МАДРІД, 6 (EUROPA PRESS)

модифікують

Дієти, багаті горіхами, особливо ті, в які вводяться волоські горіхи, виявились корисними для здоров’я серця і певним чином зменшують ризик розвитку раку прямої кишки. Згідно з новим дослідженням Університету Іллінойсу (США), це може бути пов'язано з тим, як волоські горіхи впливають на мікробіом кишечника, який присутній у шлунково-кишковому тракті.

Волоські горіхи - один з продуктів, який містить найбільше харчових волокон. Загалом, фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та бобові - важливі джерела харчових волокон. Довгий час різні дослідницькі групи намагалися з’ясувати, як вони впливають на мікробіом та здоров’я.

Основний висновок цих досліджень полягає в тому, що вживання великої кількості цих продуктів сприяє розвитку різноманітної мікробіоти кишечника і, в свою чергу, допомагає підтримувати здоров’я. Спостерігалося, що харчові волокна діють як джерело їжі для мікробіоти кишечника, допомагаючи бактеріям виконувати свою роботу: розщеплюючи складні продукти, забезпечуючи нас поживними речовинами або допомагаючи відчувати задоволення, наприклад.

Однак ця нова робота, опублікована в "The Journal of Nutrition", показує, що споживання волоських горіхів не лише впливало на мікробіоти кишечника та вторинні жовчні кислоти, що походять від мікробів, але також знижувало рівень холестерину ЛПНЩ у дорослих, які брали участь у дослідженні; що є гарною новиною для здоров’я серцево-судинної системи, метаболізму та шлунково-кишкового тракту.

"Ми виявили, що споживаючи волоські горіхи, ви збільшуєте мікроби, які виробляють бутират, метаболіт, корисний для здоров'я товстої кишки. Тому взаємодія волоських горіхів з мікробіомом допомагає справити деякі з цих наслідків для здоров'я", - сказала Ханна Хольшер. професор харчової науки та харчування людини та провідний автор дослідження.

"Йдеться про те, щоб дістатися до" чорної скриньки "всіх мікробів нашого шлунково-кишкового тракту, щоб побачити, як вони взаємодіють з їжею, яку ми їмо, і мають побічні ефекти на здоров'я. Деякі з цих наслідків для здоров'я, як передбачається, пов'язані з метаболітами, що виробляються бактерії ", - додав він.

Дослідження контролювали 18 здорових дорослих чоловіків та жінок, які споживали дієти, що включали 0 грам волоських горіхів або 42 грами (приблизно третя чашка або долоня, повна волоських горіхів) протягом двох-трьох тижнів. Зразки калу та крові збирали на початку та в кінці кожного періоду для оцінки вторинних результатів дослідження, включаючи вплив споживання волоського горіха на мікробіоти та жовчні кислоти та метаболічні маркери здоров'я.

У тих, хто вживав волоські горіхи, виявилося, що у них було більше відносного достатку трьох цікавих бактерій: 'Faecalibacterium', 'Roseburia' та 'Clostridium'.

"Мікроби, які зросли у відносному чисельності в цьому дослідженні, походять з однієї з груп мікробів" Clostridium ", і до них більший інтерес, оскільки вони мають здатність виробляти бутират", - сказав Гольшер, який скаржився, що в цьому дослідженні не вимірюється бутират, тому поки невідомо, чи збільшували ці мікроби бутират.

Крім того, він додав, "існує великий інтерес до" Faecalibacterium ", оскільки це також було показано у тварин для зменшення запалення. Тварини з більшими кількостями також мають кращу чутливість до інсуліну. Також зростає інтерес до" Faecalibacterium "як потенційного пробіотичні бактерії, тому ми намагаємося відстежувати продукти, які допомагають цьому мікобіому ".

Результати також показують, що споживання волоських горіхів призвело до зменшення вторинних жовчних кислот порівняно з контрольною групою. "Доведено, що вторинні жовчні кислоти вищі у осіб з вищим рівнем колоректального раку", - попередив Хольшер, додавши, що "якщо ми зможемо зменшити вторинні жовчні кислоти в кишечнику, це також може допомогти здоров'ю людини".

Попередні дослідження, які спричинили розвиток цього дослідження, показали, що кількість енергії (калорій), яку отримують волоські горіхи після їх вживання, менше, ніж вважалося раніше.

"Коли ви робите розрахунки, щоб визначити, скільки енергії ми отримаємо, вживаючи волоські горіхи, це не узгоджується з енергією, яка поглинається. Насправді, лише близько 80 відсотків енергії волоських горіхів, про яку говорять на етикетках, поглинається. Це означає, що мікроби мати доступ до тих зайвих 20 відсотків калорій і жирів і клітковини, що залишилися в них, і що тоді трапиться? Чи дасть це позитивний чи негативний результат для здоров'я? ", - продовжив він.

Власне, Дослідження дає початкові результати, які свідчать про те, що взаємодія мікробів з неперетравленими компонентами волоського горіха дає позитивні результати. Однак, на думку дослідника, необхідні додаткові дослідження, щоб побачити додаткові мікробні метаболіти та те, як вони впливають на результати здоров'я.