Харчові волокна

У наш час хвороби, спричинені недоїданням, стають все більш поширеними, тому споживання якісної їжі має бути важливою умовою збереження здоров’я.

Найважливішими поживними речовинами є білки, жири та вуглеводи, але вітаміни, мінерали та мікроелементи також важливі для збалансованого функціонування організму та підтримки здоров’я.

Добре функціонуюча травна система важлива для збереження здоров’я. У продуктах харчування рослинні волокна благотворно впливають на травлення та допомагають позбутися токсинів, зменшують ризик ожиріння та захищають від багатьох хвороб.

У цій статті ви можете прочитати короткий підсумок того, як харчові волокна служать вашому здоров’ю, а також дізнатися про це клітковина також відіграє важливу роль у дієтах з низьким енергоспоживанням та дієтах для схуднення.

Баласт, отриманий з рослинних волокон, - це складний вуглевод, також відомий як полісахарид, який залишається частково або повністю неушкодженим ферментами травлення, тобто не може розщеплювати його на менші одиниці, здатні поглинатися. Таким чином, вони не всмоктуються в тонкому кишечнику, а потрапляють у товсту кишку в незміненому стані, де пояснити їх користь для здоров’я, тобто вони частково або повністю ферментовані кишковими бактеріями з утворенням ряду побічних продуктів, включаючи коротколанцюгові жирні кислоти, які відіграють важливу роль у збереженні епітелію товстої кишки неушкодженим.

Харчові волокна містяться у фруктах, овочах, зернах та горіхах.
Ми розрізняємо два типи: водорозчинні (пектини, деякі геміцелюлози, лактулоза, інулін) і нерозчинні у воді (целюлоза, більшість геміцелюлоз, лігнін), але обидва типи клітковини містяться в харчових волокнах продуктів лише в різних пропорціях.

THE водорозчинні волокна під час травлення вода всмоктується, тим самим набухаючи і перетворюючись в щільний гель, зв’язуючи таким чином деякі поживні речовини у цій формі, за допомогою яких вони лише поступово, вони всмоктуються повільніше. Клітковини також зв’язуються з жовчними кислотами, що виробляються травною системою, в результаті чого менше холестерину всмоктується і потрапляє в кров, в результаті чого рівень холестерину в крові буде нижчим.
Під час повільного перетравлення вуглеводів рівень глюкози в крові стає більш збалансованим, рівень глюкози в крові зростає повільніше., Коливання цукру в крові спостерігаються рідше, в результаті знижується потреба в інсуліні, що особливо корисно для діабетиків.
Ще одна важлива властивість харчових волокон випливає з його пребіотичної природи, що означає, що дія продуктів, багатих клітковиною, благотворно впливає на товсту кишку популяція пробіотичних кишкових бактерій значно збільшується завдяки правильній їжі для них.

Формування клітинних стінок рослин нерозчинний у воді типи харчових волокон по суті лише проходять через травну систему, не змінюючи своєї структури, виконуючи при цьому ретельне очищення кишечника.
Їх корисний ефект полягає в тому, що вони займають простір у шлунку та кишковому тракті, тобто значно збільшують об’єм вмісту кишечника, тим самим викликаючи відчуття ситості., вони знижують апетит і не містять калорій, отже, це спеціально рекомендується для тих, хто дієту.
Волокна скорочують час проходження їжі в шлунково-кишковий тракт, що призводить до швидшого виведення шкідливих речовин, що призводить до меншої частоти проблем з товстою кишкою.

Однак слід обережно вживати продукти з оптимальною кількістю клітковини, оскільки надмірне споживання клітковини може навіть нашкодити. Завдяки своєму зв’язуючому ефекту волокна також можуть зв’язувати поживні речовини та мінерали на додаток до шкідливих речовин, що особливо важливо у дитинстві, оскільки розвиток та ріст можуть відставати від очікуваних через занадто велику кількість клітковини. Літнім людям або тим, хто має більш чутливу систему травлення, корисніше їсти продукти, що містять водорозчинні волокна, оскільки вони не дратують більш чутливі слизові при набряканні, тоді як нерозчинні у воді клітини мають більший механічний вплив на кишечник стіна.

Для здорових дорослих рекомендована добова кількість клітковини становить 25-30 грам, що покривається споживанням 0,5-1 кг свіжих овочів, фруктів та овочів. Продукти, багаті клітковиною, мають високий вміст мінералів і достатнє джерело вітамінів, але вони, як правило, мають менше жиру, що сприяє меншому споживанню енергії, але використання жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) повинно бути враховувати.

Їх основні фізіологічні ефекти, пов’язані з харчовими волокнами, дійсно ефективні, коли паралельно з вживанням клітковини, споживання рідини також є достатнім, що у дорослих означає не менше 1,5-2 літрів на день. Якщо не надати потрібну кількість рідини, волокна будуть видаляти вологу зі стінок кишечника, що може призвести до пошкодження стінок кишечника та запорів.

Як ми можемо бачити, ряд досліджень дійшов висновку, що харчові волокна зменшують частоту ожиріння, цукрового діабету, підвищеного вмісту жиру в крові та розладів травлення серед метаболічних захворювань та зменшують частоту серцево-судинних захворювань.

У наведеній нижче таблиці узагальнено вміст клітковини в деяких овочах, фруктах та зернових, щоб полегшити вам вибір того, який відповідає вашому смаку.

Джерела клітковини в г/100 г.

Ви насправді не можете потрапити до жодної з перерахованих вище груп, але так кокосове борошно має надзвичайно високий вміст клітковини.

Кокосове борошно ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів і може використовуватися як частина програм схуднення завдяки високому вмісту клітковини, оскільки воно допомагає забезпечити відчуття ситості.

На жаль, більшість людей споживають недостатньо клітковини, хоча щоденна кількість клітковини може бути забезпечена дуже простим способом.
Кокосове борошно є чудовою та простою альтернативою щоденному споживанню клітковини.
Спробуйте, посипте пластівці із злаків або мюслі кокосовим борошном, трохи змішайте смузі, соду, соус або просто посипте їх їжею, кубиками маку, горіховими або маковими макаронами.

Габор Тот: Визначна роль харчових волокон у харчуванні
Тунде Іріні-Барта: Роль клітковини в раціоні
Доктор Кальман Сендрей - Дезсу Цупор: Щоб зберегти своє здоров’я, їжте більше рослинної їжі, багатої клітковиною! Але що таке «харчові волокна» і які його доведені переваги?

Ця стаття може бути важливою і для ваших друзів, поділіться нею з ними.

• Психічні волокна - яка їх роль у здоровому харчуванні
• Корисні волокна Medhelp
• LELMI FIBERS - Dia-Wellness
• Психічні волокна в раціоні
• ГРУДОВИЙ СИРОК ОВЕЧНИЙ СИР СИМ КУПЕНИЙ GOUDA 250 гр