Всі ми, а також наші діти їмо набагато більшу кількість солі, ніж це вважається здоровим. Вибір його йодованого та зменшення його споживання є важливим.

11 жовтня 2020 р., 06:00

багато

  • Занадто багато ніколи не буває добре
  • Увага до перших років
  • Зачепив за його смак
  • З року і йодований
  • Чітка взаємозв'язок із збільшенням ожиріння
  • Ключ, виберіть те, що ми вам пропонуємо
  • Включення його до звичних продуктів харчування

Десятки приказок, тих висловів, які нібито відображають народну мудрість, прославляють чудеса солі як того, чого ніколи не повинно бракувати у наших кулінарних заготовках. Наприклад: "Без солі все на смак погано", абсолютно неправдива фраза, між іншим.

У будь-якому випадку, ця пряність настільки вкоренилася в нашій культурі, що навіть наша "зарплата" походить від неї. Зарплата, латиною, означає оплату за допомогою солі. У Римській імперії виплачувались солдатам з сіллю, враховуючи цінність цієї приправи.

Занадто багато ніколи не буває добре

З часом вчені виявили, що натрій (сіль насправді є хлоридом натрію) має важливе значення для живих істот. Це необхідна поживна речовина для:

  • Що клітини залишаються стабільними.
  • Контролюйте об’єм водяних відсіків нашого тіла.
  • Підтримуйте артеріальний тиск.

Але вони також виявили, що для охоплення цих функцій потрібна лише невелика кількість натрію, що завжди охоплюється дієтою.

8 способів смачно поїсти без щіпки солі

Сьогодні ми це знаємо важливість солі полягає саме в помірному споживанні її.

Дослідження серед дорослого населення роблять висновок, що зменшення споживання цієї спеції лише на 3 грами на день мало б таку ж користь, як і відмова від куріння, і запобігло б лише 92 000 смертей на рік.

Важливість солі полягає саме в помірному споживанні її

В Іспанії, 80% населення приймає близько 10 грамів солі на день, просто подвоїти суму, рекомендовану ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я).

Увага до перших років

Але, Чи їдять немовлята та діти занадто багато солі? Або, навпаки, вони беруть мало, і ми повинні бути обережними, щоб уникнути недоліків?

Щоб відповісти на це запитання, ми повинні спочатку знати, що це таке рекомендації щодо споживання натрію за віком. Це:

  • Від 0 до 6 місяців, 0,13 г/день (еквівалентно півграму солі).
  • Від 7 до 12 місяців, 0,37 г/день (1 грам солі).
  • Від 1 до 3 років, 1 г/день (3 грами солі).
  • 4-8 років, 1,2 г/день (3,5 г солі).

На етикетках продуктів іноді вказана сіль, а іноді натрій. Що 1 грам солі містить 0,35 г натрію зробити розрахунок дуже просто, використовуючи просте правило трьох.

Коли наші діти починають їсти, вони їдять, як і ми, занадто багато солі

Порівнюючи ці контрольні показники із кількістю, яку вони насправді п'ють, ми бачимо, що:

  • Діти у віці від 4 до 5 місяців перевищують рекомендації на 66%.
  • Особи віком від 6 до 11 місяців перевищують їх на 33%.
  • Ті, кому від 1 до 2 років, перевищують їх на 65%.

Іншими словами, коли наші діти починають їсти, вони їдять, як і ми, занадто багато солі. До речі, між 4 і 5 місяцями бажано, щоб немовлята все ще пили тільки молоко.

Зачепив за його смак

Немовлята мають вроджену схильність до солоної їжі через адаптацію до поганого сольового середовища (так було ще кілька десятиліть тому).

Прикорм після семи місяців повинен мати дуже низький рівень натрію

Але сьогодні існує дуже багато солоної їжі. Отже, якщо ми дозволимо їм слідувати судженням свого піднебіння, наші діти приймуть занадто багато солі. І зроби це може пошкодити нирки та збільшити ризик розвитку гіпертонії у зрілому віці.

З року і йодований

Пам’ятайте, що не бажано додавати сіль у їжу дітям до 12 місяців. З року ми можемо це робити, але в помірних кількостях: дрібки на день досить.

5 ключів, що пояснюють ожиріння у дітей

так, справді, важливо, щоб він був йодованим, щоб у ньому була контрольована та безпечна кількість цього мінералу. Морська сіль містить дуже мало йоду, те саме стосується інших, таких як мальдонова сіль, копчена або пряна. Цей мінерал відчуває дефіцит в Іспанії.

ВООЗ зазначає, що нестача йоду в раціоні є провідна причина запобігання травми головного мозку немовлят, так добре як затримка психомоторного розвитку.

Чітка взаємозв'язок із збільшенням ожиріння

  • У вересні 2008 року Європарламент затвердив звіт, який показав відмову від того, що продукти з високим вмістом жиру, солі та цукру можуть продаватися в школах. У звіті, нещодавно прийнятому пленарним засіданням Міжтериторіальної ради нашої національної системи охорони здоров’я, нагадується про це понад 5 мільйонів дітей у цілому в Європейському Союзі страждають ожирінням Y близько 22 мільйонів мають надлишкову вагу.
  • Жири та цукор пов’язані із зайвою вагою, а як щодо солі? У ньому немає калорій, тому теоретично, Я не повинен товстіти. Але це може. Сіль збільшує смакові якості їжі і робить їх більш апетитними. Тому це може спонукати нас харчуватися вище апетиту і тому сприяють надмірній вазі.
  • Попередній досвід використання певного рівня солі також може призвести до переваг до цього рівня в їжі. Провідне наукове товариство педіатрії Європи (ESPGHAN) називає цю ситуацію "солезалежністю". Тому важливо, щоб прикорм з семи місяців має дуже низький рівень натрію.

Менше соків і менше білого борошна для дітей

  • Але є дещо інше. Британські дослідники стверджували у березні 2008 року у випуску журналу "Гіпертонія", що зменшення кількості солі в дитячому раціоні може запобігти ожирінню, оскільки таким чином вони вживали б менше безалкогольних напоїв. Мабуть, чим вище споживання солі дітьми, тим більша їх тенденція до споживання повсюдних безалкогольних напоїв (бо вони втамовують спрагу ними замість того, щоб пити воду).
  • Автори дослідження стверджували це якби споживання солі у британських дітей скоротилося навпіл (що еквівалентно прийому в середньому 3 грамів на день), ці діти теоретично випивали б щодня в середньому два-три менш солодких напою на тиждень.
  • Y Напої, що підтверджено недавнім дослідженням найсерйозніших, відгодовувати. Пляшка апельсинової газованої води (такої, яку зазвичай просять діти, сидячи з нами в барі, поки дорослі мають тапас) містить не менше 15 кубиків цукру. Це добре подумати.

Ключ, виберіть те, що ми вам пропонуємо

  • Сіль, яку приймають наші діти, походить не тільки від солонки. Надходить усе прихований у таких продуктах, як хліб, холодне м’ясо, сири або готові страви.
  • 72% солі, яку ми, дорослі, їмо, походить з цих чотирьох продуктів, і лише 20% відповідає тому, який ми добровільно додаємо.
  • Наприклад, два печива типу «Марія» забезпечують чверть рекомендацій щодо споживання натрію для 6-місячної дитини. Якщо додати шматочок вареної шинки (30 грам), ця дитина прийме більше ніж вдвічі більше щоденних рекомендацій щодо споживання солі.
  • Щось подібне трапляється і з картопляні чіпси. Мішок 50 грамів забезпечує більше половини солі, яку повинен приймати трирічний вік, максимум, цілий день.

Включення його до звичних продуктів харчування

(Сіль на 100 г їжі):

  • Оливки 6,4 г.
  • Кетчуп 3,2 г.
  • Шинка Серрано 3,2 г.
  • Крекери 3,1 г.
  • Хорізо 3,0 г.
  • Нарізаний сир 2,8 г.
  • Варена шинка 2,8 гр
  • Шоколадний пухкий рис 2,5 гр
  • Картопляні чіпси 2,3 г.
  • Ковбаси франкфуртського типу 2,2 г.
  • Фуа-гра із свинячої печінки 2,1 г.
  • Фарш 1,7 г.
  • Травне печиво 1,7 г.
  • Попередньо приготовлена ​​піца 1,6 г.
  • Нарізаний хліб 1,6 г.
  • Хліб 1,5 г.
  • Булочка з какао-кремом 1,4 г.
  • Печиво Марія 1,2 г.
  • Круасан 1,1 г.
  • Кефаль (коричневий) 0,2 г.
  • Цілий натуральний йогурт 0,2 г.
  • Хек 0,2 г.
  • Курка 0,2 г.
  • Яловичина 0,2 г.
  • Рис 0 г.
  • Спагетті 0 г.
  • Горіх, обстріляний 0 г.
  • Зелена квасоля 0 г.
  • Салат 0 г.
  • Апельсин 0 г.
  • Хліб без солі 0 г.
  • Картопля 0 г.
  • Манна крупа пшенична 0 г.