%. Ці водорості розповсюджені від IV до X регіону, і IFOP в даний час вивчає, за проектом Фондефа, його вирощування.

Авіла пояснив, що, крім того, існує чотири типи водоростей: Luche (Porphyra columbina), Lamilla (Ulva spp), Huiro (Macrocystis pyrifera) та Luga Negra (Sarcothalia crispata), які мають більший вміст білка навесні.

На думку дослідника, під час запліднення макроводоростей різними джерелами азоту відсоток білків та амінокислот у водорості може значно збільшитися, хоча «не всі водорості реагують однаково, порівняно з тим самим джерелом азоту, що необхідно вивчити, яке є найбільш підходящим джерелом для видів, в яких ми працюємо ".

Тим часом Хорхе Тапіа, керівник виробництва компанії Cultivos Yadrán, яка брала участь у проекті, розповів про потреби в новій сировині для харчових продуктів.

Тапія зазначила "Ель Сентро", що потреба шукати альтернативну сировину, яку можна включити до дієт, що використовуються у виробництві лосося, є реальністю на даний момент. «Зрозуміло, що виробництво лосося збільшується, і лосось - це риба, яка постійно харчується рибним борошном та риб’ячим жиром, сировиною, яка в цей час не росте і потребує заміни. Тепер, якщо це можуть бути водорості або овочі, дріжджі чи інша сировина, ласкаво просимо. Чим більша мінливість поживних речовин, що входять до раціону, тим менше шансів, що в якийсь момент буде введено процес, коли ми не знайдемо поживних речовин для годування риби ".

Керівник виробництва компанії Cultivos Yadrán заявив, що в даний час усі дієти, що використовуються на національному рівні, включають овочеве борошно. "Однак до цих пір ми не помітили позитивних або негативних відмінностей у прирості, хоча і у вартості, оскільки спостерігається зниження вартості їжі через використання рослинних речовин", - сказав він.

Нарешті, Рене Піантіні, генеральний директор Algas Prodalmar Ltda. - Компанія, пов’язана з проектом - висловив зацікавленість своєї компанії у розробці продукту на основі водоростей для галузі аквакультури.