7 питань - 7 відповідей про вок

1. Чому слід готувати в воку?
Відповідь проста: швидко, здорово і просто. Їжа готується майже без жиру при високій температурі, що надає їй трохи смаженого, димчастого смаку.

столові ложки

2. Який хороший вок?
Якщо є можливість, вибирайте товстостінний сталевий вок для хорошого відведення тепла та використання теплоти. Це найголовніше. Чим важче, тим краще!

3. Чи легко вок чистити?
Це простіше, ніж ви думаєте. Перед першим використанням вона трохи мацеритна, оскільки внутрішню половину вока - варильну поверхню - слід змастити олією, поставити на вогонь і приблизно Нагрівайте 10-15 хвилин, щоб масло скрізь доходило до варильної поверхні. Потім дайте йому трохи охолонути, а потім протріть скрізь паперовим рушником. Вок ні в якому разі не можна мити миючим засобом, завжди просто промити теплою водою, потім поставити на вогонь і сушити 1-2 хвилини.

4. Чи можна швидко приготувати їжу у воку?
У воку все готується набагато швидше, оскільки їжа досягає дуже високої температури. Кілька хвилин тостів, приправ, спецій - і все готово.

5. Чи рецепти, виготовлені у воку, складніші за традиційні?
У воку головна справа в підготовці. Однією з характеристик китайської кухні є те, що все потрібно нарізати шматочками або тонко. Тож підготовка може зайняти трохи більше часу, але час приготування дуже швидкий.

6. Яку олію варто готувати в воку?
Арахісове масло найкраще, оскільки воно модифікує насичені жирні кислоти лише при 250 градусах Цельсія. Якщо ви не отримуєте арахісової олії, ви також можете використовувати кукурудзяну олію. Ми також можемо приготувати його з оливковою олією, але краще змішати з арахісовою олією, тому що воно легко печеться самостійно.

7. Все можна приготувати в воку?
Як би це не було неймовірно, в ньому можна зробити все. Суп, соус, смажені овочі або м'ясо, що завгодно.

І ще 3 аргументи.

Чому здоровий і дієтичний?
- Для приготування їжі в воку потрібно трохи жиру. А жири дуже калорійні. Тож не має значення, скільки ми їх використовуємо.
- Готувати дієтичну їжу в воку легко. У ній майже нічого не можна зіпсувати, а оскільки їжу в ній можна приготувати швидко, не готуючи води та жиру, все зберігається і навіть посилюється. Будь то овочі, риба чи птиця - необхідні інгредієнти дієти - їх можна приготувати швидко, смачно та різноманітно!
- Під час швидкого приготування зберігаються вітаміни та мінерали, які в основному втрачаються від інгредієнтів під час звичайного приготування. Ми готуємо в воку при високій температурі і швидко, тому в їжі залишається багато важливих інгредієнтів.


Два рецепти гурману для воку

Підготовка: 20 хвилин
Підготовка: 8 хвилин

Інгредієнти:
50 дкг замороженого краба
1 столова ложка арахісової олії
1 столова ложка оливкової олії
сіль
перець
білий перець
2 столові ложки апельсинової цедри натертої на тертці
3 столові ложки свіжові подрібненого коріандру
До коробки:
1 столова ложка оливкової олії
сіль
білий перець

Приготування: Розтопіть краба, промийте і обсушіть. Зберіть маринад, перетворіть в нього краба і дайте йому постояти 15 хвилин. Тим часом натріть цедру апельсина, подрібніть коріандр. Помістіть вок на сильний вогонь, нагрійте, а потім додайте олію. Нехай нагріється, тоді влиємо крабів, апельсинову шкірку і негайно посолимо і поперчимо. Перемішувати смажити протягом 7 хвилин, потім додати коріандр, смажити ще хвилину. Подавайте негайно. Додано легке біле вино.


Смажена курка з базиліком

Підготовка: 5 хвилин
Підготовка: 8 хвилин

Інгредієнти:
50 дкг курячої грудки
1,5 столові ложки арахісової олії
3 столові ложки крупно нарізаного часнику
1 столова ложка свіжотертого імбиру
половина дл води або відвару
2 чайні ложки цукру
1 столова ложка соєвого соусу
2 чайні ложки соусу чилі
1 жменя свіжого базиліка

Приготування: Курячу грудку наріжте тонкою соломкою. Очистіть часник і імбир і подрібніть. Листя базиліка відщипують від стебла, але залишають цілими. Поставте вок на сильний вогонь, нагрійте його, а потім влийте олію. Коли почне паритися, додайте імбир і часник і смажте півхвилини. Додайте курячу грудку, смажте дві хвилини, помішуючи, потім залийте водою або бульйоном, соєвим соусом і соусом чилі. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин. Обережно розмішайте все листя базиліка. Подавайте негайно.